Bienenstich Der Klassiker Der Auf Der Zunge Zergeht

Bienenstich Rezept: Der Klassiker Einfach Selbst Gemacht!

Hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes? Ich total! Und was gibt es Besseres als einen saftigen Bienenstich? Mein bienenstich rezept ist so einfach, dass es wirklich jeder hinbekommt.

Und der Geschmack? Einfach unschlagbar! Der Mix aus süßem Honig, knackigen Mandeln und cremiger Vanille… mmmh!

Was ist Bienenstich eigentlich?

Bienenstich ist ein deutscher Kuchenklassiker. Er besteht aus einem lockeren Hefeteig, einer cremigen Füllung und einem knusprigen Mandelbelag. Viele verbinden ihn mit Kindheitserinnerungen an Omas Kaffeetafel.

Unser Rezept ist easy peasy und bringt das traditionelle Gebäck in deine Küche.

Kurz gesagt:

• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Zeitaufwand: ca. 2 Stunden
• Ergibt: ca. 12 Stücke

Warum du diesen Bienenstich backen solltest

Dieser Bienenstich ist nicht nur lecker, sondern macht auch glücklich. Er ist perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach so zum Sonntagskaffee.

Und das Beste? Du weißt genau, was drin ist! Also, worauf wartest du noch? Lass uns bienenstich backen !

Die Zutaten: Das A und O für deinen Bienenstich

Ohne gute Zutaten kein guter Kuchen, oder? Hier kommt, was du für dein bienenstich rezept einfach brauchst:

Für den Hefeteig:

• 500g Mehl
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250ml lauwarme Milch
• 75g weiche Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Für den Belag:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 4 EL Milch
• 2 EL Honig
• 200g Mandelblättchen

Für die Füllung (hier kommt der Vanillepudding für Bienenstich):

• 500ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 50g Zucker
• 200ml Schlagsahne

Glaub mir, es lohnt sich, hochwertige Zutaten zu verwenden. Du schmeckst den Unterschied! Und wenn du mal keine frische Hefe hast, kein Problem, Trockenhefe geht auch super.

Tipps und Tricks für den perfekten Bienenstich

• Die Milch für den Hefeteig sollte wirklich nur lauwarm sein. Sonst geht die Hefe kaputt.
• Lass den Teig an einem warmen Ort gehen. Ich stelle ihn gerne in den leicht angewärmten Ofen (ca. 30° C).
• Wenn der Mandelbelag zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.
• Bienenstich selber machen ist gar nicht schwer, also trau dich!
• Bienenstich vom Blech ? Klappt wunderbar!
• Du willst es extra easy? Es gibt auch schneller bienenstich Varianten, aber selbstgemacht schmeckt er einfach am besten.

Abschließend: Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, deinen eigenen Bienenstich zu backen. Es ist ein tolles Gefühl, etwas Leckeres selbst zu machen und mit Freunden und Familie zu teilen.

Viel Spaß beim Backen!

Bienenstich selber machen: Die Zutaten, die dich zum Back Star machen!

Moin Moin, ihr Lieben! Heute zeige ich euch, was ihr für mein bienenstich rezept braucht. Keine Sorge, ist kein Hexenwerk.

Ich zeig dir, wie du einen Bienenstich backen kannst, der jedem schmeckt. Ehrlich, selbst mein Onkel Karl, der sonst nur meckert, war begeistert.

Die Hauptdarsteller: Was in deinen Bienenstich gehört

Hier kommt die Zutatenliste für den fluffigsten Bienenstich ever. Glaub mir, bienenstich rezept einfach ist das Motto.

• Für den Teig:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405) Stell dir vor, das Mehl ist wie die Basis deiner Lieblingspizza.
  • 75 g Zucker Süße muss sein, aber nicht zu viel.
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe) Die Hefe ist der Zauberer, der den Teig aufgehen lässt.
  • 250 ml lauwarme Milch Die Milch muss lauwarm sein, sonst fühlt sich die Hefe nicht wohl.
  • 75 g weiche Butter Die Butter macht den Teig schön geschmeidig.
  • 1 Ei (Größe M) Das Ei verbindet alles.
  • 1 Prise Salz Eine Prise Salz verstärkt alle Aromen.

• Für den Belag:

  • 100 g Butter Butter sorgt für den goldenen Glanz.
  • 100 g Zucker Zucker karamellisiert und macht den Belag knusprig.
  • 4 EL Milch Milch hilft, den Zucker aufzulösen.
  • 2 EL Honig Honig gibt dem Belag das besondere Aroma.
  • 200 g Mandelblättchen Mandeln sind der Crunch, der süchtig macht. Am besten sind die gehobelten Mandeln, aber gehobelt geht auch. Mandeln für bienenstich sind natürlich super wichtig.

• Für die Füllung:

  • 500 ml Milch Milch ist die Basis für den Pudding.
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) – Vanillepudding für bienenstich ist Pflicht!
  • 50 g Zucker Zucker macht den Pudding süß.
  • 200 ml Schlagsahne Schlagsahne macht die Füllung schön cremig.

Qualität matters: Bei der Butter und den Mandeln solltest du nicht sparen. Die machen echt einen Unterschied!

Gewürze und Aromen: Das gewisse Etwas für deinen Bienenstich

• Vanille: Ein Muss! Entweder das Puddingpulver mit Vanille, oder noch eine Vanilleschote in die Milch.
• Zitrone: Ein bisschen Zitronenabrieb in den Teig gibt eine frische Note.
• Mandellikör: Ein Schuss Mandellikör in die Füllung – Oh my gosh! Einfach lecker!

Kein Vanillepuddingpulver da? Kein Problem! Du kannst auch einfach einen normalen Pudding kochen und mit Vanilleextrakt verfeinern.

Equipment: Was du wirklich brauchst

• Rührschüssel: Zum Teigrühren, logisch!
• Handrührgerät oder Küchenmaschine: Macht das Teigrühren einfacher.
• Backblech: Zum bienenstich vom blech backen.
• Backpapier: Damit nichts kleben bleibt.
• Topf: Für den Belag und den Pudding.
• Schneebesen: Zum Pudding kochen.

Keine Küchenmaschine? Kein Problem! Mit dem Handrührgerät geht's auch, dauert nur ein bisschen länger. Oder du machst es oldschool mit dem Kochlöffel.

Bienenstich Backen: So gelingt der Klassiker!

Kennst du das? Du hast plötzlich mega Lust auf Bienenstich ? So richtig mit knackigen Mandeln und cremigem Vanillepudding ? Aber der Weg zum Bäcker ist zu weit oder du willst einfach mal selbst ran? Kein Problem, ich zeig dir, wie du den Bienenstich selber machen kannst!

Und keine Angst, es ist einfacher als du denkst! Ich verspreche dir, dieses Bienenstich Rezept einfach macht richtig Spaß.

Prep Steps: Alles vorbereiten, damit's flutscht

Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Stell dir alle Zutaten bereit (Mise en Place, wie die Profis sagen).

So hast du alles griffbereit. Das spart Zeit und Nerven.

• Essential Mise en Place: Mehl abwiegen, Milch abmessen, Butter bereitstellen. Klingt banal, ist aber Gold wert!
• Time Saving Organization Tips: Backblech mit Backpapier auslegen, Topf für den Belag bereitstellen. Denk an die kleinen Dinge!
• Safety Reminders: Denk dran, der Ofen wird heiß! Topflappen nicht vergessen!

step-by-step Process: Bienenstich selber machen ganz einfach!

Hier kommt die Schritt für-Schritt Anleitung für deinen Bienenstich vom Blech :

1. Hefeteig vorbereiten: Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig gehen lassen: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Belag zubereiten: Butter, Zucker, Milch und Honig in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandelblättchen hinzufügen.
4. Teig ausrollen und belegen: Teig auf einem Backblech ausrollen. Mandelbelag gleichmäßig verteilen.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
6. Füllung zubereiten: Aus Milch, Vanillepudding für Bienenstich und Zucker einen Pudding kochen. Abkühlen lassen, dann steif geschlagene Sahne unterheben.
7. Kuchen füllen: Kuchen halbieren. Untere Hälfte mit Pudding Sahne-Füllung bestreichen, obere Hälfte aufsetzen.

Pro Tips: So wird dein Bienenstich perfekt!

• Expert Techniques: Der Teig klebt? Keine Panik! Etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
• Common Mistakes to Avoid: Den Belag nicht zu dunkel werden lassen. Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
• make-ahead Options: Den Hefeteig kannst du auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Spart Zeit am Backtag!

Manchmal mache ich den schnellen Bienenstich mit fertigem Blätterteig, wenn es schnell gehen muss. Ist zwar nicht ganz das Gleiche, aber auch lecker! Und wer keine Hefe mag, kann auch einen bienenstich ohne hefe ausprobieren, aber da wird der Teig natürlich etwas anders.

Apropos anders: Wer einen Bienenstich Thermomix machen möchte, findet im Netz sicher auch passende Rezepte. Ich bin da eher oldschool und knete den Teig lieber selbst.

Und jetzt? Ab in die Küche und losbacken! Du wirst sehen, wie stolz du auf deinen selbstgemachten Bienenstich bist. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist! Lass es dir schmecken! Und vergiss nicht: Mandeln für Bienenstich sind das A und O!

Rezept Notizen: Damit dein Bienenstich perfekt wird!

Hey Leute! Nachdem wir uns das bienenstich rezept genau angeschaut haben, gibt es noch ein paar Kleinigkeiten, die ich euch mit auf den Weg geben möchte.

Kleine Tipps und Tricks, die den Unterschied zwischen "lecker" und "OMG, ist der gut?!" ausmachen. Also, hört gut zu, es lohnt sich!

Servier Empfehlungen So machst du Eindruck

Klar, der Geschmack zählt. Aber das Auge isst ja bekanntlich mit, oder? Deswegen ein paar Ideen fürs Anrichten: Schneidet den Bienenstich in saubere, gleichmäßige Stücke.

Eine Kugel Vanilleeis daneben? Jackpot! Oder wie wär's mit einem Klecks Sahne und ein paar frischen Beeren? Und was trinkt man dazu? Ein Kaffee ist ein Klassiker, aber auch ein Glas kalte Milch passt super.

Pro-Tipp: Serviert den Bienenstich lauwarm, dann schmeckt er noch besser!

Lagerung Damit er lange frisch bleibt

Kommen wir zu den harten Fakten. Wenn vom bienenstich vom blech etwas übrig bleibt (was ich bezweifle!), dann ab in den Kühlschrank.

Aber Achtung: Am besten luftdicht verpacken, sonst wird der Teig trocken. Im Kühlschrank hält er sich so 2-3 Tage. Einfrieren? Geht auch! Am besten portionieren und in Gefrierbeutel packen.

Auftauen dann langsam im Kühlschrank. Wichtig: Nach dem Auftauen kann der Belag etwas weicher sein. Aufbacken ist nicht nötig.

Variationen Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Veganer oder hast eine Glutenunverträglichkeit? Kein Problem! Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Milch und Margarine verwenden.

Und statt des vanillepudding für bienenstich gibt es tolle vegane Alternativen. Glutenfrei bienenstich backen ? Funktioniert mit einer speziellen Mehlmischung.

Denkt aber daran, dass der Teig etwas anders reagieren kann. Und im Herbst könnt ihr statt Mandeln auch Haselnüsse nehmen das gibt dem Ganzen eine schöne, herbstliche Note.

Bienenstich ohne hefe ist auch möglich, aber der Teig wird dann natürlich nicht so fluffig.

Nutrition Basics – Was steckt drin?

Okay, bienenstich selber machen ist vielleicht nicht das gesündeste Gericht der Welt, aber hey, ab und zu muss man sich ja was gönnen, oder? Er enthält Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß.

Die mandeln für bienenstich liefern gesunde Fette und Ballaststoffe. Hauptsache, man isst ihn in Maßen! Wenn du Kalorien sparen willst, könntest du versuchen, weniger Zucker zu verwenden.

Also, ihr Lieben, jetzt seid ihr bestens vorbereitet, um euren eigenen Bienenstich zu zaubern! Traut euch, probiert es aus und habt Spaß dabei! Und denkt dran: Übung macht den Meister! Und wenn er mal nicht perfekt wird? Egal! Hauptsache, er schmeckt! Viel Spaß beim bienenstich backen !

Und vielleicht probiert ihr ja auch mal einen schneller bienenstich aus, wenn es mal fix gehen muss.

Oder den bienenstich thermomix Variante, wenn ihr einen Thermomix habt. Egal wie, lasst es euch schmecken!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Bienenstich

Hilfe, mein Hefeteig geht nicht auf! Was kann ich tun, damit das mit dem Bienenstich Rezept doch noch klappt?

Keine Panik, das ist kein Beinbruch! Überprüfe zuerst, ob die Hefe noch aktiv ist. Ein simpler Test: Etwas Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Schäumt es, ist alles in Ordnung. Wenn nicht, lieber frische Hefe verwenden.

Außerdem braucht Hefeteig Wärme und Geduld ein warmer Ort ohne Zugluft ist ideal. Vielleicht hilft auch ein warmes Wasserbad für die Schüssel.

Kann ich den Bienenstich auch schon am Vortag backen?

Absolut! Tatsächlich schmeckt der Bienenstich oft noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Backe den Kuchen und bereite die Füllung getrennt voneinander vor. Fülle den Kuchen dann erst kurz vor dem Servieren, so bleibt der Mandelbelag schön knusprig.

Lagere beides bis dahin im Kühlschrank.

Der Mandelbelag wird immer so dunkel! Gibt es da einen Trick für das Bienenstich Rezept?

Klar, kennen wir das Problem! Wenn der Belag zu schnell bräunt, decke ihn einfach mit Alufolie ab. So kann der Kuchen in Ruhe durchbacken, ohne dass die Mandeln verbrennen. Achte auch darauf, den Kuchen im unteren Drittel des Ofens zu backen, um die Hitze besser zu verteilen.

Welche Füllung passt am besten zum Bienenstich Rezept, und kann ich die variieren?

Der Klassiker ist natürlich eine Vanillepudding Sahne-Füllung. Aber sei ruhig kreativ! Du kannst auch eine Quark Sahne-Füllung mit etwas Zitronenabrieb ausprobieren. Oder wie wäre es mit einer Schicht Fruchtmus unter der Creme? Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, damit der Bienenstich seine Form behält.

Wie lagere ich den Bienenstich am besten, damit er lange frisch bleibt?

Der Bienenstich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er eine Sahne- oder Puddingfüllung enthält. Decke ihn am besten mit einer Kuchenglocke oder Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet. So hält er sich problemlos 2-3 Tage. Allerdings schmeckt er am besten, wenn er frisch ist!

Also, ran an den Kuchen!

Kann ich den Bienenstich auch glutenfrei backen?

Ja, das ist möglich! Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des Weizenmehls. Beachte jedoch, dass glutenfreier Teig oft etwas anders reagiert und möglicherweise mehr Flüssigkeit benötigt.

Es kann auch helfen, etwas Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl hinzuzufügen, um die Bindung zu verbessern. Guten Appetit!