Omas Himmlische Erdbeervanille Marmelade
Inhaltsverzeichnis
Omas Himmlische Erdbeer Vanille Marmelade: Ein Löffel Kindheit!
Habt ihr auch so schöne Erinnerungen an Omas selbstgemachte Marmelade? Ich schon! Und genau deshalb zeige ich euch heute, wie ihr Marmelade selber kochen könnt und zwar eine, die mindestens genauso lecker ist wie Omas Klassiker.
Diese Erdbeer Vanille Marmelade ist einfach himmlisch.
Der Duft von Sommer im Glas
Diese Marmelade ist eine Hommage an meine Oma. Sie hat immer die beste Marmelade gemacht. Der fruchtige Geschmack der Erdbeeren trifft auf die süße Vanille. Das ist einfach unschlagbar!
Marmelade kochen: Einfacher als gedacht
Klingt kompliziert? Ist es aber nicht! Marmelade einkochen ist wirklich easy peasy. Das Rezept ist super einfach und gelingt garantiert.
Die Zubereitung dauert circa eine Stunde. Und das Ergebnis? Unbezahlbar! Ihr erhaltet etwa 4-5 Gläser voll Glück.
Mehr als nur ein Brotaufstrich
Erdbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Erdbeeren sind reich an Vitaminen. Und wer sagt schon Nein zu einem Löffel Kindheitserinnerung? Diese Marmelade ist perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Oder als Geschenk für liebe Freunde. Was diese Marmelade so besonders macht? Die Liebe, mit der sie gemacht ist! Und natürlich die Vanille.
Kommen wir zu den Zutaten. Denn ohne die geht's natürlich nicht. Keine Sorge, ihr braucht keine exotischen Sachen. Alles ganz normal und easy zu bekommen.
Und los geht's mit dem Marmelade selber kochen !
Zutaten & Equipment: Los geht das Marmelade kochen!
Okay, Freunde, bevor wir uns ins Marmelade kochen stürzen, checken wir erstmal, ob wir alles am Start haben. Sonst stehste da wie Ochs vorm Berg, wenn's ans Eingemachte geht.
Und das wollen wir ja nicht, oder? Ich erinnere mich noch gut an meine erste Erdbeermarmelade Rezept . Ohje, das war ein Disaster! Aber aus Fehlern lernt man, gell? Hier ist was du brauchst um Marmelade selber kochen zu können:
Die Hauptdarsteller: Erdbeeren & Co.
- Erdbeeren: 1 kg , frisch vom Markt oder aus dem Garten. Qualität ist Trumpf! Riechen die Erdbeeren schon mega lecker? Perfekt! Dann ab in den Korb damit.
- Gelierzucker: 500g , 2:1. Lies die Packungsanweisung genau! Sonst wird die Marmelade Gelierprobe zum Ratespiel.
- Vanille: 1 Vanilleschote, die gibt den Extra Pfiff. Aber Achtung, nicht die billige Aroma Pampe nehmen, sondern echte Vanille! Das macht den Unterschied.
- Zitronensaft: 1 EL ( 15 ml ). Der Zitronensaft sorgt für die nötige Säure.
- (Optional) Grand Marnier: Ein Schuss für den Erwachsenen Touch! Aber pssst, das ist unser kleines Geheimnis.
Das gewisse Etwas: Würze & Aromen
Also, ich liebe es ja, mit Gewürzen zu experimentieren! Aber für diese Omas Marmeladen Rezept bleiben wir klassisch: Vanille ist hier das A und O.
Wer's fruchtiger mag, kann noch einen Hauch Zitronenabrieb dazugeben. Zimt geht auch, aber dann wird's eher eine weihnachtliche Marmelade Variante .
- Vanille: Macht die Marmelade einfach himmlisch!
- Zitronenabrieb: Für extra Frische.
- (Optional) Zimt: Für eine winterliche Note.
Was in der Küche nicht fehlen darf
Keine Panik, wir brauchen keinen High Tech-Schnickschnack. Aber ein paar Basics sollten schon da sein, wenn du dich entscheidest Fruchtmarmelade selber machen .
- Großer Topf: Am besten mit dickem Boden, damit nichts anbrennt.
- Marmeladengläser: Ca. 4-5 Gläser à 250 ml . Die müssen sauber sein, sonst hält die Marmelade Haltbarkeit nicht lange! Sterilisieren ist Pflicht, Leute!
- Schöpfkelle: Zum Abfüllen.
- Kleiner Teller: Für die Gelierprobe .
- (Optional) Marmeladentrichter: Macht das Abfüllen leichter, aber es geht auch ohne.
- Schaumlöffel: Um den Schaum abzuschöpfen, damit die Marmelade schön klar wird.
So, jetzt sind wir gewappnet! Auf geht's zum Marmelade selber kochen !
Omas Himmlische Erdbeer Vanille Marmelade: Ein Stück Kindheit im Glas!
Moin, ihr Lieben! Wer hat Lust, sich ein Stück Kindheit zurückzuholen? Ich zeig euch, wie ihr Marmelade selber kochen könnt und zwar eine Erdbeer Vanille-Marmelade nach Omas Art.
Ehrlich gesagt, das Rezept ist so einfach, dass selbst ich es hinkriege. Und das will was heißen! Ich liebe es einfach wenn ich Marmelade einkochen kann und später etwas davon habe.
Prep Steps: Was muss vor dem Marmelade kochen getan werden?
Klar, bevor es losgeht, muss alles bereitstehen. Sonst endet das im totalen Chaos, glaubt mir. Ich spreche aus Erfahrung.
- Essentiell: Erdbeeren waschen , putzen und vierteln. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark rauskratzen. Gläser sterilisieren entweder im Backofen oder mit kochendem Wasser. Wichtig, sonst habt ihr schneller Schimmel als Marmelade!
- Zeitersparnis: Alles in Schüsseln vorbereiten. So geht's später schneller.
- Sicherheit: Achtung, heiß! Verbrennt euch nicht an den Gläsern oder der heißen Marmelade. Das tut nämlich echt weh.
Schritt für-Schritt zum Marmeladen Himmel
So, jetzt geht's ans Eingemachte. Keine Angst, ist easy peasy!
- Erdbeeren, Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einen großen Topf geben. Zitronensaft dazu. Alles gut vermischen und 1 Stunde ziehen lassen .
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, die Zeit stoppen und 4 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen. Bloß nicht anbrennen lassen!
- Vanilleschote entfernen.
- Gelierprobe machen: Einen kleinen Löffel auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest? Super! Wenn nicht, noch ein bisschen weiterkochen.
- Heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen .
- Umdrehen und abkühlen lassen. Fertig ist eure selbstgemachte Erdbeermarmelade Rezept !
Pro Tipps vom Marmeladen Meister (fast)
Ich bin ja jetzt nicht der absolute Profi, aber ein paar Tricks hab ich doch auf Lager.
- Geheimtipp: Ein Schuss Grand Marnier macht die Marmelade noch raffinierter. Aber nicht verraten!
- Vorsicht: Rührt immer schön, sonst brennt die Marmelade an. Das gibt nicht nur schlechten Geschmack, sondern auch eine Riesensauerei.
- Wenn ihr wollt, könnt ihr die Marmelade auch schon am Vortag vorbereiten und über Nacht ziehen lassen. Dann schmeckt sie noch intensiver.
Marmelade kochen ist wirklich kein Hexenwerk. Probiert es aus, und ihr werdet sehen: Selbstgemacht schmeckt's einfach am besten! Und denkt dran: Hauptsache, es macht Spaß!
Rezept Notizen: Damit's richtig lecker wird!
Na, bereit, Marmelade selber kochen ? Bevor wir mit Omas himmlischer Erdbeer Vanille Marmelade so richtig loslegen, hab ich hier noch ein paar Anmerkungen und Tipps für dich.
Quasi meine persönlichen "Aha!"-Momente beim Marmelade einkochen .
Servier Vorschläge: Mehr als nur aufs Brot!
Wie serviert man diese himmlische Marmelade am besten? Auf einem knusprigen Sonntagsbrötchen natürlich! Aber hey, das ist nur der Anfang.
Versuch mal einen Klecks auf Vanilleeis oder rühre sie in deinen Naturjoghurt. Zum Sonntagsbrunch macht sie sich auch super zu warmen Pfannkuchen oder Crêpes.
Und als i-Tüpfelchen? Ein Glas eiskalte Milch dazu. Einfach perfekt!
Lager Tipps: So bleibt's länger lecker
Gekochte Marmelade mag es kühl und dunkel. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen einige Monate. Falls du größere Mengen Marmelade einkochen möchtest, achte darauf, dass die Gläser wirklich steril sind.
Das ist super wichtig für die Marmelade Haltbarkeit .
Gefrierfach Alarm! Marmelade lässt sich auch einfrieren, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. Nach dem Auftauen also gut umrühren.
Variationen: Dein Marmeladen Meisterwerk
Du willst es etwas anders? Kein Problem!
- Zuckerreduziert : Verwende Gelierzucker 3:1 statt 2:1. Denk aber dran: Weniger Zucker, weniger Festigkeit.
- Saisonale Früchte : Im Winter statt Erdbeeren vielleicht Apfel mit Zimt? Oder Pflaumen mit einem Hauch von Rum? Lass deiner Kreativität freien Lauf! So entstehen tolle Marmelade Varianten !
Nährwerte: Das steckt drin
Okay, jetzt mal Butter bei die Fische: Marmelade ist kein Diätessen. Aber hey, selbstgemacht ist besser als gekauft! Eine Portion (ca.
50g) hat ungefähr 120 Kalorien. Weniger als ein Schokoriegel, oder? Und die Erdbeeren liefern immerhin ein paar Vitamine.
Die Gelierprobe ist dein bester Freund! Nur so wird die Marmelade perfekt. Und denk dran: Sauberes Arbeiten ist das A und O.
So, jetzt ran an die Erdbeeren! Mit diesen Tipps gelingt das Marmelade kochen garantiert. Viel Spaß und guten Appetit! Vielleicht entdeckst du ja dein eigenes " Omas Marmeladen Rezept "
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Trick, damit meine Marmelade auch wirklich geliert? Ich kenne das ja, manchmal klappt's, manchmal nicht...
Die Gelierprobe ist das A und O! Gib einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller und lass ihn kurz abkühlen. Wenn die Marmelade fest wird und eine Haut bildet, ist sie fertig. Falls nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen und die Probe wiederholen.
Auch die Qualität des Gelierzuckers spielt eine Rolle; achte darauf, dass er frisch ist. Und nicht vergessen: Säure hilft beim Gelieren, deshalb ist der Zitronensaft so wichtig!
Kann ich auch weniger Zucker verwenden, wenn ich Marmelade kochen möchte? Ich bin nicht so der Süßigkeiten Fan.
Ja, du kannst Gelierzucker 3:1 anstelle von 2:1 verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Allerdings kann das die Gelierfähigkeit beeinflussen, also achte genau auf die Gelierprobe. Eventuell brauchst du etwas mehr Zitronensaft oder einen speziellen Geliermittelzusatz.
Versuch's einfach mal, so wie bei "Wer wird Millionär" 50:50 Chance!
Wie lange hält sich selbstgemachte Marmelade eigentlich? Ich will ja nicht, dass sie mir gleich schimmelt.
Gut verschlossen und kühl sowie dunkel gelagert (z.B. im Keller oder Kühlschrank), hält sich selbstgemachte Marmelade in der Regel mindestens 12 Monate. Wichtig ist das sorgfältige Sterilisieren der Gläser, damit keine Keime eindringen können.
Nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen. Wie bei 'ner guten Flasche Wein: dunkel lagern!
Ich möchte gern Erdbeer Vanille Marmelade kochen, aber ich finde keine frische Vanilleschote. Was kann ich stattdessen nehmen?
Kein Problem! Du kannst Vanilleextrakt oder Vanillepaste als Ersatz verwenden. Gib einfach ein paar Tropfen oder einen halben Teelöffel davon kurz vor dem Abfüllen in die Marmelade.
Allerdings hat frische Vanille natürlich ein intensiveres Aroma, also wenn du irgendwann mal eine findest, unbedingt zugreifen! Aber Vanilleextrakt geht klar, ist quasi die "Light Version" der Vanille.
Was mache ich, wenn die Marmelade beim Kochen stark schäumt? Sieht ja nicht so appetitlich aus.
Der Schaum entsteht durch Eiweiß und andere Stoffe in den Früchten. Du kannst den Schaum während des Kochens einfach mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Das sorgt für eine klarere und appetitlichere Marmelade. Und keine Sorge, das ist völlig normal!
Abschöpfen, wie wenn man bei der "heute show" die schlechten Nachrichten aussortiert!
Kann ich auch andere Früchte verwenden, wenn ich Marmelade kochen möchte, oder muss es unbedingt Erdbeere sein?
Klar, sei kreativ! Du kannst fast jede Frucht für Marmelade verwenden, wie Himbeeren, Kirschen, Aprikosen oder sogar Pflaumen. Achte nur darauf, dass die Früchte reif und aromatisch sind.
Die Menge des Gelierzuckers muss eventuell angepasst werden, je nachdem, wie viel Säure die jeweilige Frucht enthält. Ist wie bei der Musik: Hauptsache, es schmeckt!
Omas Himmlische Erdbeervanille Marmelade
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Fat | < 1 g |
| Fiber | < 1 g |