Sonnengelbe Sanddornmarmelade Ein Hauch von Ostsee im Glas
Sonnengelbe Sanddornmarmelade Ein Hauch Von Osts
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Sonnengelbe Sanddornmarmelade : Ein Stück Ostsee für Zuhause!
Na, wer hat Lust auf ein bisschen Urlaub im Glas? Ich sag's euch, diese Sanddornmarmelade ist der absolute Knaller! Sie schmeckt nach Sonne, Meer und einfach nach guter Laune.
Dieses Rezept ist nicht nur super einfach, sondern bringt auch noch einen Hauch von Ostsee auf deinen Frühstückstisch.
Was ist das Besondere an Sanddornmarmelade ?
Sanddorn hat 'ne lange Tradition. Viele kennen sie als "Ostsee Marmelade". Sie ist ein Klassiker der deutschen Küstenregionen. Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund.
Sie ist voll mit Vitamin C! Perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht mal 'ne Stunde.
Am Ende hast du ungefähr vier Gläser voller Glückseligkeit.
Warum du diese Marmelade einkochen solltest
Diese Sanddornmarmelade ist mehr als nur ein Brotaufstrich. Sie ist ein kleines Stück Heimat, ein Löffel voller Erinnerungen an lange Spaziergänge am Strand und das leise Rauschen der Wellen.
Sie peppt jedes Frühstück auf. Und mal ehrlich: Selbstgemacht schmeckt's doch immer am besten, oder? Ob pur aufs Brötchen, zu Käse oder als Topping für Joghurt – diese Marmelade ist ein echter Alleskönner.
Und das Beste? Du kannst auch Sanddorn selber machen ! Wenn du mal Sanddorn kaufen warst oder sogar Sanddorn Ernte gemacht hast, ist das die perfekte Möglichkeit, sie zu verarbeiten.
Jetzt ran an die Töpfe! Los geht’s mit den Zutaten. Und keine Sorge, das Rezept ist wirklich Sanddornmarmelade Rezept einfach .
Sanddornmarmelade selber machen: Die Zutatenliste!
Endlich Sanddornmarmelade selber machen! Ich liebe diese Marmelade. Sie erinnert mich an meine Oma und Tea Time am Meer. Aber was brauchen wir dafür? Keine Angst, es ist einfacher als du denkst!
Hauptzutaten: Was in die Marmelade kommt
Hier ist eine Liste mit allem, was du brauchst. Keine Sorge, ich habe auch die Mengen in US-Einheiten angegeben. Für alle Fälle.
- 500g (1.1 lbs) Sanddornbeeren, frisch oder gefroren.
- 500g (2.2 cups) Gelierzucker 1:1. Das ist wichtig! Der Gelierzucker hat schon Pektin drin.
- 100ml (⅓ cup + 2 tablespoons) Wasser.
- Saft einer Zitrone.
Qualität ist wichtig! Bei Sanddornbeeren sollten sie schön orange und prall sein. Gefrorene Beeren gehen auch, aber frische sind besser.
Aromen-Kick: Die richtige Würze
Eine gute Marmelade braucht mehr als nur Früchte und Zucker! Ein paar Tipps für den extra Geschmack:
- Zitronensaft bringt Säure und hilft beim Gelieren.
- Ingwer passt super zu Sanddorn. Einfach ein kleines Stück (ca. 20g ) fein reiben und mitkochen.
- Für einen Hauch von Weihnachten: Eine Prise Zimt oder Kardamom.
Kein Ingwer im Haus? Kein Problem! Lass ihn einfach weg.
Das Werkzeug: Was du wirklich brauchst
Du brauchst keine fancy Küchenmaschine für diese Ostsee Marmelade !
- Einen großen Topf aus Edelstahl.
- Einen Kartoffelstampfer.
- Einen Kochlöffel.
- Eine Schöpfkelle.
- Sterilisierte Gläser mit Deckel. Ganz wichtig!
- Optional: Ein Zuckerthermometer. Hilft, aber ist kein Muss.
Kein Kartoffelstampfer? Eine Gabel tut es auch! Hauptsache, du kannst die Beeren zerdrücken.
So, jetzt sind wir bereit! Los geht's mit dem Sanddornmarmelade Rezept einfach . Denk dran: Es ist keine Wissenschaft. Hauptsache, es schmeckt! Ich hab schon so oft Sanddorn selber machen probiert, aber jetzt wird es dir gelingen!
Sonnengelbe Sanddornmarmelade: Ein Stück Ostsee für dein Frühstück
Moin, moin ihr Lieben! Wer von euch liebt auch so ein richtig leckeres Frühstück? Also ich, als waschechte Deutsche, kann ohne ein ordentliches Brötchen mit Marmelade einfach nicht in den Tag starten.
Und heute zeig ich euch, wie ihr euch ein Stück Ostsee nach Hause holen könnt – mit selbstgemachter Sanddornmarmelade ! Diese Marmelade ist nicht nur super lecker, sondern auch noch voll mit Vitaminen.
Ein echter Power-Kick für den Morgen! Und das Beste? Es ist Sanddornmarmelade Rezept einfach ! Also, ran an die Töpfe!
Prep Steps: So wird's stressfrei
Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung alles. Macht euch eine kleine Mise en place . Das bedeutet: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Das spart Zeit und Nerven! Denk dran: Saubere Gläser sind das A und O beim Marmelade einkochen . Ich spüle meine immer extra heiß aus und stelle sie kurz in den Ofen zum Sterilisieren.
Und Achtung: Heiße Marmelade kann spritzen! Also lieber einen langen Löffel und Topfhandschuhe benutzen. Safety first, Leute!
Schritt für Schritt zur perfekten Sanddornmarmelade
- Vorbereiten: Gläser sterilisieren. 500g Sanddornbeeren waschen und verlesen.
- Kochen: Beeren mit 100ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Zerdrücken: Mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zerdrücken. So kommt der volle Geschmack raus!
- Zucker hinzufügen: 500g Gelierzucker 1:1 und den Saft einer Zitrone dazugeben.
- Kochen lassen: Unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Wichtig: Immer rühren, sonst brennt's an! Die kritische Temperatur ist 105° C .
- Gelierprobe: Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest? Perfekt!
- Abfüllen: Heiße Marmelade in die Gläser füllen und sofort verschließen.
- Auf den Kopf stellen: Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. So entsteht ein Vakuum.
Pro Tips: So gelingt's garantiert!
Hier sind ein paar Tricks, die ich im Laufe der Jahre gelernt habe:
- Nicht zu lange kochen! Sonst wird die Marmelade steinhart. Vertrau der Gelierprobe!
- Schäumchen abschöpfen! Sieht einfach schöner aus.
- Sanddorn selber machen kann anstrengend sein. Wenn du keine Zeit hast, kannst du Sanddorn kaufen oder eine Ostsee Marmelade in Delikatess Läden finden.
- Häufige Fehler zu vermeiden: Nicht genug Zucker! Die Säure der Sanddorn Ernte Beeren ist intensiv. Ohne Zucker wird es keine Freude.
Übrigens, die Sanddornmarmelade passt super zu einem leckeren Käse und Tea Time wird damit zum Genuss! Lass es dir schmecken. Und denk dran, kochen soll Spaß machen! Also, keine Scheu, einfach ausprobieren!
Rezept-Notizen: Dein Sanddornmarmelade-Erlebnis perfektioniert!
Okay, jetzt wird's richtig spannend! Nachdem wir unsere leckere Sanddornmarmelade gekocht haben, gibt es noch ein paar wichtige Tipps und Tricks, die dir helfen, das Beste aus deinem "Ostsee Marmelade"-Erlebnis herauszuholen.
Ich erzähl' dir mal, was ich so gelernt habe...
Servier-Vorschläge: So schmeckt's am besten!
Wie präsentierst du deine Sanddornmarmelade am besten? Stell dir vor: Frische Brötchen, ein Klecks Butter und dann… BOOM! Deine selbstgemachte Marmelade on top.
Das ist doch der perfekte Start in den Tag, oder?
Oder wie wär's mit einem Teller Käse? Ein cremiger Brie oder Camembert, dazu ein Löffelchen von deiner sanddornmarmelade . Der süß-säuerliche Geschmack passt einfach perfekt! Und für die Naschkatzen: Ein Klecks auf Quark oder Joghurt, mmmh!
Lagerungs-Tipps: So bleibt deine Marmelade lange frisch
Damit deine Sanddornmarmelade auch lange hält, ist die richtige Lagerung wichtig. Die Gläser sollten immer sauber und sterilisiert sein. Nach dem Einkochen und Abkühlen sind die Gläser im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.
Geöffnete Gläser gehören immer in den Kühlschrank. Dort halten sie sich locker ein paar Wochen. Aber mal ehrlich, so lecker wie die ist, wird die eh nicht lange überleben, oder?
Variationen: Dein Rezept, deine Regeln!
Lust auf ein bisschen Abwechslung? Du kannst super einfach Sanddorn selber machen und dabei variieren.
Wie wäre es zum Beispiel mit Apfel- Sanddornmarmelade ? Einfach ein paar gewürfelte Äpfel mitkochen. Oder für einen kleinen Kick: ein bisschen Ingwer! Die Kombi Sanddorn-Ingwer Marmelade ist echt der Hammer, ehrlich! Und das beste: Die ist auch noch Vegan!
Nährwert-Basics: Mehr als nur lecker
Sanddorn ist ja nicht nur lecker, sondern auch super gesund! Voll mit Vitamin C, das stärkt dein Immunsystem. Gerade jetzt, wo die Erkältungszeit wieder vor der Tür steht, ist das Gold wert.
In Maßen genossen ist Sanddornmarmelade also nicht nur ein Genuss, sondern auch noch gut für dich. Aber denk dran: Gelierzucker enthält natürlich auch Zucker.
Alles in Balance, you know? So, geschätzt, pro Portion (ungefähr 2 Esslöffel) hast du circa 60 Kalorien.
Fazit: Trau dich einfach mal ran! Sanddornmarmelade Rezept einfach und selber machen ist wirklich kein Hexenwerk. Und wenn du dann noch ein bisschen rumexperimentierst, wird's erst richtig spannend.
Also schnapp dir deine Zutaten und los geht's! Vielleicht bei "Tea Time" genießen? Viel Spaß bei der Sanddorn Ernte und beim Marmelade einkochen ! Wenn du kein Sanddorn selbst findest, kannst du auch Sanddorn Kaufen.
Und vergiss nicht: Selber gemacht schmeckt's immer noch am besten! Also los, ab in die Küche und zeig, was du drauf hast! Wer weiß, vielleicht entdeckst du ja dein neues Lieblings- Food and Drink !
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch tiefgekühlte Sanddornbeeren für die Sanddornmarmelade verwenden? Und muss ich die vorher auftauen?
Na klar, tiefgekühlte Sanddornbeeren sind sogar super praktisch! Du kannst sie direkt aus dem Tiefkühler in den Topf geben, ohne sie vorher aufzutauen. Das spart Zeit und ändert nichts am Geschmack. Quasi wie ein "Überraschungsei", nur mit Sanddorn.
Meine Sanddornmarmelade ist zu flüssig geworden. Was kann ich tun, damit sie fester wird? Ist das Kind schon in den Brunnen gefallen?
Keine Panik, das ist noch kein Beinbruch! Wenn deine Sanddornmarmelade zu flüssig ist, kannst du sie nochmal kurz aufkochen lassen. Füge eventuell noch etwas Zitronensaft hinzu, da die Säure die Gelierung unterstützt. Und denk dran: die Gelierprobe ist dein bester Freund! Lieber einmal mehr testen, als sich hinterher ärgern.
Wie lange ist die Sanddornmarmelade haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?
Richtig zubereitet und in sterilen Gläsern abgefüllt, hält sich die Sanddornmarmelade in der Regel mindestens ein Jahr. Am besten lagerst du sie kühl und dunkel, zum Beispiel im Keller oder in einem Vorratsschrank. Angebrochene Gläser gehören dann in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. So vermeidest du böse Überraschungen, wie den Besuch von ungebetenen Gästen!
Kann ich auch normalen Zucker anstatt Gelierzucker für die Sanddornmarmelade verwenden?
Theoretisch ja, aber ich rate davon ab, besonders wenn du noch nicht so viel Erfahrung im Marmelade kochen hast. Gelierzucker enthält bereits Pektin, welches für die Gelierung sorgt. Wenn du normalen Zucker verwendest, musst du zusätzlich Pektin hinzufügen und genau dosieren. Sonst wird die Marmelade entweder zu flüssig oder steinhart. Das ist wie bei der Currywurst: die richtige Soße macht's!
Schmeckt die Sanddornmarmelade sehr sauer? Kann man da was gegen tun?
Sanddorn hat von Natur aus eine leicht säuerliche Note, die aber gerade das Besondere an der Marmelade ist! Wenn du es süßer magst, kannst du entweder etwas mehr Zucker verwenden (achte aber auf das Verhältnis zum Pektin!) oder eine süßere Frucht wie Apfel (siehe Rezeptvarianten) hinzufügen, um den Geschmack abzumildern. Jeder Jeck ist anders, also einfach ausprobieren!
Wo bekomme ich überhaupt Sanddornbeeren her? Ich habe die noch nie im Supermarkt gesehen!
Sanddornbeeren sind nicht überall erhältlich, das stimmt. Am besten schaust du auf Wochenmärkten, in Bioläden oder direkt beim Bauern. Oft gibt es auch Hofläden in Küstennähe, wo Sanddorn wächst. Und zur Not: Online-Shops sind auch eine Option. Hauptsache, du bekommst die kleinen Vitaminbomben – deine Gesundheit wird es dir danken! Das ist wie beim Pilze sammeln: manchmal muss man ein bisschen suchen!
