Holundermarmelade Sommer im Glas konserviert
Holundermarmelade Sommer Im Glas Konserviert
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Nutrition Facts
Holundermarmelade: Omas Rezept neu entdeckt!
Na, wer hat Lust auf ein bisschen Sommer im Glas? Ich sag's euch, selbstgemachte Holundermarmelade ist einfach unschlagbar! Kennst du das Gefühl, wenn du bei Oma warst und sie dir ein Brot mit ihrer selbstgemachten Marmelade gegeben hat? Genau dieses Gefühl wollen wir heute wieder aufleben lassen! Die Jam schmeckt fruchtig, leicht blumig und erinnert an sonnige Tage.
Was macht diese Marmelade so besonders?
Diese Holundermarmelade ist mehr als nur ein Brotaufstrich. Sie ist ein Stück Tradition, ein bisschen "Sommer im Glas konservieren". Stell dir vor, du öffnest im tiefsten Winter ein Glas und der Duft von Holunderbeeren erfüllt den Raum.
Herrlich, oder? Außerdem ist sie super einfach zu machen! Auch wenn du kein Profi bist, kriegst du das easy hin.
Es ist quasi Einkochen wie bei Oma , aber mit einem modernen Twist. Das Rezept ist leicht, dauert ungefähr eine Stunde und ergibt etwa 4-5 Gläser.
Perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen oder selbst zu vernaschen.
Darum solltest du Holundermarmelade selber machen
Der Holunder ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Er enthält viele Vitamine und Antioxidantien. Also, DIY Food ist nicht nur gut für die Seele, sondern auch für den Körper! Sweet Tooth ? Ja klar, aber mit einem guten Gewissen! Und mal ehrlich, wer kann schon "Nein" zu einem leckeren Brot mit selbstgemachter Marmelade sagen? Ob zum Frühstück, als Dessert-Topping oder als besonderes Extra zum Käse – diese Marmelade passt einfach immer.
Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen und die leckerste Holundermarmelade selber machen ! Im nächsten Abschnitt verrate ich dir, was du alles dafür brauchst.
Keine Sorge, die Zutaten sind einfach zu bekommen. Versprochen! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt!
Zutaten & Equipment für deine Holundermarmelade
Na, ready für den Sommer im Glas konservieren ? Bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment.
Keine Panik, ist alles easy peasy! Hab extra drauf geachtet, dass du nicht den halben Baumarkt leer kaufen musst. DIY Food ist ja schließlich dafür da, Spaß zu machen!
Main Ingredients : Was in die Marmelade muss
- 1 kg Holunderbeeren (ca. 2.2 lbs). Wichtig: Die Beeren sollten schön reif und prall sein. Keine matschigen Dinger!
- 500 g Gelierzucker 2:1 (ca. 17.6 oz). Oder 750 g Gelierzucker 1:1 (ca. 26.5 oz). Kommt drauf an, wie süß du es magst. Ich persönlich steh ja eher auf die Marmelade mit etwas weniger Zucker.
- Saft von ½ Zitrone (ca. 1-2 tbsp). Die Säure konserviert und bringt den Geschmack noch besser raus.
- Ein Schuss Rum oder Holunderblütensirup (optional, ca. 1-2 tbsp). Für den extra Pfiff! Aber pssst, nicht verraten!
Qualitäts-Check: Bei den Holunderbeeren ist es super wichtig, dass sie wirklich reif sind. Also schön dunkel und saftig! Wenn sie noch grün sind, lass sie lieber hängen.
Reife Holunderbeeren haben das beste Aroma für deine Holunderbeeren einkochen .
Seasoning Notes : Das gewisse Etwas
Klar, Holunderbeeren sind schon von Natur aus lecker. Aber mit ein paar Tricks kitzeln wir noch mehr Geschmack raus.
- Zitronensaft: Unverzichtbar! Bringt die Süße ins Gleichgewicht.
- Rum oder Holunderblütensirup: Wenn du's magst, probier's aus! Aber nicht übertreiben, sonst schmeckt die Holundermarmelade Rezept einfach nach Cocktail.
- Gewürze: Eine Prise Zimt oder eine Vanilleschote passen auch super. Aber Vorsicht, weniger ist mehr!
Quick Substitution: Keine Zitrone da? Kein Problem! Ein Schuss Apfelessig tut's auch.
Equipment Needed : Was du wirklich brauchst
Okay, jetzt wird's ernst. Aber keine Sorge, du brauchst keinen High-Tech-Schnickschnack.
- Großer Kochtopf. Wichtig: Der Topf sollte groß genug sein, damit die Marmelade nicht überkocht.
- Schaumlöffel. Zum Abschöpfen des Schaums.
- Sterilisierte Gläser mit Deckel. Am besten Schraubgläser. Sauberkeit ist hier das A und O, sonst schimmelt's!
- Küchenwaage und Messbecher. Für die genauen Mengen.
- Sauberes Tuch. Zum Abwischen der Gläser.
Common Household Alternatives: Kein Schaumlöffel? Eine normale Kelle tut's auch. Und statt spezieller Einmachgläser kannst du auch leere Marmeladengläser verwenden. Hauptsache, sie sind sauber!
Mein Tipp: Die Gläser sterilisierst du am besten im Ofen oder in kochendem Wasser. So bist du auf der sicheren Seite.
Und denk dran: Einkochen wie bei Oma war schon immer eine Frage der Hygiene! Damit der Sommer im Glas konservieren auch klappt!
Holundermarmelade: Sommer im Glas konserviert!
Na, wer hat Lust auf was Süßes? Ich zeig euch heute, wie ihr Holundermarmelade selber machen könnt. Und keine Sorge, das ist einfacher, als ihr denkt! Erinnert ihr euch an Omas Einkochen wie bei Oma ? Wir machen das heute ein bisschen moderner, aber der Geschmack bleibt! Das ist Sommer im Glas konservieren , versprochen!
Prep Steps für deine Holundermarmelade
Bevor es losgeht, erstmal alles bereitstellen. Das nennt man Mise en Place , klingt schick, oder? Brauchen wir:
- 1 kg Holunderbeeren , gewaschen und verlesen.
- 500 g Gelierzucker 2:1 oder 750g Gelierzucker 1:1 , je nachdem, wie süß ihr es wollt.
- Den Saft einer halben Zitrone .
- Und wer mag, einen Schuss Rum oder Holunderblütensirup.
Zeit sparen? Beeren schon am Vortag waschen und verlesen.
Sicherheit geht vor: Achtet darauf, dass die Beeren reif sind und keine grünen dabei sind!
Schritt-für-Schritt zur perfekten Marmelade
- Beeren vorbereiten: Holunderbeeren in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken. Nicht zu Mus, ruhig ein paar Stückchen lassen!
- Zuckern: Gelierzucker und Zitronensaft dazu. Umrühren!
- Kochen: Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
- Köcheln: Die Marmelade dann ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Immer schön rühren, sonst brennt's an!
- Gelierprobe: Ein Löffelchen auf einen kalten Teller geben. Wird's fest? Perfekt! Wenn nicht, noch 'ne Minute kochen lassen.
- Aroma: Wer mag, jetzt noch Rum oder Holunderblütensirup unterrühren.
- Abfüllen: Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Zudrehen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Abkühlen: Umdrehen und abkühlen lassen. Plopp! Das Geräusch lieben wir!
Pro Tipps vom Profi (also, von mir!)
- Nicht zu viel auf einmal kochen. Kleine Mengen gelieren besser.
- Geduld! Die Marmelade dickt erst beim Abkühlen richtig ein. Nicht verzweifeln, wenn sie am Anfang noch flüssig ist.
- Und was tun, wenn's doch schiefgeht? Keine Panik! Entweder noch etwas Zitronensaft oder ein Päckchen Gelierzucker nachgeben.
Und jetzt? Holundermarmelade Rezept einfach gemacht! Lasst es euch schmecken! Am besten auf frischem Brot mit Butter. Oder zum Käse.
Oder einfach so aus dem Glas gelöffelt, wenn keiner guckt. Kleiner Tipp: Selbstgemachte Marmelade ist ein super Geschenk! Ich hoffe, euch schmeckt die Holundermarmelade .
Bis zum nächsten Mal!
Na, ihr Lieben? Habt ihr Bock auf was Süßes? Dann aufgepasst, denn jetzt geht's ans Eingemachte! Wir machen nämlich Holundermarmelade ! Genau, so richtig oldschool, wie bei Oma.
Aber keine Sorge, das Rezept ist easy peasy, versprochen!
Rezept-Notizen: Damit's Klappt!
Bevor wir loslegen, noch ein paar wichtige Hinweise. So wird eure Holundermarmelade garantiert ein voller Erfolg!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur aufs Brot!
Klar, Marmelade auf's Brot ist ein Klassiker. Aber Holundermarmelade kann noch viel mehr! Wie wär's mit einem Klecks auf Vanilleeis? Oder zu Käse? Schmeckt mega! Auch ein Glas Sekt mit einem Löffel Holundergelee ist der Knaller! Probiert's aus! Und wenn ihr's besonders fancy wollt: Ein paar frische Beeren zur Deko machen das Ganze zum Hingucker.
Lager-Tipps: So hält sie sich!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie Oma das gemacht hat? Wichtig ist, dass die Gläser richtig sauber sind. Also am besten auskochen! Die fertige Marmelade dann kühl und dunkel lagern.
Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Monate. Einfrieren geht auch, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen.
Variationen: Für Experimentierfreudige!
Ihr wollt's mal anders? Kein Problem! Wie wär's mit einer Holunder-Apfel-Marmelade ? Oder mit Brombeeren? Super lecker! Wer's nicht so süß mag, kann etwas weniger Zucker nehmen.
Und für die Veganer unter euch: Gelierzucker gibt's auch vegan. Einfach mal ausprobieren! Es muss ja nicht immer alles nach Schema F laufen, oder?
Nährwert-Basics: Naschen mit gutem Gewissen?
Okay, Holundermarmelade ist kein "Superfood". Aber sie schmeckt lecker und ist selbstgemacht! Im Vergleich zu gekaufter Marmelade wisst ihr genau, was drin ist.
Die Holunderbeeren enthalten Vitamin C. Und wer sagt denn, dass man nicht ab und zu sündigen darf? Hauptsache, man genießt es!
So, jetzt seid ihr bestens vorbereitet! Viel Spaß beim Holunderbeeren einkochen und Holundermarmelade selber machen ! Und vergesst nicht: Selbstgemacht ist immer noch am besten! Also ran an die Töpfe und konserviert euch ein Stück Sommer im Glas ! Wer weiß, vielleicht wird eure Holundermarmelade ja sogar besser als das Rezept für Königsberger Klopse bei Mutti! DIY Food vom Feinsten!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch frische Holunderbeeren aus dem Garten für meine Holundermarmelade verwenden, oder muss ich die kaufen?
Na klar, am besten nimmst du die! Achte aber darauf, dass die Beeren wirklich reif sind (tiefschwarz) und nicht direkt an einer befahrenen Straße wachsen. Gründliches Waschen ist Pflicht, damit keine kleinen Tierchen mehr dran sind. Denk dran, wie Oma immer sagte: "Was aus dem Garten kommt, ist Gold wert!"
Ich habe keinen Gelierzucker da. Kann ich normalen Zucker für die Holundermarmelade verwenden und was muss ich beachten?
Ja, das geht! Du brauchst dann aber zusätzlich ein Geliermittel, wie zum Beispiel Pektin. Beachte, dass du die Zuckermenge etwas erhöhen musst, da normaler Zucker weniger Geliereigenschaften hat als Gelierzucker. Orientiere dich an den Packungsangaben des Geliermittels, damit deine Marmelade auch schön fest wird.
Wie lange ist die Holundermarmelade haltbar und wie lagere ich sie am besten?
Gut verschlossen und kühl (am besten im Keller oder im Kühlschrank) gelagert, hält sich die Holundermarmelade mindestens 12 Monate, oft auch länger. Wichtig ist, dass die Gläser sauber und sterilisiert sind, bevor du die heiße Marmelade einfüllst. Sobald ein Glas geöffnet ist, solltest du es im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Die Marmelade ist zu flüssig geworden. Was kann ich tun, um die Holundermarmelade doch noch zu retten?
Keine Panik, das passiert! Du kannst die Marmelade noch einmal aufkochen und etwas mehr Gelierzucker oder reines Pektin hinzufügen. Lass sie dann noch ein paar Minuten sprudelnd kochen und mache erneut die Gelierprobe. Manchmal hilft es auch, einen Schuss Zitronensaft hinzuzufügen, da die Säure die Gelierung unterstützt.
Kann ich die Holundermarmelade auch mit anderen Früchten mischen, um den Geschmack zu variieren?
Absolut! Holunderbeeren passen super zu Äpfeln, Birnen, Brombeeren oder auch zu Rhabarber. Du kannst einfach einen Teil der Holunderbeeren durch die gewünschte Frucht ersetzen und das Rezept entsprechend anpassen. So kreierst du deine ganz persönliche Lieblingsmarmelade, ganz nach dem Motto: "Erlaubt ist, was schmeckt!"
