Original Langos Ungarische Hefefladen

Endlich wie auf dem Volksfest: Warum du unbedingt Langos selber machen musst!

Kennst du das Gefühl? Du stehst ewig in der Schlange auf dem Weihnachtsmarkt, frierst und wartest nur auf diese eine, perfekte, knusprige Ungarische Hefefladen Rezept .

Das ist jetzt vorbei! Ich zeige dir, wie du diesen ungarischen Traum, nämlich Langos selber machen , ganz einfach und viel entspannter in deiner eigenen Küche umsetzen kannst.

Warum Langos das beste Abendessen Rezepte sind

Langos, das ist pure Gemütlichkeit in frittierter Form. Dieses wunderbare Street Food aus Ungarn ist außen knusprig, innen luftig weich und schmeckt genial.

Im Grunde ist es nur ein einfacher Hefeteig, der kurz frittiert wird.

Das Beste daran? Es ist ein echtes Cheap Meals Wunder. Du brauchst nur Mehl, Hefe und ein paar super günstige Toppings.

Für unser Rezept planen wir etwa 2,5 Stunden ein. Aber keine Panik! Die meiste Zeit wartest du nur darauf, dass der Langos Teig kneten Prozess fertig ist und die Hefe ihre Arbeit macht.

Am Ende hast du locker 8 super sättigende Stücke.

Die Angst vor dem Fett? Vergiss es!

Ich erinnere mich an meinen ersten Versuch: Der Teig war viel zu dick und hat das ganze Öl aufgesaugt. Oh my gosh , das war eine fettige Katastrophe! Aber wir haben daraus gelernt.

Mit diesem Rezept bekommst du garantiert einen fluffigen Teig, der nicht triefend ist.

Langos ist nicht nur ein Hauptgericht. Es eignet sich fantastisch als Snacks oder wenn du mal richtig gute Finger Foods für deine Gäste suchst.

Und keine Sorge, falls du absolut keinen Bock auf heißes Öl hast: Ich verrate dir weiter unten auch Tipps für Langos ohne Frittieren .

Aber ehrlich, die klassische Version mit dem heißen Cheese ist einfach unschlagbar.

Der Zauber liegt im Topping

Was Langos so besonders macht, ist die Kombination aus fluffigem Teig, dem intensiven Langos Knoblauchwasser und dem kalten Schmand. Das ist einfach eine Geschmacksexplosion!

Damit beim Frittieren alles glattgeht, reden wir später ganz genau über die richtige Langos frittieren Temperatur das ist nämlich der Schlüssel zum Erfolg, damit die Fladen goldbraun werden und nicht verbrennen.

Bist du bereit für den fluffigsten Hefeteig deines Lebens? Dann lass uns keine Zeit verlieren. Wir schauen uns jetzt ganz genau an, was wir für diese genialen Langos brauchen.

Was wir für die Langos brauchen: Meine Einkaufsliste und Werkzeug Tipps

Freunde, mal ehrlich, wenn wir uns schon die Mühe machen, Langos selber machen zu wollen, dann brauchen wir die richtigen Sachen.

Das hier ist schließlich eins der besten Abendessen Rezepte , die gleichzeitig super als Cheap Meals durchgehen. Langos sind die ultimativen Snacks oder Finger Foods für jedes Fest.

Die Basis: Mehl, Hefe und das bisschen Magie

Für diese Ungarische Hefefladen Rezept ist die Qualität der Hefe entscheidend, aber keine Panik, wir brauchen nur Standard Zutaten.

Für den Teig nehmen wir 500 g Mehl (Typ 405 ist prima). Dazu kommen 250 ml lauwarme Milch. Merke: Lauwarm, nicht heiß! Sonst killst du die Hefe.

Ich nehme meistens ein Päckchen Trockenhefe (also 7 g ), weil ich Frischehefe manchmal vergesse zu kaufen. Ein bisschen Zucker (1 TL) ist Futter für die Hefe das ist die geheime Zutat, damit der Teig nachher richtig fluffig wird.

Beim Langos Teig kneten musst du geduldig sein. Nimm 2 EL Öl mit in den Teig. Das macht ihn später elastisch.

Die Herausforderung ist, dass dieser Teig nach dem Gehen nur noch sanft behandelt werden darf. Sonst pfft, weg ist die Luft!

Geschmack pur: Das A und O für Langos

Langos ohne den typischen Belag? Undenkbar! Das ist der wahre Game Changer.

Der Klassiker verlangt nach Cheese . Wir reden hier von gutem, geriebenem Käse (Edamer oder Gouda, so ca. 150 g ).

Aber der absolute Must have ist das Langos Knoblauchwasser . Das Rezept ist simpel: 3 bis 4 frische Zehen pressen, mit nur 4 EL Wasser vermischen und salzen.

Das kommt auf das noch warme Langos. Einmal habe ich das weggelassen. Es schmeckte nach einem traurigen, ungewürzten Berliner. Nie wieder!

Wichtige Helferlein (Ohne die geht’s nicht!)

Ich bin kein Fan von unnötigem Küchen Gedöns, aber ein paar Dinge sind Pflicht.

1. Großer Topf: Zum Frittieren brauchen wir Platz und 1.0 bis 1.5 Liter Öl (Sonnenblume oder Raps). Mindestens 5 cm hoch muss der Ölspiegel sein!
2. Das Thermometer: Das ist CRITICAL. Die Langos frittieren Temperatur muss bei 170 bis 180 Grad Celsius liegen. Ist das Öl zu kalt, saugt der Fladen sich voll wie ein Schwamm. Ist es zu heiß, wird es außen schwarz und innen roh. Ohne Thermometer kannst du das fast vergessen. Vertrau mir, ich habe Lehrgeld bezahlt.
3. Schaumkelle: Zum Rausfischen der Langos.

P.S.: Ich weiß, manche fragen nach Langos ohne Frittieren . Das geht in der Pfanne oder im Ofen, aber Freunde, das ist dann kein echtes Langos.

Wer fluffige Ungarische Hefefladen will, kommt um diesen kurzen Badegang im Öl nicht drumherum!

Bereitmachen: Dein Langos Fahrplan für entspannte Küche

Echt jetzt, wer liebt nicht dieses Gefühl, wenn man auf dem Jahrmarkt steht und dieser mega Duft von frittiertem Teig in der Nase kitzelt? Wir wollen diesen Zauber jetzt nach Hause holen! Wenn wir Langos selber machen , ist die Vorbereitung der Schlüssel.

Das ist keine der Abendessen Rezepte Aktionen, wo du nebenbei Wäsche faltest. Du musst fokussiert sein, besonders weil wir mit heißem Öl arbeiten.

Stell dein essentielles Mise en place bereit. Das bedeutet: Mehl, Hefe, Milch alles bereit, bevor du mit dem Langos Teig kneten startest.

Als ich das erste Mal Langos gemacht habe, musste ich das Mehl suchen, während das Öl schon rauchte. Katastrophe! Mach diesen Fehler nicht! Diese Cheap Meals sind super easy, wenn du organisiert bist.

Und ganz wichtig: Sorge dafür, dass dein Teig fertig gegangen ist, bevor du den Topf aufsetzt. Er muss sich verdoppelt haben das ist wie ein kleiner Lottogewinn!

Das Langos Ritual Jetzt wird’s heiß (und knusprig!)

Jetzt kommt der Spaß, der Langos zum besten Snack und Finger Foods macht. Du hast die kleinen Teigkugeln geformt und sie 10 Minuten ruhen lassen? Perfekt.

1. Öl vorbereiten: Fülle den Frittiertopf hoch genug. Die Langos frittieren Temperatur ist der Game Changer. Sie muss exakt 170° C bis 180° C betragen. Benutze unbedingt ein Thermometer.
2. Formen: Nimm eine Teigkugel. Zieh sie mit bemehlten Händen sanft und vorsichtig von innen nach außen. Die Mitte muss dünn sein, der Rand darf ruhig etwas dicker bleiben. Das verhindert, dass der Rand verbrennt.
3. Ab ins Bad: Gleite das geformte Langos vorsichtig ins heiße Öl. Leg nicht mehr als zwei Stücke gleichzeitig rein, sonst kühlt das Öl sofort ab.
4. Bräunen: Frittiere jeden Ungarische Hefefladen Rezept Traum für circa 1.5 bis 2 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
5. Abtropfen: Nimm das Langos mit einer Schaumkelle heraus und leg es sofort auf Küchenpapier. Wir wollen den Fettgehalt so gering wie möglich halten!

Expertentipps: So wird’s perfekt

Eins meiner größten Geheimnisse für dieses Ungarische Hefefladen Rezept ist das Timing beim Langos Knoblauchwasser .

• Der Knoblauch Turbo: Wenn die Langos aus dem Fett kommen, musst du sie sofort mit dem Knoblauchwasser bestreichen. Das muss zischen! Nur so zieht der Knoblauch tief in den Teig ein, bevor du den Schmand und den Cheese drauf packst. Warte nicht, bis das Langos kalt ist!
• Die Luft muss bleiben: Nachdem der Teig das erste Mal gegangen ist, nicht mehr kneten! Du darfst die Luftblasen, die die Hefe erzeugt hat, nicht herausdrücken. Nur vorsichtig formen. Sonst wird das Langos nicht luftig, sondern zäh.
• Alternative zum Frittieren: Ich weiß, Frittieren macht man nicht jeden Tag. Du fragst dich bestimmt: Kann ich Langos ohne Frittieren machen? Ja, im Ofen bei 200° C Umluft geht das auch. Aber Achtung: Es ist dann knusprig, aber es fehlt die typische, unfassbare Flauschigkeit des Originals. Wenn du es aber als gesünderen Snack probieren willst, ist es eine gute Notlösung!

Puh, der Langos ist fertig! Wichtige Notizen für den perfekten Genuss

Ganz ehrlich, die Mühe vom Langos Teig kneten hat sich gelohnt, oder? Jetzt, wo ihr wisst, wie man Langos selber machen kann, kommen wir zu den kleinen, aber feinen Details.

Denn ein perfektes Abendessen Rezepte oder tolle Snacks stehen und fallen mit den Tipps, die nicht im Kochbuch stehen.

Was passt dazu und wie anrichten?

Langos ist das ultimative Finger Foods . Man muss es einfach in die Hand nehmen und reinbeißen kein Schickimicki nötig! Aber ein paar Dinge machen den Genuss noch besser.

Traditionell gehört einfach nur das Langos Knoblauchwasser , Schmand und ordentlich Cheese drauf. Ich serviere die fertigen Hefefladen meist auf großen Holzbrettern.

Sieht super rustikal aus und lädt zum Teilen ein. Weil das Ganze ziemlich mächtig ist, stelle ich immer einen kleinen, scharfen Krautsalat daneben.

Der Kontrast zwischen fettig und frisch ist der Wahnschinn! Und falls ihr fragt: Ein kühles Pilsener passt zu dieser Art von Ungarische Hefefladen Rezept einfach perfekt.

Reste Verwertung und Lager Tipps

Hier kommt die Wahrheit: Langos schmeckt am besten, wenn es sofort warm aus dem Topf kommt. Aber hey, manchmal bleiben Reste.

Wenn ihr sie aufbewahren müsst, ab in den Kühlschrank damit. Sie halten sich dort locker 2 Tage. Bitte keine Sorge , sie werden weicher und weniger knusprig.

Ich habe einmal versucht, einen in der Mikrowelle aufzuwärmen das war eine gummiartige Katastrophe, ehrlich! Am besten legt ihr sie für 5 Minuten bei 180° C in den Backofen.

Dann sind sie wieder essbar und halbwegs knusprig.

Wenn’s mal anders sein soll

Langos ist so vielseitig! Das Schöne daran: Die Basis ist super Cheap Meals und die Variationen kosten fast nichts.

Für alle, die sich Fett sparen wollen: Probiert mal Langos ohne Frittieren ! Ihr könnt die Fladen dünn ausziehen und bei 200° C Ober-/Unterhitze im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Sie sind dann nicht ganz so fluffig, aber viel leichter! Wer vegan lebt: Einfach Hafermilch statt Kuhmilch verwenden und veganen Schmand sowie Streukäse nehmen.

Funktioniert tadellos.

Mal ehrlich: Die Nährwerte

Wir machen uns nichts vor, Ungarische Hefefladen Rezept ist Comfort Food pur. Durch das Frittieren (auch wenn ihr die Langos frittieren Temperatur perfekt haltet) und den Cheese ist es kein Diätgericht.

Aber wisst ihr was? Essen ist mehr als Kalorien zählen. Langos liefert vor allem Kohlenhydrate und ist super sättigend. Es ist Soul Food, das glücklich macht und das ist doch auch was wert, oder? Genießt es einfach!

Macht euch keine Gedanken. Jetzt habt ihr alle Infos für den perfekten Jahrmarkt Klassiker zu Hause. Viel Spaß beim Schlemmen!