Saftiges Dinkelvollkornbrot Das 10Minutenwunder

Kennst du das? Der Brotkorb ist leer und keine Zeit zum Kneten!

Leute, mal ehrlich: Wer hat schon Zeit, stundenlang Hefeteig zu kneten? Ich ganz bestimmt nicht. Genau deshalb liebe ich dieses Dinkel Vollkornbrot Rezept in 10 Minuten .

Es ist mein absoluter Gamechanger für schnelle Brot Gelüste.

Dieses Dinkel Vollkorn Wunder ist so einfach. Du rührst nur kurz zusammen. Echt jetzt ! Schluss mit langem Warten. Das ist echtes Brot selber backen für alle, die immer busy sind.

Mein Notfall Brot ohne Kneten

Ich habe dieses Rezept entwickelt, weil ich Sauerteig hasse. Oh my gosh , die Gehzeiten machen mich wahnsinnig! Mein Ziel war ein saftiges Körnerbrot Rezept in Turbo Geschwindigkeit. Und hier ist es.

Es ist ein klassisches Brot ohne Kneten . Wir nutzen die Power der Buttermilch. Das macht den Teig so herrlich dicht und feucht. Darum lieben wir es als herzhaftes Frühstücksbrot .

Was macht dieses Buttermilchbrot so besonders?

Vergiss kompliziertes Brot backen . Das ist wirklich ein Rührteig. Du brauchst nur einen Kochlöffel. Dieses Buttermilchbrot erinnert an die rustikalen Brote vom Land. Aber es ist fix gemacht.

Das Tolle ist die Fülle an Körnern. Wir hauen richtig viele Leinsamen rein. Das gibt dir mega Ballaststoffe. Außerdem hält dich dieses Brot lange satt.

Das ist viel besser als gekauftes Brot ohne Hefe .

Viele Food Blogs zeigen tolle Brote. Aber oft dauern die ewig. Meins ist anders. Nach nur 10 Minuten Vorbereitung ist es im Ofen.

Warum Dinkel? Und wann es perfekt passt

Dinkel Vollkorn ist für viele von uns bekömmlicher. Es hat einen tollen, nussigen Geschmack. Der Teig wird durch das Natron und die Buttermilch schön locker.

Dieses Brot ist ideal für die zünftige Brotzeit . Oder als Basis für einen Obatzda. Stell dir vor: Du kommst von der Arbeit.

Dein Magen knurrt. 70 Minuten später hast du frisches Brot. Besser geht’s nicht, oder? Du musst es nur vollständig auskühlen lassen .

Das ist die wichtigste Regel. Sonst ist es innen noch matschig.

Also, lass uns loslegen. Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten. Sie sind alle super lagerfähig.

Was du brauchst: Zutaten und Werkzeuge

Ganz ehrlich, bei diesem Blitz Brot ist die Zutatenliste keine Wissenschaft. Das ist ja das Schöne am Brot selber backen , wenn es so schnell geht! Viele Food Blogs zeigen super komplizierte Rezepte, aber hier ist alles easy peasy .

Das Ziel beim Dinkel Vollkornbrot Rezept in 10 Minuten ist es, schnell was Ordentliches auf den Tisch zu bekommen.

Das Herzstück: Was ins Körnerbrot kommt

Dieses Körnerbrot Rezept lebt davon, dass wir keine Hefe brauchen. Wir arbeiten mit der Power von Natron und Säure. Das macht es zu einem echten Brot ohne Hefe und Brot ohne Kneten Wunder!

Du siehst, das ist echtes Dinkel Vollkorn Material. Und die Buttermilch ist der absolute Game Changer. Ohne sie funktioniert das chemische Wunder nicht.

Ich habe einmal vergessen, die Buttermilch rechtzeitig rauszustellen. Oida, das Brot wurde steinhart! Merke: Lauwarme Buttermilch für ein perfektes Buttermilchbrot !

Gewürz Check: Die Würze macht’s

Beim Würzen sind wir super simpel. Wir wollen ja, dass der nussige Dinkel Vollkorn Geschmack durchkommt.

Du brauchst nur 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup). Das Salz darf nicht fehlen, sonst schmeckt das Brot fad.

Der Honig sorgt für eine schöne Kruste und eine leichte Süße perfekt für ein tolles Frühstücksbrot .

Und Achtung, die Triebmittel sind hier das A und O: 1 EL Backpulver und 1 TL Natron . Die kommen ZUSAMMEN mit den trockenen Saaten (wie den Leinsamen ) ins Mehl.

Das muss richtig gut durchgemischt sein, sonst gibt’s blöde Backpulver Taschen.

Werkstatt Ausrüstung: Keine Profi Küche nötig

Für dieses schnelle Brot backen brauchst du echt keinen Thermomix oder eine teure Knetmaschine. Das ist ja der Witz beim Brot ohne Kneten !

• Kastenform (ca. 25 30 cm): Das ist essenziell. Wer keine hat, nimmt eine Auflaufform (dann wird es eben ein viereckiges Fladenbrot, Hauptsache, es schmeckt).
• Zwei Rührschüsseln: Eine für Trockenes, eine für Nasses. Das erleichtert das Leben ungemein.
• Schneebesen oder Kochlöffel: Mehr brauchst du nicht! Nur wirklich kurz rühren, du weißt ja: nicht übermischen! Das ist der Schlüssel zum saftigen Brot.

Saftiges Dinkel Vollkornbrot: Fix gemixt ohne Kneten!

Leute, mal ehrlich! Ich liebe es, wenn Food Blogs mit so genialen, schnellen Lösungen um die Ecke kommen. Und dieses Dinkel Vollkornbrot Rezept in 10 Minuten ist ein echtes Wunder.

Kein Witz! Wenn du denkst, Brot selber backen dauert ewig vergiss es. Wir machen hier ein schnelles Buttermilchbrot , das garantiert gelingt.

Vorbereitung: Die 5-Minuten Challenge

Bevor wir loslegen, der wichtigste Schritt, den ich am Anfang immer versemmelt habe: Mise en Place . Das heißt, alles muss bereitstehen.

Stellt euren Ofen sofort auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein. Das Brot muss schnell in die Hitze, damit die Triebmittel wirken.

Sicherheitshinweis: Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Das erspart dir später das Drama, wenn das saftige Körnerbrot Rezept festklebt. Und denk dran: Deine Buttermilchbrot -Buttermilch sollte Zimmertemperatur haben! Das ist wichtig, damit sie super mit dem Natron reagiert.

Kalte Buttermilch macht das Brot nämlich fester meine größte Erkenntnis aus der Back Küche.

Rührteig Wunder: Das Anti Kneten-Geheimnis

Dieser Prozess ist so fix, weil wir Brot ohne Hefe und Brot ohne Kneten machen. Wir arbeiten mit der chemischen Keule (Natron + Säure) statt mit Geduld.

1. Die trockenen Sachen zuerst. Nimm eine große Schüssel. Dinkel Vollkorn Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Kerne, inklusive der Leinsamen . Gut durchmixen, damit sich alles verteilt.
2. Die nassen Zutaten (Buttermilch und Honig) kurz verrühren.
3. Jetzt kommt der Killer Schritt – pass auf! Die feuchten Sachen zügig zu den trockenen kippen.
4. NUR kurz vermengen. Wirklich! Benutz einen Kochlöffel und hör auf zu rühren, sobald gerade eben keine Mehlinseln mehr zu sehen sind. Wir wollen keinen Gluten Mus. Das dauert maximal 60 Sekunden. Wichtig: Übermischen macht das Brot zäh.
5. Der Teig ist super feucht und klebrig. Das soll so sein! Sofort in die vorbereitete Kastenform füllen. Mit Kürbiskernen bestreuen.

Backen und Abkühlen: So wird’s perfekt

Ab in den Ofen damit. Bei 180 °C braucht unser Brot etwa 60 bis 70 Minuten . Checke nach 40 Minuten, ob du vielleicht Alufolie brauchst, falls die Oberfläche schon zu dunkel wird.

Wie weißt du, ob es fertig ist? Klopfe auf die Unterseite, wenn du es aus der Form nimmst. Es muss hohl klingen .

Lass dein Brot backen Meisterwerk danach unbedingt auf einem Gitterrost vollständig auskühlen (mindestens zwei Stunden!). Nur so wird es schnittfest und ist das perfekte Frühstücksbrot .

So, Freunde, das war’s schon fast! Dieses schnelle Dinkel Vollkornbrot Rezept in 10 Minuten ist ein echter Gamechanger. Aber wie bei jedem guten Gebäck gibt es ein paar Profi Tricks, damit das Ganze nicht nur lecker, sondern auch alltagstauglich wird.

Servieren & Genießen: Die perfekte Brotzeit

Ganz ehrlich, das ist mein liebstes Frühstücksbrot geworden. Dieses Brot ist durch die Buttermilch so saftig, da brauchst du gar nicht viel.

Aber Achtung, mein persönlicher Tipp: Schneide es erst an, wenn es komplett abgekühlt ist. Ich war mal zu ungeduldig und habe mir fast die Finger verbrannt das Brot war innen noch zu weich und ist total gerissen.

Oh my gosh! War trotzdem lecker, sah aber aus wie ein Unfall.

Präsentation: Da das Brot von Natur aus rustikal ist, braucht es keine fancy Deko. Serviere es auf einem Holzbrett. Dazu passen natürlich klassische deutsche Aufschnitte, aber es ist auch mega mit einem scharfen Frischkäse oder Avocado.

Probiert mal ein Glas kühle Buttermilch dazu. Passt perfekt zum Buttermilchbrot -Charakter.

Lagerung: So bleibt dein Brot lange frisch

Der große Vorteil, wenn du Brot selber backen mit dieser Methode machst, liegt in der Lagerung. Weil wir viel Dinkel Vollkorn und Leinsamen verwenden, bleibt das Brot viel länger saftig als Weißbrot.

Bewahr das Brot am besten in einem Brottopf oder einem Leinenbeutel auf. Bitte nicht in Plastik! Plastik lässt es schwitzen und schimmeln.

Bei mir hält der Laib locker 3 bis 4 Tage bei Raumtemperatur. Wenn du mehr gebacken hast, einfach in Scheiben schneiden und einfrieren.

Im Toaster aufgetaut schmeckt es fast wie frisch gebacken. Das ist der ultimative Hack für alle, die gesunde Food Blogs lieben!

Variationen: Dein eigenes Körnerbrot Rezept

Du hast keine Lust auf genau diese Saatenmischung? Kein Ding! Dieses Körnerbrot Rezept ist super flexibel. Es ist ja schließlich ein Brot ohne Kneten und Brot ohne Hefe , also kannst du spielen.

Saison Swap: Im Herbst tausche ich die Sonnenblumenkerne oft gegen Walnüsse und füge einen Esslöffel Apfelmus hinzu. Das macht das Brot noch feuchter!

Diät Tipp: Wenn du komplett auf Honig verzichten willst, nimm Agavendicksaft oder lass die Süße weg. Das tut der Struktur keinen Abbruch, das Brot schmeckt dann einfach herzhafter.

Ich habe mal versucht, das komplette Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl zu ersetzen das war eine Katastrophe! Bleib lieber beim Dinkel, das klappt am besten.

Das Gute daran: Kurz zur Ernährung

Warum sich die Mühe machen und Brot backen , wenn man es kaufen kann? Ganz einfach: Du weißt, was drin ist! Dieses Vollkornbrot liefert massig Ballaststoffe (die sind super für deinen Darm).

Es hält dich lange satt, was Heißhungerattacken vermeidet. Plus, die Körner geben dir gesunde Fette und Proteine. Es ist einfach echtes, ehrliches Essen.

Also, ran an die Schüsseln. Das nächste saftige Brot wartet schon! Viel Spaß beim Nachbacken!