Himmlische Karamellbonbons mit Meersalz Glukosesirup
- Rezept-Einführung: Himmlische Karamellbonbons mit Meersalz & Glukosesirup
- Was Du Für Dein Karamell-Glück Brauchst
- Die Vorteile von Glukosesirup im Karamell Rezept
- Schritt-für-Schritt zum perfekten Karamell
- Zutaten & Equipment für himmlische Karamellbonbons
- Himmlische Karamellbonbons mit Meersalz & Glukosesirup – So geht's!
- Rezept-Notizen für himmlische Karamellbonbons
- Häufig gestellte Fragen
Himmlische Karamellbonbons Mit Meersalz Glukoses
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 80 |
|---|---|
| Fat | 4g |
| Fiber | <1g |
Rezept-Einführung: Himmlische Karamellbonbons mit Meersalz & Glukosesirup
Kurzer Anreißer: Dein Karamell-Moment
Kennst du das? Dieser Moment, wenn ein Karamellbonbon auf der Zunge zergeht… Einfach himmlisch! Heute zeige ich dir, wie du diese himmlischen Karamellbonbons mit Meersalz & Glukosesirup selber machst.
Der Glukosesirup sorgt dabei für die perfekte Konsistenz und verhindert, dass die Bonbons kristallisieren.
Ein Klassiker Neu Interpretiert
Karamellbonbons haben eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Unser Rezept ist einfach, aber raffiniert. Es ist mittelschwer und dauert etwa eine Stunde, plus Wartezeit.
Am Ende hast du ca. 30-40 leckere Bonbons. Perfekt zum Verschenken oder selber Vernaschen! Vielleicht erinnerst du dich an die Weihnachtsmärkte deiner Kindheit?
Was Diese Karamellbonbons So Besonders Macht
Diese Karamellbonbons sind nicht nur super lecker, sondern auch ein kleines Glück für die Seele. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach so, wenn du dir etwas gönnen möchtest.
Der Glukosesirup ist hier das kleine Geheimnis, das die Bonbons so unwiderstehlich macht. Eine Alternative zu Maissirup oder Zuckerrübensirup ist er aber auch.
Was Du Für Dein Karamell-Glück Brauchst
Bevor es losgeht, hier eine Liste der Zutaten, die du für deine Karamell-Kreation benötigst:
- 1 Tasse (200g) Zucker
- ½ Tasse (120ml) Sahne, Zimmertemperatur
- ¼ Tasse (60ml) Vollmilch
- 4 EL (57g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- ¼ Tasse (60ml) Glukosesirup ( Glukosesirup kaufen kannst du im Supermarkt oder online)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL grobes Meersalz, plus etwas mehr zum Bestreuen
Lass uns diese Süßigkeiten selber machen .
Die Vorteile von Glukosesirup im Karamell Rezept
Warum eigentlich Glukosesirup ? Ganz einfach: Er verhindert, dass der Zucker kristallisiert und die Bonbons sandig werden. Außerdem sorgt er für einen schönen Glanz.
Man kann Glukosesirup Verwendung im Cake Recipes oder Fondant verwenden.
Schritt-für-Schritt zum perfekten Karamell
Jetzt geht's ans Eingemachte! Die detaillierte Anleitung folgt im nächsten Abschnitt. Sei bereit für eine kleine, aber feine Küchen-Session. Und denk dran: Übung macht den Meister! Bist du bereit, deine eigenen Karamellbonbons mit Glukosesirup zu zaubern?
Zutaten & Equipment für himmlische Karamellbonbons
Hey Leute! Heute zeige ich euch, was ihr für meine himmlischen Karamellbonbons mit Meersalz so alles braucht. Keine Sorge, ist nicht viel und das meiste hat man eh zuhause rumliegen, kennste? 😉
Hauptzutaten: Alles was das Karamell-Herz begehrt
Also, für die Karamell-Magie brauchen wir:
- 200g Zucker (das entspricht 1 cup )
- 120ml Schlagsahne (ungefähr ½ cup ). Die sollte Zimmertemperatur haben! Ehrlich, macht einen Unterschied.
- 60ml Vollmilch ( ¼ cup ). Auch hier: Zimmertemperatur ist dein Freund.
- 57g ungesalzene Butter (das sind 4 tablespoons ), am besten in kleine Stücke geschnitten.
- 60ml Glukosesirup ( ¼ cup ). Ja, genau das ist unser Star heute!
- 1 TL Vanilleextrakt. Hier gilt: Qualität zahlt sich aus!
- ½ TL grobes Meersalz, plus extra zum Bestreuen.
Qualitäts-Check: Beim Glukosesirup achte ich darauf, dass er klar und ohne Trübungen ist. Das Glukosesirup kaufen ist manchmal ein bisschen tricky, aber in gut sortierten Supermärkten oder online wirst du fündig.
Er macht die Karamellbonbons so schön geschmeidig. Und weil wir Süßigkeiten selber machen wollen, ist die Qualität hier super wichtig!
Würznote: Das gewisse Etwas für den Gaumen
Hier kommt die Würze ins Spiel:
- Salz und Vanille: Das Dreamteam für Karamell! Das Salz bringt den süßen Geschmack erst richtig zur Geltung.
- Aromen: Du kannst auch mit anderen Aromen experimentieren. Ein Hauch Zimt oder Kardamom? Mega lecker!
- Schnelle Alternativen: Anstatt Vanilleextrakt geht auch das Mark einer Vanilleschote. Aber honestly, der Extrakt tut's auch. 😉
Equipment: Was brauche ich wirklich?
Keine Panik, du brauchst keine Profi-Ausrüstung.
- Topf mit schwerem Boden: Der ist wichtig, damit nix anbrennt.
- Zuckerthermometer: Super wichtig! Ohne das wird's schwierig. Der sollte 118° C anzeigen können.
- Backform (20x20cm): Mit Backpapier ausgelegt.
- Schneebesen & Gummispatel: Zum Rühren und Umrühren.
Haushalts-Alternativen: Wenn du keinen Gummispatel hast, tut's auch ein Holzlöffel. Aber sei vorsichtig, dass nix am Topfboden kleben bleibt! Karamell Rezept mit Glukosesirup ist easy, versprochen! Und Keine Angst, es braucht zwar Glukosesirup, aber wenn du nach einer Glukosesirup Alternative suchst, gibt es auch etwas um es zu ersetzen.
Also, ran an die Töpfe und los geht's! Und falls du dich fragst, wofür man Glukosesirup noch so alles braucht: Er ist auch super für Cake Recipes oder How To Make Marshmallows und sogar für Fondant ! Glukosesirup Verwendung ist also vielfältig!
Himmlische Karamellbonbons mit Meersalz & Glukosesirup – So geht's!
Okay, Leute, heute machen wir Karamellbonbons! Und zwar so richtig himmlische mit Meersalz. Honestly, Karamell selber machen ist gar nicht so schwer, wie man denkt.
Und mit Glukosesirup wird's erst richtig perfekt. Der verhindert, dass alles kristallisiert und sorgt für 'ne super cremige Konsistenz. Das ist doch was, oder? Und keine Sorge, ich zeig euch alles Schritt für Schritt!
Prep-Time: Alles im Griff – Deine Karamell-Vorbereitung
Bevor es losgeht, schnapp dir deine Zutaten. Zucker, Sahne, Milch, Butter, Glukosesirup (den kriegst du im Supermarkt oder online, such einfach nach " Glukosesirup kaufen ") und Vanilleextrakt.
Stell alles bereit. Du brauchst auch ein Backblech (ca. 20x20 cm) mit Backpapier ausgelegt und ein Zuckerthermometer. Safety first: Verbrennungen sind beim Karamellmachen echt fies.
Sei also vorsichtig! Und wichtig: Warme Sahne und Milch verwenden! Das verhindert Klümpchenbildung.
Karamell-Magic: Schritt für Schritt zum Bonbon-Himmel
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Glukosesirup in einem Topf mit schwerem Boden mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Achtung : Es kann schnell anbrennen!
- Wenn der Zucker hellbraun ist, vorsichtig warme Sahne, Milch und Butter dazugeben. Es blubbert jetzt ordentlich!
- Zuckerthermometer anbringen. Weiterkochen, dabei gelegentlich rühren, bis die Masse 118° C erreicht. Das dauert ca. 30-40 Minuten .
- Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Meersalz unterrühren.
- Karamell in die vorbereitete Form gießen.
- Mit noch mehr Meersalz bestreuen.
- Mindestens 2-3 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen. Ungeduld ist hier fehl am Platz!
Profi-Tipps für Karamell-Götter
- Zuckerthermometer ist Pflicht! Ohne geht's nicht wirklich gut.
- Nicht zu viel rühren! Das kann zur Kristallisation führen.
- Glukosesirup Alternative? Mmh... Ehrlich gesagt, Glukosesirup ist am besten. Aber wenn du nix anderes hast, geht auch heller Mais Sirup . Such einfach nach Sirup , Mais Sirup (Corn Syrup) oder Glukosesirup Verwendung
Ich erinnere mich noch an meinen ersten Karamellversuch... Oh mein Gott! Eine einzige klebrige Katastrophe! Aber Übung macht den Meister, gell?
Karamell Rezept mit Glukosesirup ist total einfach. Jetzt bist du dran!
Und hey, falls du noch mehr Süßigkeiten selber machen willst, check mal meine anderen Rezepte aus! Vielleicht Cake Recipes oder Tipps für Fondant ? Viel Spaß beim Karamellisieren!
Rezept-Notizen für himmlische Karamellbonbons
Na, meine Lieben! Bevor wir uns in die Karamellherstellung stürzen, habe ich noch ein paar wichtige Hinweise und Tipps für euch.
Glaubt mir, die helfen ungemein, und wir wollen doch alle perfekte Bonbons, oder? Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's am besten!
Servier-Vorschläge: So kommt dein Karamell groß raus!
Die Karamellbonbons sind ja schon für sich ein Hit. Aber wie wäre es mit ein bisschen Extra-Schick ? Für die Präsentation könnt ihr sie in kleine Papiertüten packen und mit einer Schleife versehen.
Perfekt als kleines Mitbringsel! Oder ihr legt sie auf einen Teller zusammen mit anderen Leckereien. Ein Glas kalte Milch oder ein starker Espresso passen auch super dazu.
Und mal ehrlich, wer freut sich nicht über selbstgemachte Süßigkeiten?
Aufbewahrungs-Tricks: Damit deine Bonbons nicht schlapp machen
Wenn du nicht alle Bonbons auf einmal vernaschst (was ich verstehen würde!), ist die richtige Lagerung wichtig. Die Karamellbonbons halten sich im Kühlschrank, luftdicht verpackt, bis zu einer Woche.
Achtung: Nicht ins Gefrierfach! Das mögen sie gar nicht. Und beim Aufwärmen…naja, eigentlich sind sie ja schon perfekt, wie sie sind! Aber wenn du sie etwas weicher magst, kannst du sie kurz in die warme Hosentasche stecken.
Kleiner Scherz!
Variationen: Karamell mal anders
Lust auf etwas Abwechslung? Anstatt Meersalz könnt ihr auch andere Gewürze ausprobieren. Wie wäre es mit einer Prise Chili für eine feurige Note? Oder geröstete Nüsse für den extra Crunch? Bei den Süßigkeiten selber machen sind die möglichkeiten unbegrenzt.
Für eine glutenfreie Variante achte nur darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind. Beim Thema vegan , wird es tricky, wie ich schon erzählt habe.
Manchmal tausche ich die Vanille durch Tonkabohne aus. Das schmeckt einfach himmlisch. Je nach Saison passen auch andere Aromen super dazu. Im Herbst zum Beispiel etwas Zimt oder Lebkuchengewürz.
Nährwerte-Check: Karamell ist nicht gleich Karamell
Klar, Karamell ist kein Diät-Essen, aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts! Ein einzelnes Bonbon hat ungefähr 80 Kalorien.
Die Kohlenhydrate kommen hauptsächlich aus dem Zucker, also Glukosesirup und dem normalen Zucker. Aber die Karamellbonbons liefern auch ein bisschen Fett aus der Butter.
Ein kleiner Genuss für die Seele! Und das ist doch auch wichtig, oder? Denkt dran: Alles in Maßen!
So, jetzt wisst ihr alles, was ihr für perfekte Karamellbonbons braucht. Traut euch, experimentiert, und habt Spaß dabei! Und wenn mal was schiefgeht: Macht nix! Hauptsache, es schmeckt! Und wenn ihr Glukosesirup kaufen geht, dann achtet auf gute Qualität.
Also dann, ran an den Topf!
Häufig gestellte Fragen
Was genau ist Glukosesirup und wofür brauche ich ihn bei der Karamellherstellung?
Glukosesirup ist ein dickflüssiger, klarer Sirup, der aus Stärke gewonnen wird. Er wird oft verwendet, um die Kristallisation von Zucker in Süßigkeiten wie Karamell zu verhindern und sorgt so für eine glatte, geschmeidige Textur.
Denk an den Klempner, der das Rohr vor dem Verstopfen schützt - so schützt der Glukosesirup dein Karamell vor unliebsamen Zuckerkristallen.
Kann ich den Glukosesirup in diesem Rezept ersetzen? Und wenn ja, womit?
Ja, du könntest versuchen, hellen Maissirup als Ersatz zu verwenden, aber beachte, dass das Ergebnis etwas anders sein könnte – es besteht ein leicht erhöhtes Risiko der Kristallisation.
In Deutschland ist Zuckerrübensirup eine Option, der gibt den Karamellen aber einen sehr eigenen, kräftigen Geschmack, das ist also Geschmackssache! Denke daran: Wie beim Tatort – jede kleine Änderung kann das ganze Ergebnis beeinflussen!
Wie lagere ich die fertigen Karamellbonbons am besten, damit sie nicht zusammenkleben oder hart werden?
Die Karamellbonbons sollten einzeln in Pergamentpapier oder Zellophan verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben und bewahrst ihre Konsistenz. Vermeide den Kühlschrank, da dies sie hart machen kann – das wäre ja wie Weihnachten ohne Spekulatius!
Mein Karamell ist zu hart/weich geworden. Was habe ich falsch gemacht?
Die Temperatur ist entscheidend! Zu hartes Karamell bedeutet, dass du es zu lange gekocht hast und die Temperatur zu hoch war. Zu weiches Karamell hingegen deutet darauf hin, dass die Temperatur nicht hoch genug war. Ein guter Zuckerthermometer ist dein Freund und Helfer. Übung macht den Meister – beim nächsten Mal klappt's bestimmt besser!
Kann ich die Karamellbonbons auch mit anderen Aromen verfeinern?
Absolut! Experimentiere nach Herzenslust! Füge zum Beispiel etwas löslichen Espresso für Kaffeegeschmack hinzu, oder eine Prise Zimt für eine weihnachtliche Note. Denk daran, wie bei Tim Mälzer in der Küche – sei mutig und probiere neue Kombinationen aus!
Sei vorsichtig mit flüssigen Zutaten, um das Verhältnis von Zucker und Flüssigkeit nicht zu sehr zu verändern.
Sind die Karamellbonbons mit Glukosesirup auch für Kinder geeignet? Gibt es da etwas zu beachten?
Karamellbonbons sind grundsätzlich sehr zuckerhaltig und sollten daher nur in Maßen genossen werden, sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Glukosesirup selbst ist nicht schädlich, aber der hohe Zuckergehalt kann problematisch sein. Wie Oma immer sagte: "Alles in Maßen genießen!"
