Rhabarber-Galette – Das beste Original-Rezept
Rhabarber Galette Das Beste Original Rezept
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Rezept Einführung
Ein köstlicher Genuss aus der Bretagne
Hast du schon mal von rhabarber-galette – das beste original-rezept gehört? wow, dieser kuchen ist wie ein stück urlaub an der bretonischen küste! der knusprige mürbeteig trifft auf eine fruchtige rhabarberfüllung – einfach himmlisch! die verbindung von süß und sauer ist das, was dieses rezept so besonders macht.
Ein bisschen Geschichte
Die galette ist eine traditionelle französische nachspeise, die sich hervorragend für die rhabarber saison eignet. ursprünglich stammt sie aus der bretagne, wo frische zutaten an der tagesordnung sind.
Du wirst die rustikale, französische backkunst lieben, die diese galette mit sich bringt.
Einfach und schnell
Du fragst dich, wie einfach die zubereitung ist? ich würde sagen, mittel ! mit ein wenig geduld ist das ganze in etwa 1 stunde und 25 minuten fertig.
Sie ergibt ca. 8 stücke – perfekt für eine gemütliche runde mit freunden oder die familie am sonntag.
Gesund und lecker
Ein großer vorteil dieser galette ist, dass sie saisonale früchte verwendet , was sie nicht nur frisch, sondern auch gesund macht.
Der rhabarber hat wenig kalorien und liefert wertvolle ballaststoffe. ob für den brunch oder als fruchtige nachspeise im frühling – sie wird sicher jedem schmecken!
Besondere Anlässe
Du fragst dich, wann du diese Rhabarber-Galette servieren solltest? Anlässe wie Muttertag, Geburtstage oder einfach ein Picknick im Freien sind perfekt! Dieser Kuchen ist so vielseitig und schmeckt immer gut.
Was macht die rhabarber-galette so besonders? es ist die kombination aus mürbeteig kuchen und der samtigen mandelcreme, die dem dessert das gewisse etwas verleiht.
Das wirst du lieben! wenn du mal lust auf etwas einfache und leckeres hast, ist diese galette genau das richtige.
Ich kann dir nur raten: schnapp dir die zutaten und leg los! die freude, wenn du diesen kuchen aus dem ofen holst, wird bergbahnen durch dein herz ziehen.
Komm, lass uns den rhabarber endlich schnappen und loslegen!
Zutaten & Ausstattung für die Rhabarber-Galette
Eins vorweg: die rhabarber-galette – das beste original-rezept ist ein echtes highlight und bringt frühlingshafte stimmung auf deinen tisch! lass uns mal über die zutaten und die nötige ausstattung quatschen, damit du mit leichtigkeit deine eigene gaumenfreude zaubern kannst.
Hauptzutaten
Hier sind die Zutaten , die du für diese rustikale französische Backkunst brauchst:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter , gewürfelt
- 4 EL kaltes Wasser
Für die Mandelcreme:
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 0,25 TL Vanilleextrakt
- 50 g gemahlene Mandeln
Für die Rhabarberfüllung:
- 6 Stangen Rhabarber
- 1 TL Zucker
- 1 EL flüssige Butter
- 2 EL brauner Zucker
Für das Creme-Topping:
- 150 g Crème fraîche
- 1 Pck. Vanillezucker
- 25 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 100 g Sahne
Achte beim Rhabarber darauf, dass er frisch und knackig ist. Das macht den Unterschied!
Würznotizen
Damit die Aromen so richtig zur Geltung kommen, sind hier ein paar Würznotizen :
- Zimt ist ein Game-Changer im Creme-Topping. Das verleiht dem ganzen Dessert eine warme Note.
- Wenn du keinen Vanillezucker hast, nimm einfach eine Prise Vanilleextrakt!
- Für mehr Frische kannst du Zitronenschale in die Mandelcreme mischen.
Benötigte Ausrüstung
Für dieses unkomplizierte Rezept brauchst du nur ein paar grundlegende Küchenutensilien :
- Schüssel : Um alle Zutaten zu mischen.
- Teigrolle : Zum Ausrollen des Mürbeteigs.
- Backpapier : Für dein Backblech – so klebt nichts fest.
- Mixer oder Rührgerät : Für die Mandelcreme und das Topping.
- Kühlfolie : Damit der Teig schön fest wird.
Das war’s! Mit diesen Zutaten und Utensilien bist du bestens ausgestattet, um deine eigene Rhabarber-Galette zu zaubern. Ach, und keine Angst vor dem Backen! Mit ein bisschen Übung wird es ganz leicht – ehrlich, das wird der Hit bei jedem Brunch oder besonderen Anlass! Lass es dir schmecken!
Die Kunst der Rhabarber-Galette: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hast du schon einmal von der rhabarber-galette gehört? wenn nicht, dann wird’s zeit! diese französische nachspeise bringt die aromen der bretagne direkt auf deinen tisch.
Lass uns gemeinsam in die welt des mürbeteigs eintauchen!
Vorbereitungen: Alles bereit machen
Zuerst sind ein paar vorbereitungen nötig. du solltest alle zutaten griffbereit haben. ein gut organisierter arbeitsplatz spart dir zeit und nerven! wenn du deinen mürbeteig machst, denk daran, die butter vorher aus dem kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird.
Sicherheit geht vor: Achte beim Schneiden des Rhabarbers darauf, deine Finger gut wegzuhalten. Ups, ich habe das auch schon mal vergessen – das tat richtig weh!
Zubereitung der Rhabarber-Galette: Schritt für Schritt
Mürbeteig herstellen: siebe 250 g dinkelmehl in eine schüssel. füge 60 g zucker , 1 pck. vanillezucker , und 1 prise salz hinzu.
Gib die 125 g kalte butter in stückchen dazu. von hand zerreiben, bis’s aussieht wie sand. dann 4 el kaltes wasser hinzugeben und kneten.
Wickel den teig ein und lass ihn 30 minuten im kühlschrank ruhen.
Mandelcreme zubereiten: Schlage 50 g weiche Butter mit 50 g Zucker cremig. Dann das Ei , eine Prise Salz und 0,25 TL Vanilleextrakt unterrühren. Gemahlene Mandeln dazugeben und alles gut vermischen.
Rhabarber vorbereiten: Wasche den Rhabarber, schneide die Enden ab und schneide ihn in 3 cm lange Stücke . Mache schräg einen Schnitt in die Stücke – das sieht klasse aus!
Galette formen: rolle den mürbeteig auf einer bemehlten fläche zu einem 28 cm großen kreis aus . bestreiche ihn mit der mandelcreme und lasse einen rand von 5 cm frei.
Ordne die rhabarberstücke darauf und klappe die ränder über die füllung.
Backen: heize den ofen auf 180 °c vor (umluft: 160 °c ). bestreiche die galette mit flüssiger butter und streue braunen zucker über den rand.
Backe sie für ca. 40 minuten , bis sie goldbraun ist.
Topping zubereiten: Misch 150 g Crème fraîche , Vanillezucker , Zucker und Zimt glatt. Füge 100 g Sahne hinzu und schlage alles fluffig auf. Serviere das Topping zur lauwarmen Galette.
Profi-Tipps für deine perfekte Galette
- Immer frischen Rhabarber verwenden! Der Geschmack ist einfach unschlagbar.
- Lass den Mürbeteig gut kühlen. So vermeidest du Risse beim Ausrollen.
- Rolle den Teig gleichmäßig, damit die Galette überall schön durchbackt.
Variationen, die du lieben wirst
Du kannst die Galette variieren, indem du z. B. Zitronenschale zur Mandelcreme hinzufügst oder andere saisonale Früchte wie Erdbeeren einfügst. Für eine gesundere Variante nimmst du statt Dinkelmehl einfach ein Vollkornmehl.
Am ende haben wir eine rhabarber-galette , die nicht nur toll aussieht, sondern auch köstlich schmeckt! sie ist perfekt für jeden anlass, von brunches bis zu geburtstagsfeiern .
Jetzt nur noch genießen – du wirst begeistert sein!
Rezeptnotizen zur Rhabarber-Galette
Serviervorschläge
Die rhabarber-galette sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch! wenn du sie servierst, lege sie auf einen rustikalen holzbrett, um diesen französischen charme zu unterstreichen.
Ein klecks crème fraîche oder eine kugel vanilleeis dazu machen aus dem dessert eine wahre gaumenfreude. was dazu passt? ein glas frischer apfelsaft oder ein herb-süßer cidre – so fühlst du dich gleich wie an der bretagne-küste.
Aufbewahrungstipps
Hast du reste? kein problem! die galette kann problemlos in den kühlschrank. wickel sie einfach in frischhaltefolie ein. so bleibt sie bis zu drei tage frisch und knusprig.
Für eine längere haltbarkeit kannst du sie einfrieren – scheinbar wird sie sogar noch besser durch das frosting! einfach in alufolie einwickeln und dann in einen gefrierbeutel stecken.
Zum aufwärmen, einfach bei 180° c für etwa 10-15 minuten in den ofen geben – und voilà, wieder herrlich knusprig!
Variationen
Ein bisschen abwechslung kann nie schaden! für die mandelcreme kannst du auch haselnüsse oder walnüsse nehmen. wenn du im sommer die rhabarber-saison vermisst, probiere die galette doch einfach mit erdbeeren oder pfirsichen ! das gibt einen fruchtigen twist, der super lecker ist.
Für eine vegane version kannst du die butter durch kokosöl und das ei durch apfelmus ersetzen.
Nährwertbasics
Nehmen wir mal an, du bist ein bisschen gesundheitsbewusst. pro stück hat die galette etwa 320 kalorien – ganz okay, oder? die ballaststoffe im rhabarber sind nicht nur gut für die verdauung, sondern bringen auch licht ins dunkel der nachmittäglichen müdigkeit! um einen ruhigen gewissen bei deinem dessert zu haben, kannst du dich auf die gesunden fette der gemahlenen mandeln konzentrieren.
Also, gönn dir ruhig ein stück – es ist schließlich eine genussvolle mischung aus süß und sauer , die explodierende frühlingsaromen bringt!
Zum Schluss, liebe Backfreunde, mach euch nicht zu viele Gedanken! Holt euch den Rhabarber und zaubert diese französische Nachspeise auf den Tisch. Ihr werdet es nicht bereuen!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die Rhabarber-Galette aufbewahren?
Die Rhabarber-Galette kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach kurz im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig wird. Perfekt für einen Nachmittagskaffee, wenn der Besuch kommt wie bei einer guten alten Kaffeekränzchen bei Oma!
Kann ich die Rhabarber-Galette mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Idee! Du kannst die Rhabarberfüllung durch andere saisonale Früchte wie Äpfel, Erdbeeren oder sogar Kirschen ersetzen. So bleibt die Galette immer abwechslungsreich und es bringt den Frühling auf den Tisch – wie bei einem bunten Feste in der Bretagne.
Ist die Rhabarber-Galette auch vegan zuzubereiten?
Ja, du kannst die Rhabarber-Galette ganz einfach vegan machen! Tausche die Butter gegen Margarine und das Ei gegen ein ungesüßtes Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz. So können auch Veganer in den Genuss dieses leckeren Gebäcks kommen!
Welche Tipps hast du für den perfekten Mürbeteig?
Ein wichtiger Tipp ist, den Mürbeteig gut kühl zu halten, bevor du ihn ausrollst. Das sorgt dafür, dass er im Ofen schön knusprig wird und nicht zerreißt. Auch das Dinkelmehl verleiht dem Teig einen besonderen Geschmack. Denke daran, die Butter gut kalt zu verwenden – wie beim klassischen Plätzchenbacken zu Weihnachten!
Wie serviere ich die Galette am besten?
Die Rhabarber-Galette schmeckt am besten lauwarm und passt super zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht geschlagener Sahne. Ein frischer Minztee oder ein Glas Cidre runden das Ganze ab – und so fühlt man sich gleich wie in einem kleinen Café an der bretonischen Küste!
