Rhabarberkuchen Mit Baiser So Saftig Wie Bei Oma

Rezeptvorstellung: Rhabarberkuchen mit Baiser Backen wie bei Oma!

Kennt ihr das Gefühl, wenn euch ein Kuchen direkt in die Kindheit zurückkatapultiert? Bei mir ist das definitiv der Fall beim Rhabarberkuchen mit Baiser .

Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert. Er ist eine Umarmung für die Seele.

Quick Hook

Habt ihr auch so Bock auf Frühling? Dann ist dieser saftige Rhabarberkuchen mit Baiser genau das Richtige! Der säuerliche Rhabarber und die süße Baiserhaube sind einfach unschlagbar.

Kurze Übersicht

Der Rhabarberkuchen hat in Deutschland eine lange Tradition. Jede Oma hat ihr eigenes Geheimrezept! Dieser Kuchen ist mittelschwer und dauert etwa 2 Stunden.

Aber keine Sorge, die Mühe lohnt sich! Reicht für 8-10 hungrige Kuchenliebhaber.

Die Vorteile

Rhabarber ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieser Rhabarberkuchen mit Baiser einfach ist perfekt für den Sonntagskaffee oder einfach so.

Was ihn besonders macht? Der Kontrast zwischen säuerlich und süß! Ein echter Gaumenschmaus und ein tolles frühlingskuchen rezepte .

Was Du für diesen Rhabarbertraum brauchst

Für den perfekten Mürbeteig Rhabarberkuchen und die luftige Baiserhaube Rezept folgen jetzt die Zutaten. Los geht's!

• Mürbeteig: 250g Mehl, 125g kalte Butter, 75g Zucker, 1 Ei, Salz, evtl. Wasser.
• Rhabarberfüllung: 750g Rhabarber, 100g Zucker, Vanillezucker, 1 EL Speisestärke.
• Baiser: 4 Eiweiß, 200g Zucker, Salz, Zitronensaft.

Rhabarberkuchen Rezept – So gelingt er garantiert!

Der Teig ist die Basis. Mehl, Butter, Zucker und Salz vermengen. Ei dazu und kneten. Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten. Währenddessen den Rhabarber vorbereiten. Ab in den Ofen damit!

Baiser Magie leicht gemacht

Das Baiser ist das i-Tüpfelchen. Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Zitronensaft dazu. Auf den Kuchen geben und backen. ACHTUNG: Nicht zu lange, sonst wird's braun!

Na, meine Lieben, bereit für den besten Rhabarberkuchen mit Baiser , den ihr je gegessen habt? Dieser Kuchen ist einfach der Knaller! Ein echter frühlingskuchen -Klassiker, der an Omas Sonntage erinnert.

Aber bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment. Keine Sorge, ist alles easy peasy!

Alles, was du brauchst für deinen Rhabarberkuchen mit Baiser

Hier kommt die Liste der Zutaten, damit dein saftiger Rhabarberkuchen auch wirklich gelingt. Ich hab extra genaue Angaben gemacht, damit nix schiefgeht.

Die Hauptdarsteller

• Für den Mürbeteig:
  • 250g (ca. 2 1/4 Tassen) Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl) Achtet darauf, dass das Mehl frisch ist.
  • 125g (1/2 Tasse + 2 EL) kalte Butter, in Würfel geschnitten, ungesalzen Die Butter muss eiskalt sein, sonst wird der Teig nix!
  • 75g (ca. 1/3 Tasse + 1 EL) Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL kaltes Wasser (optional)
• Für die Rhabarberfüllung:
  • 750g (ca. 1.6 lbs) Rhabarber, geputzt und in ca. 1 cm dicke Stücke geschnitten Der Rhabarber sollte schön fest und saftig sein.
  • 100g (ca. 1/2 Tasse) Zucker (je nach Säure des Rhabarbers)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g, oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
• Für das Baiser:
  • 4 Eiweiß, Größe M, zimmerwarm Das Eiweiß muss Zimmertemperatur haben, sonst wird's nix mit dem Baiser!
  • 200g (ca. 1 Tasse) Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig

Aromen und Gewürze für den perfekten Rhabarberkuchen

Vanille und Zitrone das Dreamteam für diesen Kuchen! Ein bisschen Vanillezucker in die Füllung, ein Spritzer Zitrone ins Baiser.

Das hebt den Geschmack auf ein neues Level. Alternativ zum Zitronensaft kannst du auch einen Schuss Weißweinessig nehmen. Glaub mir, das macht den Baiser noch stabiler.

Was du sonst noch brauchst (Equipment)

• Springform (26 cm Durchmesser)
• Nudelholz Falls nicht vorhanden, geht auch eine saubere Glasflasche.
• Backpapier
• Handmixer oder Standmixer Für das Baiser unverzichtbar !
• Messbecher und Messlöffel

Das war's schon! Mit diesen Zutaten und dem Equipment steht deinem selbstgemachten Rhabarberkuchen mit Baiser einfach nix mehr im Weg.

Los geht's! Auf geht’s zum rhabarberkuchen backen frühling ! Der rhabarberkuchen oma rezept wartet!

Alright, meine Lieben! Los geht's mit einem Rhabarberkuchen , der so lecker ist, dass Oma neidisch wäre! Ein saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser da schmilzt man dahin wie Butter in der Sonne.

Dieser Kuchen ist der Inbegriff von Frühling und Sommer auf dem Kuchenteller. Perfekt für den Nachmittagskaffee, den Sonntagsbrunch oder einfach so, weil das Leben schön ist.

Und keine Sorge, er ist einfacher zu machen, als er aussieht!

So gelingt dein Rhabarberkuchen mit Baiser garantiert!

Du suchst nach einem klassischen Rhabarberkuchen Rezept , das dich nicht im Stich lässt? Dann bist du hier genau richtig! Ich zeige dir, wie du einen Rhabarberkuchen mit Baiser einfach zubereitest, der super saftig ist und garantiert jedem schmeckt.

Prep Time: Alles im Griff!

• Essential Mise en Place: Schnippel den Rhabarber (750g) in mundgerechte Stücke. Wie gesagt, etwa 1 cm dick. Miss alle Zutaten ab! 250g Mehl, 125g Butter, 75g Zucker, und so weiter. Das spart Zeit und Nerven. Ehrlich!
• Time Saving Organization: Leg dir Backpapier und Springform (26 cm) bereit. Heiz den Backofen vor! Das Kuchen backen wird so zum Kinderspiel.
• Safety First: Denk dran, der Ofen ist heiß! Benutzt Ofenhandschuhe. Verbrennungen sind doof.

Schritt für Schritt zum perfekten Rhabarberkuchen

1. Mürbeteig Grundausstattung: Mehl (250g), kalte Butter (125g), Zucker (75g), Ei und Salz verkneten. Schnell! Sonst wird's nix mit dem Mürbeteig Rhabarberkuchen .
2. Chill Modus: Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Muss sein!
3. Ofen vorheizen: Auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Vorbacken: Teig ausrollen, in die Form legen und für ca. 15 Minuten vorbacken.
5. Rhabarber Magic: Rhabarber (750g) mit Zucker (100g), Vanillezucker und Speisestärke vermischen. Auf den vorgebackenen Boden geben.
6. Baiser Wolke: Eiweiß (4 Stk.) mit Salz steif schlagen, Zucker (200g) einrieseln lassen. Zitronensaft dazu.
7. Baiser Verteilung: Baiser auf dem Rhabarber verteilen.
8. Ab in den Ofen: Weitere 30-40 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.

Profi Tipps für deinen Rhabarberkuchen mit Baiser

• Geheimtipp: Kalte Butter ist der Schlüssel zum perfekten Mürbeteig.
• Don't Do It: Baiser nicht zu lange backen! Sonst wird er braun, statt goldbraun. Am besten mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.
• make-ahead Option: Den Mürbeteig kannst du schon am Vortag zubereiten. Spart Zeit, wenn du mal wieder im Stress bist.

Na, klingt doch easy, oder? Dieser saftige Rhabarberkuchen ist wirklich was für Jedermann. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat! Viel Spaß beim Backen eures Rhabarberkuchen Oma Rezept !

Und vergesst nicht, ein Stückchen frühlingskuchen rezepte versüßen einfach jeden Tag!

Rezept Notizen für deinen perfekten Rhabarberkuchen mit Baiser

So, jetzt haben wir den saftigen Rhabarberkuchen mit Baiser fast im Ofen. Aber bevor es soweit ist, noch ein paar Tipps und Tricks, damit dein Rhabarberkuchen so richtig gelingt.

Ehrlich gesagt, beim ersten Mal habe ich das Baiser fast verbrannt! Aber keine Sorge, aus Fehlern lernt man. Und dieser Kuchen ist es wert!

Servier Vorschläge - Mehr als nur ein Stück Kuchen!

Der Rhabarberkuchen mit Baiser einfach ist schon für sich ein Knaller. Aber mit ein paar Handgriffen wird er zum Star. Denk mal drüber nach:

• Plattieren deluxe: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen den Kuchen zum Dessert Traum. Und ein paar frische Minzblätter sehen einfach super aus.
• Die perfekte Begleitung: Kaffee ist natürlich ein Klassiker. Aber probier's mal mit einem Glas eiskaltem Weißwein! Ein Riesling passt perfekt zum Rhabarberkuchen . Prost!

Lagerungstipps - Wenn was übrig bleibt...

• Kühlschrank Alarm: Der Mürbeteig Rhabarberkuchen hält sich im Kühlschrank gut zwei bis drei Tage. Aber Achtung: Das Baiser kann etwas weich werden.
• Frost Modus? Einfrieren ist nicht ideal, weil das Baiser darunter leidet. Aber wenn's sein muss, dann in einem luftdichten Behälter.
• Aufwärm Tipps: Am besten schmeckt der Kuchen bei Zimmertemperatur. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, lass ihn einfach kurz stehen. Aufbacken ist nicht nötig.

Variationen - Dein Kuchen, deine Regeln!

Manchmal muss man ein bisschen kreativ werden, oder? Hier sind ein paar Ideen:

• Diät Update: Du willst Kalorien sparen? Verwende Erythrit statt Zucker. Schmeckt fast genauso gut.
• Saison Special: Im Herbst kannst du den Rhabarber durch Äpfel oder Birnen ersetzen. Dann wird's ein herbstlicher Frühlingskuchen Rezepte Twist.

Nutrition Basics - Was steckt drin?

Klar, ein Stück Rhabarberkuchen ist jetzt nicht gerade ein Superfood. Aber:

• Vereinfachte Infos: Rechne mal mit ca. 350 Kalorien pro Stück. Aber hey, das ist nur eine Schätzung.
• Gesundheitliche Vorteile: Rhabarber enthält Vitamin C und Ballaststoffe. Also, fast schon gesund!

Und jetzt? Ab in die Küche und loslegen! Dein selbstgemachter Rhabarberkuchen Oma Rezept wird der Hammer, versprochen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Rhabarberkuchen mit Baiser auch schon einen Tag vorher backen?

Ja, das geht! Der Rhabarberkuchen mit Baiser schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker. Am besten bewahrst du ihn im Kühlschrank auf, damit das Baiser nicht zusammenfällt.

Denk aber dran: Das Baiser ist am Tag des Backens natürlich am knusprigsten wie frisch gezapftes Bier schmeckt's halt einfach am besten!

Mein Baiser wird immer so weich und klebrig. Was mache ich falsch beim Rhabarberkuchen mit Baiser?

Das ist ein Klassiker! Achte darauf, dass du wirklich saubere, fettfreie Schüsseln und Rührbesen verwendest. Außerdem hilft es, das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif zu schlagen und den Zucker langsam einzurieseln zu lassen.

Backe den Kuchen bei niedriger Temperatur, damit das Baiser langsam trocknen kann nicht, dass es dir wie ein Soufflé zusammenfällt!

Kann ich den Rhabarberkuchen mit Baiser auch ohne Mürbeteig machen? Ich hätte lieber einen Hefeteig.

Klar, warum nicht? Das ist Geschmackssache, wie bei der Frage, ob man Senf zur Weißwurst isst! Ein Hefeteigboden passt auch gut zum säuerlichen Rhabarber und dem süßen Baiser. Achte nur darauf, den Hefeteig vor dem Belegen etwas vorzubacken, damit er nicht zu matschig wird.

Ich habe keinen frischen Rhabarber. Kann ich auch gefrorenen für den Rhabarberkuchen mit Baiser nehmen?

Absolut! Gefrorener Rhabarber ist eine super Alternative, wenn gerade keine Saison ist. Lass ihn vor der Verwendung aber gut abtauen und drücke das überschüssige Wasser aus, sonst wird der Kuchen zu feucht.

Du kannst auch etwas mehr Speisestärke verwenden, um die Flüssigkeit zu binden quasi wie ein doppelter Boden unter dem Kuchen!

Wie lange hält sich der Rhabarberkuchen mit Baiser im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Rhabarberkuchen mit Baiser etwa 2-3 Tage. Allerdings wird das Baiser mit der Zeit etwas weicher. Aber hey, Hauptsache, er schmeckt!

Kann ich den Zucker im Baiser reduzieren, ohne dass es komplett misslingt?

Ja, ein bisschen kannst du reduzieren. Sei aber vorsichtig, denn Zucker stabilisiert das Baiser. Reduzierst du ihn zu stark, wird es nicht fest und fällt zusammen. Versuch es mal mit 20-30g weniger und beobachte, wie sich die Konsistenz verändert.

Vielleicht einen Schuss mehr Zitronensaft dazugeben, das verstärkt den Geschmack. Ist wie beim Autofahren - ein bisschen mehr Gas geben, aber nicht übertreiben, sonst landet man im Graben!