Rhabarbertarte mit Vanilleguss

Rhabarbertarte Mit Vanilleguss

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:40 Mins

Servings:10 Scheiben

Zutaten:

• 170 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
• 70 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 150 g kalte Butter, gewürfelt
• Etwas Butter für die Form
• 600 g Rhabarber
• 3 Ei (Größe M)
• 250 g Schlagsahne
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker (8g)
• 1 EL Aprikosenkonfitüre (optional)
• 2 EL Wasser (optional)

Anleitung:

• Mehl, Mandeln, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
• Schnell zu einem Teig verkneten. Flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
• Rhabarber waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
• Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen. Tarteform mit Butter einfetten.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen. Überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Optional: Teig blindbacken: Mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. 15 Minuten backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, weitere 5 Minuten backen, bis der Teig leicht golden ist.
• Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren.
• Rhabarberstücke auf dem vorgebackenen oder rohen Teigboden verteilen. Vanilleguss darüber gießen.
• 35-40 Minuten backen, bis der Guss fest und der Teig goldbraun ist. Die Tarte sollte beim Schütteln kaum noch wackeln.
• Tarte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
• Optional: Aprikosenkonfitüre mit Wasser erhitzen und glatt rühren. Die Tarte damit bestreichen.

Nutrition Facts

Calories:380 kcal

Fat:25 g

Fiber:2 g

Recipe Info

Category:Tarte

Cuisine:Deutsch

Na, wer hat bock auf 'nen stück kuchen? ich hab da was, das schreit förmlich nach frühling: rhabarbertarte - einfaches rezept mit gelinggarantie! kennst du das gefühl, wenn oma ihren legendären rhabarberkuchen aus dem ofen gezaubert hat? genau dieses feeling wollen wir heute wieder aufleben lassen.

Rhabarbertarte: Ein Stück Kindheit

Diese einfache rhabarbertarte ist nicht nur ein kuchen, sondern ein stück deutsche küchentradition. sie erinnert an sonnige nachmittage im garten und das leise surren der bienen.

Ursprünglich wurde sie aus der notwendigkeit geboren, die sauren rhabarberstangen aus dem eigenen garten zu verwerten. unser rhabarber rezept einfach ist perfekt für backanfänger, dauert etwa eine stunde und reicht für ungefähr 10 hungrige kuchenliebhaber.

Darum ist diese Tarte so genial

Der clou an diesem frühlingskuchen rezept ? ganz klar die kombi aus dem knusprigen mürbeteig und der säuerlich-süßen rhabarberfüllung. und weil’s uns wichtig ist, dass es rhabarberkuchen saftig wird, gibt's noch einen cremigen vanilleguss obendrauf – rhabarberkuchen mit vanilleguss rockt einfach! außerdem ist rhabarber voll mit vitaminen und mineralstoffen, also quasi ein gesunder kuchen, oder? perfekt für den nächsten kaffeeklatsch oder als krönender abschluss eines leckeren mittagessens.

Was diese schnelle rhabarbertarte so besonders macht? ganz einfach: sie ist super schnell zubereitet und schmeckt trotzdem wie von oma.

Und sind wir mal ehrlich, rhabarbertarte wie von oma ist doch das größte, oder?

So, genug gequatscht! Jetzt geht's ans Eingemachte. Ran an die Zutaten für unseren Mürbeteig Rhabarbertarte !

Absolut! lass uns über die zutaten und das equipment für unsere rhabarbertarte - einfaches rezept mit allem drum und dran quatschen.

Klingt gut, oder? ich erzähl dir alles, ganz locker, wie beim kaffeeklatsch mit der besten freundin.

Zutaten & Equipment: Das A und O für deine Rhabarbertarte

Bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. keine panik, es ist kein hexenwerk! für diesen rhabarberkuchen brauchst du nämlich nicht viel chichi.

Und hey, vielleicht hast du ja schon die hälfte im schrank, you know ? das ist ja das schöne an so einem rhabarber rezept einfach – es ist eben einfach!

Hauptzutaten: Qualität zählt!

Hier kommt die Liste mit allem, was du für unsere schnelle Rhabarbertarte brauchst, natürlich mit genauen Angaben, damit auch nix schiefgeht.

Für den Mürbeteig:

• 170 g Mehl (Type 405): Das ist das Standard-Mehl. Wenn's glutenfrei sein soll, no problemo , nimm einfach eine glutenfreie Mehlmischung.
• 50 g gemahlene Mandeln: Die geben dem Teig so ein feines, nussiges Aroma. Kannst du auch weglassen, wenn du keine Mandeln magst oder hast.
• 70 g Puderzucker: Macht den Teig schön zart.
• 1 Prise Salz: Nicht vergessen, das hebt den Geschmack!
• 150 g kalte Butter: Die Butter muss wirklich eiskalt sein, sonst wird der Teig nix. Glaub mir, ich sprech aus Erfahrung!
• Etwas Butter für die Form: Zum Ausfetten, damit die Tarte nicht anklebt.

Für die Rhabarberfüllung:

• 600 g Rhabarber: Frisch vom Markt, aus dem Garten oder tiefgekühlt. Hauptsache, er schmeckt!

Für den Vanilleguss:

• 3 Eier (Größe M): Am besten Bio-Eier, dann schmeckt's gleich noch besser!
• 250 g Schlagsahne: Macht den Guss schön cremig.
• 50 g Zucker: Für die Süße.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Oder ein bisschen Vanilleextrakt.

Für den Aprikosenguss (optional):

• 1 EL Aprikosenmarmelade: Für den Glanz.
• 2 EL Wasser: Zum Verdünnen der Marmelade.

Qualitätstipp: Beim Rhabarber lohnt es sich, auf frische Ware zu achten. Er sollte knackig sein und eine schöne Farbe haben. Und bei der Butter gilt: Gute Butter, guter Teig!

Gewürze & Aromen: Das gewisse Etwas

• Vanille ist hier Pflicht! Entweder Vanillezucker oder echtes Vanillemark.
• Zitronenabrieb im Teig ist auch lecker. Gibt dem Ganzen eine frische Note.
• Du magst's etwas exotischer? Dann probier mal eine Prise Kardamom im Teig.

Schneller Ersatz: Kein Vanillezucker da? Kein Problem, nimm einfach etwas mehr Zucker und ein paar Tropfen Vanilleextrakt.

Equipment: Weniger ist mehr

Kein Stress, du brauchst keine Profi-Ausrüstung!

• Tarteform ( Ø 26 cm ): Am besten mit Hebeboden, dann kriegst du die Tarte später leichter raus.
• Schüssel: Für den Teig.
• Nudelholz: Zum Ausrollen.
• Backpapier (optional): Fürs Blindbacken, falls du das machen willst.
• Küchenwaage: Zum Abwiegen der Zutaten.
• Schneebesen: Für den Guss.
• Kleiner Topf: Für den Aprikosenguss (falls du den machst).

Haushaltsalternativen: Kein Nudelholz? Eine saubere Glasflasche tut's auch! Keine Tarteform? Eine Springform geht auch, sieht halt nicht ganz so schick aus.

Na, alles beisammen? Dann steht unserem Rhabarber Tarte backen ja nix mehr im Wege! Ich bin schon ganz gespannt, wie sie dir schmeckt. Lass es dir gut gehen!

Na, Mädels und Jungs, habt ihr auch schon Bock auf Frühling? Ich auf jeden Fall! Und was schreit mehr nach Frühling als eine leckere Rhabarbertarte - einfaches Rezept mit Vanilleguss? Eben! Nix!

Ich muss euch was gestehen: ich hab' die letzten tage total bock, irgendwas mit rhabarber zu backen. vielleicht liegt's daran, dass ich neulich im schrebergarten meiner oma war und sie mir 'nen riesigen bund rhabarber geschenkt hat.

Der musste verarbeitet werden! und weil ich finde, dass omas rhabarberkuchen einfach unschlagbar ist, hab ich mich an eine eigene version gewagt.

Aber keine sorge, das frühlingskuchen rezept ist super easy – versprochen!

So gelingt die perfekte Rhabarbertarte – Einfach erklärt!

Dieses rezept ist nicht nur super lecker, sondern auch total anfängerfreundlich. also, keine panik, wenn ihr noch nicht die größten back-profis seid.

Mit meinen tipps und tricks wird die einfache rhabarbertarte garantiert ein voller erfolg! und wer weiß, vielleicht wird eure version ja sogar noch besser als die von oma… kuchenglück mit rhabarber ist vorprogrammiert!

Prep Steps: Die Vorbereitung ist das A und O

Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung wichtig. Das nennt man in der Fachsprache "Mise en Place". Klingt fancy, ist aber ganz easy:

• Essentielle Mise en Place: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. So vergesst ihr nix und habt alles griffbereit. Checkt den Rhabarber Saisonkalender , ob ihr frischen Rhabarber bekommt. Und denkt dran: Rhabarber ernten ist nur bis Johanni (24. Juni) angesagt!
• Time-saving Organization Tips: Den Mürbeteig am besten schon am Vortag zubereiten, dann kann er über Nacht im Kühlschrank ruhen. Das spart Zeit und der Teig lässt sich besser verarbeiten. Mürbeteig Rezept einfach ? Check!
• Safety Reminders: Achtung beim Rhabarber richtig schälen ! Die Blätter sind giftig, also ab damit in den Biomüll. Und beim Schneiden aufpassen, damit ihr euch nicht in die Finger schneidet. Küchenmesser sind scharf, Leute!

Step-by-Step Process: So wird's gemacht

1. Mürbeteig kneten: Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
2. Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
4. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
5. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen. Den Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
6. Rhabarber verteilen: Die Rhabarberstücke auf dem Teigboden verteilen.
7. Vanilleguss zubereiten: Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren und über den Rhabarber gießen. Vanilleguss Rezept einfach ? Aber hallo!
8. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Teig goldbraun ist.

Pro Tips: Die Tricks vom Profi

• Mürbeteig-Geheimnis: Für einen besonders knusprigen Mürbeteig Rhabarbertarte gebt einen Schuss eiskaltes Wasser zum Teig.
• Säure ausgleichen: Wenn der Rhabarber sehr sauer ist, könnt ihr ihn vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen. Säure und Süße: Rhabarbertarte – das perfekte Zusammenspiel!
• Make-ahead Option: Die Tarte kann gut vorbereitet werden. Einfach den Teig und den Rhabarber am Vortag zubereiten und kühl lagern. Dann geht's am nächsten Tag schneller.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Rhabarber und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Backen mit Liebe: Rhabarbertarte – das ist das wichtigste Geheimnis! Eure Freunde werden Augen machen, versprochen! Und wenn ihr noch Rhabarber verarbeiten müsst, dann checkt mal meine anderen Rezepte!

Absolut! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, der perfekt auf deine Zielgruppe zugeschnitten ist und die genannten auf natürliche Weise einbindet:

Rezeptnotizen: Damit deine Rhabarbertarte perfekt wird!

Na, wer freut sich schon auf den ersten bissen von einer saftigen rhabarbertarte - einfaches rezept mit gelinggarantie? ich liebe ja diese rhabarberzeit rezepte ! aber bevor's losgeht, hier noch ein paar tipps und tricks, die deine rhabarber tarte backen zum kinderspiel machen.

Keine sorge, selbst wenn du ein absoluter back-anfänger bist, kriegst du diese einfache rhabarbertarte hin. versprochen!

Serviertipps – Mehr als nur ein Stück Kuchen

Also, wie präsentierst du jetzt diese prachtstück am besten? denk dran: das auge isst mit! ein bisschen puderzucker drüber gestreut, sieht direkt nach "caféhaus" aus.

Oder wie wäre es mit einem klecks frischer sahne? wer's dekadenter mag, kann noch ein paar geröstete mandelblättchen dazugeben. und was passt dazu? ein eisgekühlter hugo oder eine tasse duftender kaffee.

Einfach herrlich! das ist kaffee und kuchen: rhabarbertarte vom feinsten! viele leute fragen sich, ob omas rhabarberkuchen da mithalten kann, aber mit den richtigen zutaten, toppen wir das!

Lagerung – So bleibt deine Tarte frisch

Du hast wider erwarten noch was von deiner schnellen rhabarbertarte übrig? kein problem! im kühlschrank hält sie sich locker 2-3 tage.

Am besten in einer kuchenglocke oder abgedeckt, damit sie nicht austrocknet. einfrieren geht auch, aber der guss könnte etwas leiden.

Beim auftauen dann langsam im kühlschrank auftauen lassen. und zum aufwärmen? kurz in den ofen, dann schmeckt sie fast wie frisch gebacken!

Variationen – Mach deine Tarte zum Unikat

Lust auf was Neues? Dann probier doch mal diese Rhabarberkuchen Rezept Variationen aus:

• Vegan: Ersetze Butter und Sahne durch vegane Alternativen. Klappt super! Rhabarberkuchen vegan ist auch 'ne super Option für Gäste mit Unverträglichkeiten.
• Saisonal: Im Sommer kannst du noch ein paar Erdbeeren unter den Rhabarber mischen. Himmlisch!

Viele fragen, kann man die Mürbeteig Rhabarbertarte auch ohne Ei machen? Aber mit etwas Mandelmehl und den richtigen Zutaten, ist ein ei-freier Teig kein Problem!

Nährwerte – Was steckt drin?

Okay, es ist ein kuchen, also jetzt keine wunder erwarten. aber rhabarber hat immerhin vitamin c und ballaststoffe. und selbstgemacht ist immer besser als gekauft, weil du die zutaten kontrollieren kannst.

Aber hey, hauptsache es schmeckt, oder? gönn dir ruhig ein stück! wer kalorien zählt: eine scheibe rhabarberkuchen kalorien liegt so bei 350-400 kcal.

Also, ran an den rhabarber! mit diesem rezept wird deine rhabarbertarte garantiert ein erfolg. viel spaß beim backen und lass es dir schmecken! und denk dran: backen mit liebe: rhabarbertarte macht einfach glücklich! und denk an die küchengeheimnisse rhabarbertarte , die diesen kuchen so besonders macht.