Schoko-Karamell-Tarte: Der Sünde wert!
- Schoko-Karamell-Tarte: Der Sünde wert!
- Der Teig: Die Basis allen Glücks
- Das Karamell: Flüssiges Gold
- Die Ganache: Der krönende Abschluss
- "Et hätt noch immer jot jejange": Ein Fazit
- Zutaten & Equipment: Das A und O für deine Schoko-Karamell-Tarte
- Schoko-Karamell-Tarte: Der Sünde wert!
- Rezept-Notizen: Damit die Tarte zum Knaller wird!
- Häufig gestellte Fragen
Schoko Karamell Tarte Der Sunde Wert
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 28 g |
| Fiber | 2 g |
Schoko-Karamell-Tarte: Der Sünde wert!
Quick Hook: Wer kann schon "Nein" sagen?
Kennst du das Gefühl? Manchmal muss es einfach etwas Süßes sein. Diese Schoko-Karamell-Tarte ist genau das Richtige. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. "Et hätt noch immer jot jejange!" – besonders mit dieser Tarte.
Ein Hauch von Frankreich im Rheinland
Ursprünglich kommt die tarte ja aus frankreich. aber mit guter schokolade und rheinischer seele, wird sie zum echten highlight! sie ist mittelschwer und dauert etwa 1 stunde 15 minuten.
Plus kühlzeit! daraus bekommst du 12 leckere stücke. perfekt für den nächsten besuch.
Warum diese Tarte so besonders ist
Die tarte ist balsam für die seele. selbstgemachtes karamell macht einfach glücklich. sie eignet sich super für geburtstage oder kaffeekränzchen.
Was sie so besonders macht? der hauch von salz im karamell. einfach himmlisch! und hey, "et hätt noch immer jot jejange" mit omas backkünsten, modern interpretiert.
Der Teig: Die Basis allen Glücks
Für den Mürbeteig brauchst du Weizenmehl Type 405 , Puderzucker, Salz und kalte Butter. Nicht zu vergessen: ein Eigelb und etwas kaltes Wasser. Glaub mir, kalte Butter ist der Schlüssel zum Erfolg.
Das Karamell: Flüssiges Gold
Jetzt wird's spannend! für das karamell brauchst du zucker, wasser, zitronensaft und natürlich sahne. und salz darf nicht fehlen! das geheimnis? geduld! lass den zucker in ruhe karamellisieren.
Das rezept ist nicht schwer, versprochen!
Die Ganache: Der krönende Abschluss
Fein gehackte Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) und Sahne. Mehr brauchst du nicht für die Ganache. Erhitze die Sahne und gieße sie über die Schokolade. Rühren, fertig! Absolut!
"Et hätt noch immer jot jejange": Ein Fazit
Also, worauf wartest du noch? Ran an den Ofen! Diese Tarte ist einfach der Hammer. Und denk dran: "Et hätt noch immer jot jejange" ist nicht nur ein Spruch, sondern ein Versprechen! Viel Spaß beim Backen! Und lass es dir schmecken!
Zutaten & Equipment: Das A und O für deine Schoko-Karamell-Tarte
"et hätt noch immer jot jejange", sagt man im rheinland. und mit der richtigen vorbereitung stimmt das auch! hier ist alles, was du für deine schoko-karamell-tarte brauchst.
Absolut! es ist einfacher, als du denkst. vertrau mir!
Die Hauptdarsteller: Zutaten für den Mürbeteig
- 180 g Weizenmehl Type 405 (1 1/2 cups). Achtung: Ein gutes Mehl macht den Unterschied.
- 30 g Puderzucker (1/4 cup). Fein gesiebt, versteht sich.
- 1/4 TL Salz (1/4 teaspoon). Eine Prise Glück!
- 100 g kalte Butter, in Würfeln (1/2 cup). Super wichtig: Die Butter muss eiskalt sein!
- 1 Eigelb (Größe M) (1 large egg yolk). Vom glücklichen Huhn, wenn möglich.
- 2-4 TL kaltes Wasser (2-4 teaspoons). Nur so viel, bis der Teig zusammenhält.
Der Mürbeteig ist die Basis. Achte auf kalte Zutaten. Sonst wird er nix! Ehrlich!
Karamell-Zauber: Alles für die Füllung
- 80 g Butter (1/3 cup). Ungesalzen, bitte.
- 300 g Zucker (1 1/2 cups). Weißer Zucker ist perfekt.
- 75 ml Wasser (1/3 cup).
- 1/2 TL Zitronensaft (1/2 teaspoon). Verhindert, dass das Karamell kristallisiert.
- 80 g Sahne (1/3 cup). Macht das Karamell schön cremig.
- 3/4 TL Salz (3/4 teaspoon). Das Salzkaramell-Geheimnis!
Karamell selber machen ist easy. Aber Achtung: Das Zeug ist heiß! Verbrenn dir bloß nicht die Finger.
Schoko-Himmel: Zutaten für die Ganache
- 75 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) (2.65 ounces). Je besser die Schokolade, desto besser die Ganache.
- 100 g Sahne (1/2 cup).
Die Ganache ist das i-Tüpfelchen. Eine gute Schokolade ist hier Gold wert.
Würze mit Liebe: Seasoning Notes
Für den extra kick: eine prise salzflocken über die fertige tarte streuen. absolut! das hebt das aroma. ansonsten brauchst du nur liebe und geduld.
Flavor enhancers and aromatics ? brauchen wir hier nicht. quick substitution options ? lieber nicht, die zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt.
Werkzeugkiste: Das Equipment
- Tarteform (Ø 23 cm ) (9-inch tart pan). Mit Hebeboden, das ist wichtig!
- Nudelholz (Rolling pin). Zum Ausrollen des Teigs.
- Backpapier (Parchment paper). Verhindert Ankleben.
- Trockene Bohnen oder Reis zum Blindbacken (Dry beans or rice). Common household alternatives ? Geht auch, aber Bohnen sind besser.
- Großer Topf (Large saucepan). Für das Karamell.
- Schüssel (Bowl).
- Schneebesen (Whisk).
Mehr brauchst du nicht. Essential tools only ! Los geht’s!
Pro-tipp: et hätt noch immer jot jejange , sagt man. also keine panik, wenn etwas schiefgeht. hauptsache, es schmeckt am ende! und absolut! , die tipps aus "omas backrezepte modern interpretiert" helfen auch.
Absolut! "et hätt noch immer jot jejange" ist ein super rheinisches motto, das wir hier direkt mal anwenden, denn diese schoko-karamell-tarte wird der hammer! lasst uns mal schauen, wie wir diese kölsche spezialität so richtig geil zubereiten.
Schoko-Karamell-Tarte: Der Sünde wert!
Ganz ehrlich, wer kann schon "nein" zu einer schoko-karamell-tarte sagen? ich auf jeden fall nicht! diese tarte ist mehr als nur ein dessert; sie ist seelenfutter pur, omas backrezept modern interpretiert, und der perfekte abschluss für jeden anlass.
Versprochen! sie vereint einen knusprigen mürbeteigboden mit cremigem, selbstgemachtem karamell und wird von einer samtigen schokoladen-ganache gekrönt. der hauch von salzflocken macht das ganze einfach unwiderstehlich.
Backen wie zu omas zeiten , aber mit einem extra schuss schokolade. und wenn mal was schiefgeht? "et hätt noch immer jot!"
Prep-Time: Alles im Griff!
Bevor es losgeht, ist die richtige vorbereitung das a und o. essential mise en place : stell sicher, dass du alle zutaten abgewogen und bereit hast.
Das spart zeit und nerven. und oh my gosh! , nichts ist schlimmer, als mitten im rezept festzustellen, dass eine zutat fehlt.
Time-saving organization tips : die butter für den mürbeteig schon mal in würfel schneiden und kalt stellen. dann geht das einarbeiten später schneller.
Safety reminders : beim karamellisieren vorsicht! der zucker ist extrem heiß . also lieber etwas abstand halten und einen langen löffel benutzen.
Schritt für Schritt zum Glück: Die Zubereitung
- Mürbeteig mischen: Mehl (180 g), Puderzucker (30 g) und Salz (1/4 TL) in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter (100 g) in Würfeln dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eigelb und 2-4 TL kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Teig flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Formen und Blindbacken: Tarteform (Ø 23 cm) mit dem ausgerollten Teig auslegen, überstehenden Teig entfernen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier und Trockenbohnen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten blindbacken. Bohnen und Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
- Karamell zaubern: Zucker (300 g), Wasser (75 ml) und Zitronensaft (1/2 TL) in einem Topf ohne Rühren karamellisieren lassen. Butter (80 g) einrühren, dann Sahne (80 g) vorsichtig zugießen und mit Salz (3/4 TL) würzen.
- Füllen und kühlen: Das Karamell auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Ganache Finish: Zartbitterschokolade (75 g) hacken und in eine Schüssel geben. Sahne (100 g) erhitzen und über die Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren. Die Ganache auf dem Karamell verteilen und erneut für 1 Stunde kühlen.
- Servieren: Mit Salzflocken bestreuen und genießen!
Pro-Tipps vom Profi (oder fast):
- Nicht zu viel kneten: Der Mürbeteig mag es nicht, wenn man ihn zu lange bearbeitet. Sonst wird er zäh.
- Karamellfarbe beachten: Die Farbe des Karamells ist entscheidend. Zu hell: zu süß. Zu dunkel: verbrannt. Ich habe da mal...äh...mehrere Versuche gebraucht, bis es geklappt hat.
- Make-ahead: Den Mürbeteig kann man super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Und Honestly... das spart Zeit am Backtag selbst!
Und, meine lieben? angst vor dem backen? quatsch! "et hätt noch immer jot jejange", besonders mit diesem rezept! viel spaß beim nachbacken! und denkt dran, diese tarte ist nicht nur ein dessert, sondern ein stück rheinische seele.
Na, ihr lieben, habt ihr schon den duft von frisch gebackenem kuchen in der nase? heute schnacken wir mal nicht nur über das rezept an sich, sondern über die kleinen, feinen details, die aus einer guten schoko-karamell-tarte eine richtig geile tarte machen.
"et hätt noch immer jot jejange!", das ist unser motto, und das gilt auch fürs backen!
Rezept-Notizen: Damit die Tarte zum Knaller wird!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur ein Stück Kuchen
Okay, die tarte ist fertig, duftet himmlisch und sieht zum anbeißen aus. aber wie präsentiert man das prachtstück am besten? denk doch mal über eine elegante plattierung nach.
Ein paar frische beeren daneben machen sich immer gut. oder wie wäre es mit einem hauch puderzucker? einfach, aber wirkungsvoll.
Und was trinkt man dazu? ein starker espresso passt perfekt zum intensiven schoko-karamell-geschmack. oder, für die, die's etwas edler mögen, ein glas kräftiger rotwein .
Absolut! "et hätt noch immer jot jejange" ist ein super rheinisches motto, das wir perfekt in seo-gold verwandeln können.
Lagerung: So bleibt die Tarte lecker!
Klar, so eine Tarte ist meistens schnell weggeputzt. Aber falls doch mal was übrig bleibt, kein Problem. Im Kühlschrank hält sie sich gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut abdecken, damit sie nicht austrocknet.
Einfrieren geht auch! am besten in stücke schneiden und einzeln verpacken. zum auftauen einfach in den kühlschrank legen. aber ganz ehrlich? frisch schmeckt sie am besten.
Wer will denn schon 'ne gefrorene tarte, wenn's auch frisch geht? deutsche backrezepte sind was feines, gell.
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Du bist vegan oder hast eine glutenunverträglichkeit ? kein problem! für eine glutenfreie variante einfach glutenfreies mehl für den teig verwenden.
Und für eine vegane tarte butter und sahne durch pflanzliche alternativen ersetzen. backen mit tradition geht auch ohne tierische produkte.
Oder wie wäre es mit einer saisonalen variante? im herbst könntest du zum beispiel apfelstücke unter das karamell mischen. im sommer passen frische beeren perfekt dazu.
Omas backrezepte modern interpretiert – so geht's!
Nährwerte: Was steckt drin?
Okay, wir reden hier von einer tarte mit schoko und karamell . kalorien sparen ist also nicht das ziel. aber trotzdem mal ein paar infos: ein stück hat ungefähr 450 kalorien.
Kalte butter verwenden (backtipp) ! aber hey, seelenfutter rezepte sind erlaubt, oder?
Kurz gesagt: diese schoko-karamell-tarte ist ein echtes highlight. egal, ob du sie klassisch servierst oder deine eigene note einbringst – sie wird garantiert alle begeistern.
Hausmannskost süß – da läuft einem doch das wasser im mund zusammen! und denkt dran: "et hätt noch immer jot jejange!" also, traut euch und probiert's aus! positive rezepte machen glücklich!
Häufig gestellte Fragen
Was genau bedeutet "Et hätt noch immer jot jejange" und warum passt das zu diesem Rezept?
„Et hätt noch immer jot jejange“ ist ein kölsches Sprichwort und bedeutet so viel wie "Es ist noch immer gut gegangen". Es passt perfekt, weil selbst wenn beim Backen mal etwas schief läuft – zum Beispiel das Karamell zu dunkel wird oder der Teig reißt – am Ende meistens trotzdem eine leckere Tarte herauskommt.
Also, keine Panik, selbst wenn's nicht perfekt wird, "Et hätt noch immer jot jejange!"
Kann ich "Et hätt noch immer jot" auch mit anderen Schokoladensorten zubereiten?
Klar, kannst du! Die im Rezept angegebene Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der gut mit dem Karamell harmoniert. Wenn du es lieber etwas milder magst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden.
Experimentiere ruhig, aber denk dran: Je süßer die Schokolade, desto süßer die Tarte insgesamt. Vielleicht dann etwas weniger Zucker ins Karamell geben, damit's nicht "erschlägt".
Wie lagere ich die Schoko-Karamell-Tarte am besten, damit sie lange frisch bleibt?
Die Tarte lagerst du am besten im Kühlschrank. Sie hält sich dort gut abgedeckt für 3-4 Tage. Achte darauf, dass sie nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln steht, da sie Gerüche annehmen kann.
Vor dem Servieren holst du sie am besten eine halbe Stunde vorher heraus, damit sie nicht eiskalt ist und sich die Aromen voll entfalten können – fast wie beim Kölsch, das ja auch nicht zu kalt sein soll!
Das Karamell ist mir zu flüssig geworden, was kann ich tun?
Keine Bange, das ist kein Beinbruch! Wenn dein Karamell zu flüssig ist, kannst du es einfach noch ein paar Minuten länger bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Aber Vorsicht: Immer dabei bleiben und gut umrühren, damit es nicht anbrennt!
Und denk dran, beim Abkühlen wird es auch noch etwas fester.
Kann ich den Mürbeteig auch einen Tag vorher zubereiten?
Absolut! Das ist sogar eine gute Idee. Der Mürbeteig kann problemlos einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte nur darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, damit er nicht austrocknet. Am nächsten Tag dann einfach kurz "warm walken" (wie Oma sagen würde), ausrollen und weiterverarbeiten.
Gibt es eine vegane Variante von "Et hätt noch immer jot"-Schoko-Karamell-Tarte?
Ja, die gibt es! Du kannst Butter und Sahne durch vegane Alternativen ersetzen. Achte aber darauf, dass die vegane Butter genügend Fett enthält, damit der Teig schön mürbe wird. Für die Ganache gibt es mittlerweile auch sehr gute vegane Sahnealternativen.
Und denk dran: "Jeder Jeck is anders!" – Also probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt!
