Vanillekipferl So Knusprig Wie Von Oma
Inhaltsverzeichnis
Vanillekipferl: So knusprig wie von Oma!
Kennt ihr das? Weihnachten ohne Vanillekipferl ist wie Sommer ohne Eis. Unvorstellbar, oder? Bei uns zu Hause gab es Omas Plätzchen Rezept immer in rauen Mengen.
Deswegen zeige ich euch heute, wie ihr diese himmlischen Mürbeteig Plätzchen selbst backen könnt. Sie schmecken zart nach Vanille und zergehen förmlich auf der Zunge!
Ein Hauch von Österreich: Warum wir Kipferl lieben
Vanillekipferl sind der absolute Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen . Ursprünglich kommen sie aus Österreich. Aber keine Sorge, mittlerweile gehören sie auch bei uns zur einfachen Weihnachtsbäckerei dazu.
Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur lecker, sondern bringen auch den Duft von Weihnachten in eure Küche.
Das Rezept ist wirklich easy peasy! Es ist perfekt für Backanfänger und dauert nicht ewig. Ihr braucht etwa 1,5 Stunden und könnt ungefähr 30-40 Kipferl damit backen .
Mehr als nur lecker: Darum sind Vanillekipferl besonders
Plätzchen backen macht einfach Spaß, besonders mit Kindern ! Und das Rezept für Vanillekipferl Rezept ist dafür ideal. Es ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine tolle Gelegenheit, gemeinsam Zeit in der Küche zu verbringen.
Die Mandeln liefern außerdem gesunde Fette, also naschen ohne schlechtes Gewissen? Fast! Diese Weihnachtskekse selber backen ist was besonderes und bringt Freude.
Am besten schmecken sie natürlich in der Weihnachtszeit, aber ehrlich gesagt, bei uns werden sie das ganze Jahr über gebacken. Denn mal ehrlich, wer kann schon Nein zu einem knusprigen Vanillekipferl sagen?
Was du für den Kipferl Zauber brauchst
Hier kommt die Liste der Zutaten, die du zum Kipferl backen ohne Hefe brauchst. Keine Angst, die meisten davon hast du bestimmt schon im Haus!
Plätzchen Backen leicht gemacht: Vanillekipferl wie von Oma!
Oh my gosh, Leute, es weihnachtet schon wieder! Und was bedeutet das? Richtig, Plätzchen backen ! Ich zeige euch, wie ihr Vanillekipferl selber machen könnt, die so lecker sind, dass selbst eure Oma neidisch wird.
Keine Angst, das Vanillekipferl Rezept ist super einfach . Versprochen! Es ist ein Omas Plätzchen Rezept , aber mit ein paar modernen Tricks.
Perfekt zum Plätzchen backen mit Kindern .
Was du wirklich brauchst: Zutaten & Equipment
Keine Panik! Wir brauchen keine fancy Küchengeräte. Einfache Weihnachtsbäckerei ist das Motto!
Hauptzutaten für mega leckere Kipferl
Hier kommt die Liste. Keine Sorge, ist nicht viel!
- 250g (8.8 oz) Mehl, Type 405 (ganz normales Mehl)
- 80g (2.8 oz) Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
- 1 Prise Salz
- 100g (3.5 oz) gemahlene Mandeln, ohne Haut
- 200g (7 oz, 1 cup) kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- Zum Wenden: 50g (1.8 oz) Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker
Die Butter muss echt kalt sein! Sonst wird der Teig nix. Echt jetzt!
Gewürze & Aromen: Das Geheimnis für den perfekten Geschmack
Vanille ist King! Aber ein bisschen Vanillezucker extra macht's noch besser. Anstatt Vanilleextrakt geht auch das Mark einer Vanilleschote. Das ist natürlich noch geiler.
Equipment: Nicht viel Schnickschnack
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Küchenwaage (sonst wird's nix genau!)
- Nudelholz
Ein Nudelholz ist wichtig, aber notfalls geht auch eine leere Weinflasche. Hab ich auch schon gemacht!
So, jetzt sind wir bereit, um Weihnachtskekse selber backen ! Und denkt dran: Das Kipferl backen ohne Hefe ist gar kein Problem. Es geht auch ohne total easy.
Vanillekipferl: So knusprig wie von Oma!
Vanillekipferl sind der absolute Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen . Ihr zarter Mürbeteig, die feine Vanillenote und die pudrige Süße machen sie unwiderstehlich.
Dieses Rezept gelingt auch Backanfängern und bringt den Duft von Weihnachten direkt in eure Küche. Ursprünglich kommen sie aus Österreich, aber mittlerweile sind sie in ganz Deutschland fester Bestandteil jeder Weihnachtsbäckerei, fast so wie "Dinner for One" an Silvester.
Heute zeige ich euch, wie ihr diese leckeren Plätzchen backen könnt. Ehrlich, es ist einfacher, als man denkt! Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Vanillekipferl , die aussahen wie kleine Kartoffelklöße.
Aber Übung macht den Meister, oder?
Prep Time für Plätzchen Profis
Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Das nennt man in der Fachsprache "Mise en Place". Klingt fancy, ist aber nur alles bereitstellen, was man braucht.
- Messe 250g Mehl, 80g Puderzucker, eine Prise Salz und 100g gemahlene Mandeln ab. Habt 200g kalte Butter in Würfeln parat, plus ein Eigelb und ein TL Vanilleextrakt.
- Zeit sparen: Wiegt alles vorher ab. Dann geht's beim Plätzchen backen schneller.
- Sicherheit geht vor: Achtet darauf, dass eure Arbeitsfläche sauber ist. Und lasst Kinder nicht unbeaufsichtigt mit Messern hantieren, wenn ihr Plätzchen backen mit Kindern plant.
Schritt für Schritt zum Kipferl Glück
- Mischen: Mehl, Puderzucker, Salz und Mandeln in einer Schüssel vermischen.
- Butter rein: Kalte Butter in Würfeln dazugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Entweder mit den Händen oder einem Teigschaber.
- Eigelb und Vanille: Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange, sonst wird er zäh!
- Kühlen: Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Das ist wichtig, damit die Mürbeteig Plätzchen später nicht zerlaufen.
- Backofen vorheizen: Ofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Formen: Kleine Teigportionen (ca. 10g) abnehmen, zu Rollen formen und zu Kipferl biegen.
- Backen: Kipferl auf das Blech legen und 10-12 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, nicht zu dunkel!
- Zuckern: Noch warme Kipferl vorsichtig in Puderzucker Vanillezucker-Mischung wenden. Abkühlen lassen und nochmal mit Puderzucker bestäuben.
Plätzchen Backen: Profi Tipps für Perfektion
- Trick 17: Kalte Zutaten sind das A und O für einen mürben Teig. Die Butter muss wirklich eiskalt sein!
- No-Go: Teig zu lange kneten! Sonst wird er zäh wie Schuhleder. Kurz verkneten reicht völlig.
- Früher fertig? Den Teig kann man super vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Dann hat man am nächsten Tag weniger Stress beim Weihnachtsplätzchen backen .
Und jetzt: Viel Spaß beim Vanillekipferl selber machen ! Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir! Bin gespannt, wie eure Omas Plätzchen Rezept Interpretation aussieht.
Okay, lass uns über das Plätzchen backen reden! Hier sind ein paar Notizen und Ideen rund um unsere leckeren Vanillekipferl .
Ich erzähl dir, wie du sie am besten servierst, lagerst und ein bisschen abwandelst. Und keine Angst, das Vanillekipferl Rezept ist wirklich easy!
Rezept Notizen: Mehr als nur ein Plätzchen Rezept einfach
Plätzchen backen mit Kindern ist super, aber manchmal braucht man ein paar Tricks, damit's nicht im Chaos endet. Glaub mir, ich spreche aus Erfahrung! Mein erster Versuch Weihnachtsplätzchen backen mit meiner kleinen Schwester endete in einer Mehlstaub Schlacht.
Aber hey, Hauptsache, es hat Spaß gemacht, oder? Und die Mürbeteig Plätzchen waren trotzdem lecker.
Servier Vorschläge: Mehr als nur Omas Plätzchen Rezept
Anrichten und Präsentation: Leg die Vanillekipferl doch mal auf eine schöne Etagere. Oder in einer kleinen Schale zu einer Tasse Kaffee.
Das Auge isst ja bekanntlich mit! Und ein bisschen Puderzucker Deko schadet nie.
Passende Beilagen oder Getränke: Zu Weihnachtskekse selber backen gehört natürlich auch das richtige Getränk. Wie wäre es mit einem heißen Kakao? Oder einem Glühwein, wenn die Erwachsenen unter sich sind? Ein Glas Milch geht aber auch immer.
Lager Tipps: So bleiben deine Einfache Weihnachtsbäckerei frisch
Kühlschrank: Im Kühlschrank musst du die Kipferl nicht lagern. Sie werden eher trocken.
Gefrierschrank: Das habe ich noch nicht probiert, ehrlich gesagt. Aber ich glaube, die Kipferl würden leiden. Am besten frisch genießen!
Aufwärmen: Nö, das ist nicht nötig. Die schmecken auch kalt super.
Variationen: Kipferl backen ohne Hefe - so geht's noch!
Diät Anpassungen: Ich habe mal versucht, Vanillekipferl selber machen mit weniger Zucker. Hat funktioniert, aber der Geschmack war nicht ganz so intensiv. Vielleicht Stevia probieren?
Saisonale Zutaten: Im Sommer könntest du Zitronen- oder Limettenabrieb in den Teig geben. Das gibt eine schöne frische Note.
Nährwerte: Das steckt in deinen Weihnachtsplätzchen
Vereinfachte Nährwertangaben: Pro Kipferl (ungefähr): 80 Kalorien, 1g Protein, 5g Fett, 8g Kohlenhydrate, 4g Zucker.
Wichtige gesundheitliche Vorteile: Naja, gesund sind Plätzchen jetzt nicht gerade. Aber sie machen glücklich! Und das ist ja auch wichtig, oder?
So, jetzt ran an den Ofen und viel Spaß beim Plätzchen backen ! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Teig für Vanillekipferl auch schon am Vortag zubereiten? Ich plane, am Wochenende groß "Plätzchen backen" mit der Familie!
Aber klar doch! Den Teig kannst du problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Das ist sogar empfehlenswert, da er dann noch besser durchziehen kann und sich leichter verarbeiten lässt.
Denk dran, ihn vor dem Ausrollen kurz etwas weicher werden zu lassen, sonst ist er zu hart wie ein Kopfsteinpflaster.
Meine Vanillekipferl sind beim Backen zerlaufen. Was habe ich falsch gemacht?
Das kann schon mal passieren, ist aber kein Beinbruch! Wahrscheinlich war die Butter nicht kalt genug oder der Teig wurde zu lange geknetet. Achte darauf, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden und den Teig nur so lange zu kneten, bis er sich gerade eben verbindet.
Ein zu warmer Teig wird im Ofen schnell zu einem flachen "Fladen", statt einem zarten Kipferl.
Kann ich anstelle von Mandeln auch andere Nüsse für meine Plätzchen verwenden? Ich liebe "Plätzchen backen", möchte aber mal was Neues ausprobieren!
Absolut! Anstelle von Mandeln kannst du auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Achte nur darauf, dass sie fein gemahlen sind, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt. So kreierst du im Handumdrehen deine ganz persönliche Kipferl Variante, ganz nach dem Motto: "Erlaubt ist, was schmeckt!".
Wie bewahre ich Vanillekipferl am besten auf, damit sie lange knusprig bleiben?
Vanillekipferl bleiben am längsten frisch, wenn du sie in einer luftdichten Keksdose lagerst. Lege am besten noch ein Blatt Backpapier zwischen die einzelnen Schichten, um ein Anhaften zu verhindern.
So sind sie mehrere Wochen haltbar und du kannst sie genießen, wann immer dir danach ist quasi wie ein kleiner Schatz, der immer griffbereit ist.
Ich habe keine Vanilleschote zuhause. Kann ich auch Vanillezucker für die Vanillekipferl verwenden?
Ja, natürlich kannst du Vanillezucker verwenden, wenn du keine Vanilleschote zur Hand hast. Ersetze den Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote durch ca. 2 Päckchen Vanillezucker.
Beachte aber, dass das Aroma von frischer Vanille intensiver ist, daher ist eine echte Schote oder Extrakt immer die bessere Wahl, wenn du den vollen Vanille Geschmack erleben möchtest.
Wie viele Kalorien haben eigentlich Vanillekipferl? Muss ich jetzt ein schlechtes Gewissen haben, wenn ich zu viele nasche?
Naja, Vanillekipferl sind natürlich kein kalorienarmes Superfood, aber hey, es ist Weihnachten! Ein Kipferl hat schätzungsweise 80 Kalorien. Genieße sie in Maßen und ohne schlechtes Gewissen. Denn wer hart arbeitet beim "Plätzchen backen", darf auch mal ordentlich zugreifen!
Denk dran: Die Dosis macht das Gift, wie schon Paracelsus wusste.
Vanillekipferl So Knusprig Wie Von Oma
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 80 |
|---|---|
| Fat | 5g |
| Fiber | 0g |