Herrlich Lockere Scones – Einfaches Grundrezept

Omas Geheimnis: Einfache Scones backen wie in England!

Von Leon FischerMay 21, 2025

Inhaltsverzeichnis

Okay, hier kommt der Artikelteil, so richtig locker vom Hocker runtergeschrieben, als würden wir bei 'ner Tasse Kaffee zusammensitzen:

Scones Einfaches Grundrezept backen: Der England Trip für deine Geschmacksknospen!

Kennst du das? sonntagmorgen, leichter hunger, aber irgendwie keine lust auf die standard semmel? dann hab ich was für dich: scones - einfaches grundrezept backen ! glaub mir, die kleinen dinger versüßen dir den tag.

Was sind Scones eigentlich?

Scones sind quasi die englische antwort auf unsere sonntagsbrötchen. ein bisschen süßer, ein bisschen krümeliger, und perfekt zum tee. die tradition kommt natürlich aus großbritannien, absolut! hier sind - und ist dort fester bestandteil des berühmten "cream tea".

Die zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht lange. circa 1 stunde und 40 minuten brauchst du, davon sind 15 minuten aktive zeit.

Das rezept ergibt ungefähr 12 stück.

Warum du dieses Scone Rezept lieben wirst

Scones sind nicht nur lecker, sondern auch ein kleiner stimmungsaufheller. stell dir vor, du servierst sie deinen freunden beim nächsten brunch.

Oder du machst sie einfach für dich selbst, weil du es verdient hast. der teig ohne hefe ist schnell gemacht.

Die butter macht sie herrlich mürbe. und das beste? du kannst sie nach herzenslust variieren.

Die Zutaten: Weniger ist mehr

Für dieses Scones Grundrezept brauchst du keine exotischen Zutaten. Das meiste hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Hier ist die Liste, die dich zum Ziel führt:

300 g Mehl (Type 405)
40 g Zucker
0.25 TL Salz
4 TL Backpulver
125 g Butter
1 Ei (Gr. M)
60 ml Milch
80 g Sahne
etwas Mehl zum Arbeiten

So gelingen deine Scones garantiert

Das geheimnis liegt darin, den teig nicht zu überarbeiten. scones teig nicht kneten ! die butter muss kalt sein. und der ofen sollte vorgeheizt sein.

Glaub mir, ich hab schon so einige "backunfälle" hinter mir. aber mit diesen tipps klappt's garantiert.

Schritt für-Schritt zum Scone Himmel

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Stückchen dazugeben und verreiben. Kühl stellen.
Ei, Milch und Sahne mischen. Kühl stellen.
Beide Mischungen kurz vermengen. Nicht kneten! Wieder kühl stellen.
Teig ausrollen, Kreise ausstechen und ab in den Ofen.

Backzeit ist Scone Zeit:

Die scones erst 8 minuten bei 180 grad ober-/unterhitze (umluft 160 grad) backen. dann die hitze reduzieren auf 160 grad ober-/unterhitze (umluft 140 grad) und weitere 7 minuten backen.

Fertig sind die goldenen köstlichkeiten!

Variationen für den Scone Profi

Du willst deine scones aufpeppen? dann probier's mal mit rosinen, zitrone oder käse. käse scones rezept sind besonders lecker. oder du ersetzt die milch durch buttermilch.

Scones rezept mit buttermilch geben einen leicht säuerlichen geschmack. absolut! hier sind -

Scones: Mehr als nur ein Rezept

Scones sind für mich ein stück england. ein stück zuhause. ein stück glück. und ich hoffe, sie werden auch für dich zu etwas besonderem.

Probiere es einfach aus und lass dich überraschen! du wirst es nicht bereuen. guten appetit!

Zutaten & Equipment: Der Schlüssel zum perfekten Scone

Scones versüßen dein leben! egal ob zum frühstück oder zum nachmittagstee, wie in england. das scones - einfaches grundrezept backen ist wirklich easy.

Versprochen! der sconesteig ist schnell zubereitet, dann nur noch ausstechen und fertig! lass uns loslegen!

Die Hauptdarsteller: Zutaten in Topform

Hier kommt, was du für etwa 12 leckere englische Brötchen brauchst. Ich habe die Zutaten nach ihrer Verwendung im Rezept sortiert, damit du den Überblick behältst.

Für den Teig:
- 300 g Mehl (Type 405) - Das sind so ungefähr 2 1/2 Tassen. Achte darauf, dass es frisch ist.
- 40 g Zucker (ca. 3 EL ) - Gerne etwas mehr, wenn du es süßer magst.
- 0.25 TL Salz (1/4 Teelöffel) - Eine Prise reicht!
- 4 TL Backpulver (4 Teelöffel) - Für fluffige Scones.
- 125 g kalte Butter, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse + 2 EL) - Die Butter muss eiskalt sein! Das ist das A und O.
- 1 Ei (Größe M) - Am besten Bio, finde ich.
- 60 ml Milch (ca. 1/4 Tasse) - Kannst du auch durch Buttermilch ersetzen!
- 80 g Sahne (ca. 1/3 Tasse) - Macht den Teig schön geschmeidig.

Würze dein Glück: Aromen Explosion für Scones

Absolut! Mit den richtigen Gewürzen hebst du deine Scones auf ein neues Level. Hier ein paar Ideen:

Zitronenschale: Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in den Teig geben.
Vanille: Ein Hauch Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote.
Kardamom: Eine Prise gemahlener Kardamom.
Für herzhafte Scones: Käse (z.B. Cheddar), Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Thymian) oder Speckwürfel.

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, du brauchst keine Profi Ausrüstung!

Schüsseln: Zwei Stück, eine für die trockenen, eine für die feuchten Zutaten.
Küchenwaage oder Messbecher: Zum Abmessen der Zutaten. Genauigkeit ist wichtig!
Teigschaber oder Messer: Um die Butter unter das Mehl zu mischen.
Nudelholz: Zum Ausrollen des Teigs.
Ausstecher: Für die typische Scone Form. Ein Glas tut's auch!
Backblech: Und Backpapier, damit nix anklebt.

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Scone Versuch. Ich hatte die Butter nicht kalt genug und der Teig war eine einzige klebrige Katastrophe! Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder? Und jetzt? Scones backen Anfänger können das auch!

Also, schnapp dir die Zutaten und los geht's! Mit diesem Scones Grundrezept kann einfach nichts schiefgehen. Glaub mir, Scones selber machen ist einfacher als du denkst und der Duft von frisch gebackenen Scones wird deine Küche in eine kleine englische Rezepte Backstube verwandeln! Scones Rezept schnell ?

Definitiv!

Na, wer hat bock auf englandfeeling in der küche? heute backen wir scones - einfaches grundrezept backen ! die kleinen dinger sind perfekt für dein nächstes cream tea oder einfach so zwischendurch.

Stell dir vor: du, ein warmer scone, clotted cream und marmelade... absolut! hier sind - und verwandte suchbegriffe, die das scone rezept semantisch aufwerten und die seo verbessern.

Prep Steps für Scones - Der Grundstein zum Glück

Herrlich Lockere Scones – Einfaches Grundrezept presentation

Bevor der Ofen heiß läuft, muss alles bereit stehen. Mise en place ist das A und O, Freunde!

Essentielle Vorbereitung: Wir brauchen Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Butter, Ei, Milch und Sahne. Alles abwiegen und bereitstellen.
Zeitsparend organisiert: Die Butter würfeln und kalt stellen. Das Ei, die Milch und die Sahne ebenfalls kalt stellen. Kälte ist hier Trumpf!
Sicherheit geht vor: Achte darauf, dass du saubere Hände hast und der Arbeitsbereich ordentlich ist.

Scones backen step-by-step zum Englischen Traum

Hier kommt die Anleitung, damit deine Scones locker backen .

Trockene Zutaten mischen: 300 g Mehl, 40 g Zucker, 0.25 TL Salz und 4 TL Backpulver in eine Schüssel sieben. Das macht sie fluffiger!
Butter verbröseln: 125 g kalte Butter in Stückchen dazu und mit den Händen zu einer sandigen Masse verreiben. Ab in den Kühlschrank für 10 Minuten.
Flüssiges vereinen: 1 Ei, 60 ml Milch und 80 g Sahne in einer separaten Schüssel verrühren. Ebenfalls für 10 Minuten kühl stellen.
Teig mischen (fast nicht): Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben. Nur kurz vermischen, nicht kneten! Sonst werden die Scones hart wie Knäckebrot.
Kühlpause: Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Das entspannt den Teig.
Ofen vorheizen: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Formen und backen: Teig ca. 2-2,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Für 8 Minuten bei der höheren Temperatur backen, dann Temperatur auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) reduzieren und weitere 7 Minuten backen.
Genießen: Lauwarm mit Butter und Marmelade servieren. Einfach himmlisch!

Pro Tipps für perfekte Scones

Damit deine Scones Rezept schnell gelingt und jeder Bissen ein Genuss ist, hier meine Geheimnisse:

Kälte ist alles: Kalte Zutaten sind das A und O für fluffige Scones.
Nicht überkneten: Der Teig mag es nicht, gequält zu werden. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.
Vorbereiten erlaubt: Den Teig kann man gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Common Mistakes to Avoid : Vermeide zu viel rühren um harte Scones zu vermeiden.

make-ahead options : Den Teig kann man gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern oder im gefriertruhe.

So, jetzt ran an den Ofen und lasst es euch schmecken! Und denkt dran, wie meine Oma immer sagte: "Selbstgemacht schmeckt am besten!" Was passt denn besser zu Teegebäck als dieses Scones Rezept einfach ? Einfach so ein bisschen Englandfeeling in die eigene Küche bringen!

Absolut! Hier sind ein paar Recipe Notes zu deinen selbstgemachten Scones - einfaches Grundrezept backen . Ich hab da ein paar Ideen gesammelt, damit die Scones auch wirklich gelingen und mega lecker werden!

Serviervorschläge: Scones für jeden Anlass

Wie serviert man die perfekten scones? na, ganz klassisch cream tea mäßig! lauwarm mit clotted cream und erdbeermarmelade. oh my gosh, ist das lecker! aber hey, auch mit honig, butter oder einfach pur sind sie der hit.

Und mal ehrlich, wer sagt schon nein zu einem scones rezept einfach zum frühstück oder brunch? man kann die englische brötchen wunderbar mit einer tasse earl grey genießen.

Auch lecker: mit einer scheibe käse! probiert’s mal aus.

Lagerung: Scones richtig aufbewahren

Sollten tatsächlich welche übrig bleiben (was ich bezweifle!), bewahrst du die scones am besten in einer luftdichten dose auf. im kühlschrank halten sie sich so 2-3 tage.

Aber honestly, frisch schmecken sie am besten. man kann die scones selber machen und auch einfrieren. am besten portionsweise, dann kann man sie bei bedarf auftauen und kurz aufbacken.

Variationen: Scones mal anders

Das scones grundrezept ist super vielseitig. wer es etwas gesünder mag, kann einen teil des mehls durch vollkornmehl ersetzen. oder wie wäre es mit scones rezept mit blaubeeren ? einfach eine handvoll blaubeeren zum teig geben.

Für die herzhafte scones rezept fraktion: käse, kräuter oder getrocknete tomaten machen sich super. scones rezept mit zitrone schmecken herrlich frisch.

Nährwertangaben: Kleine Kalorienbomben?

Okay, scones sind jetzt nicht gerade low carb , aber hey, gönn dir was! eine portion (1 scone) hat ungefähr 250 kalorien.

Das ist doch völlig okay, oder? wichtiger ist doch, dass es schmeckt und glücklich macht! und ganz ehrlich, wer will schon auf britisches gebäck verzichten?

So, jetzt bist du bestens gerüstet, um deine eigenen scones zu backen. also, ran an den teig und lass es dir schmecken! viel spaß beim scones backen anfänger .

Und vergiss nicht: "wie der bäcker, so der scone!" hau rein!

Scones Grundrezept: Herrlich Locker & Einfach Selber Backen

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich die Scones? Werden die nicht schnell trocken?

Scones schmecken am besten frisch gebacken, wie ein Sonntagsbrötchen direkt vom Bäcker. Luftdicht verpackt halten sie sich etwa 1-2 Tage, aber sie können schnell etwas trocken werden. Tipp: Kurz vor dem Servieren nochmal kurz im Ofen aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch!

Und keine Sorge, wenn mal einer übrig bleibt, er macht sich auch super als Grundlage für ein leckeres Dessert.

Kann ich den Teig für die Scones vorbereiten und später backen?

Ja, das geht prima! Du kannst den Teig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du ganz entspannt bleiben, fast wie wenn man den Hefeteig schon am Vorabend für den Hefezopf vorbereitet.

Lass den Teig vor dem Ausrollen kurz etwas Zimmertemperatur annehmen, damit er sich besser verarbeiten lässt.

Welches Mehl ist am besten geeignet für dieses Scones - einfaches Grundrezept backenScones versüßen dein Leben: Egal ob zum Frühstück oder nachmittags zum Tee wie in England. Der Sconesteig ist schnell und einfach zubereitet, dann nur noch ausstechen und fertig!prepTime: PT0McookTime: PT45MtotalTime: PT45MrecipeCategory: BrötchenrecipeCuisine: englische RezepterecipeYield: 12, 12 Stückkeywords: Rezepte,Brötchen,Herzhafte Rezepte,Anlässe,Frühstück,Brunch,Picknick,Ernährungsform,ohne Hefe,Mehl,Zucker,Salz,Backpulver,Butter,Ei,Milch,Sahneingredients:300 g Mehl (Type 405)40 g Zucker0.25 TL Salz4 TL Backpulver125 g Butter1 Ei (Gr. M)60 ml Milch80 g Sahneetwas Mehl zum Arbeiteninstructions:1. Mehl Zucker Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen verreiben bis sich die Masse wie Sand anfühlt. Die Krümel für 10 Min. im Kühlschrank kühl stellen. 2. In einer weiteren Schüssel das Ei Milch und Sahne miteinander vermischen und für 10 Min. kühl stellen. Das Eigemisch und den Krümelteig nur kurz mischen nicht kneten. 3. Den Teig erneut für 1 Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig 25 cm dick ausrollen und auf einer bemehlten Platte Kreise ausstechen.4. Die Scones erst 8 Min. backen dann den Backofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 140 Grad) zurückstellen und die Scones weitere 7 Min. backen lassen. Am besten schmecken die Scones mit lauwarmer Butter und Marmelade serviert.nutrition:servingSize: Portion?

Für dieses Rezept ist Type 405 Mehl ideal, da es einen mittleren Glutengehalt hat. Wenn du es noch etwas "kerniger" magst, kannst du auch Type 550 verwenden, das gibt den Scones eine etwas rustikalere Note. Aber keine Sorge, auch mit dem "normalen" 405er werden sie wunderbar!

Kann ich die Scones auch herzhaft zubereiten?

Aber klar, das ist eine super Idee! Lass einfach den Zucker weg und füge stattdessen geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Bergkäse), Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Thymian) oder sogar Speckwürfel hinzu. Das ist wie bei einem Käsekuchen, nur eben als Brötchen!

Die herzhaften Scones passen perfekt zu Suppen oder Salaten.

Meine Scones sind nicht so hoch aufgegangen, was habe ich falsch gemacht?

Das kann verschiedene Ursachen haben. Wichtig ist, dass die Zutaten wirklich kalt sind und du den Teig nicht zu lange knetest. Außerdem solltest du darauf achten, dass das Backpulver noch frisch ist, sonst fehlt der "Trieb".

Ein kleiner Schuss Sprudelwasser im Teig kann auch helfen, sie noch etwas luftiger zu machen. Und denk dran: Jeder Bäcker fängt mal klein an!

Kann ich die Scones auch vegan zubereiten?

Ja, das ist möglich! Ersetze die Butter durch eine vegane Butteralternative oder Kokosöl. Ei und Sahne können durch pflanzliche Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Hafersahne ersetzt werden. Ein bisschen Apfelmus im Teig sorgt für zusätzliche Bindung.

So backst du ganz ohne tierische Produkte, ganz im Sinne der Nachhaltigkeit, wie wir es in Deutschland schätzen!

Herrlich Lockere Scones Einfaches Grundrezept

Omas Geheimnis: Einfache Scones backen wie in England! Rezeptkarte

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Vorbereitungszeit:01 Hrs 25 Mins

Garzeit:15 Mins

Servings:12

Anleitung:

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel sieben. Das Sieben sorgt für besonders fluffige Scones!
Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine sandähnliche Masse entsteht. Kurz kühl stellen.
Ei, Milch und Sahne in einer separaten Schüssel leicht verquirlen. Kurz kühl stellen.
Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so zusammenkommt. Nicht kneten! Das ist wichtig, sonst werden die Scones zäh.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Kühlzeit entspannt den Gluten im Mehl und sorgt für eine lockere Konsistenz.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-2,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
Die Scones zuerst 8 Minuten bei der höheren Temperatur backen, dann die Temperatur auf 160°C Ober-/Unterhitze (Umluft 140°C) reduzieren und weitere 7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Scones leicht abkühlen lassen und am besten lauwarm mit Butter und Marmelade servieren.