Kraftpaket Brot Eiweissbrot selber backen Für Energie und Genuss

Eiweissbrot selber backen Mein saftiges LowCarb Rezept

Von Elara MaeveJuly 7, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezept-Vorstellung: Eiweißbrot – Der neue Star am Frühstückstisch!

Mal ehrlich, wer von uns hat nicht schon mal mit dem Gedanken gespielt, Eiweissbrot selber backen ? Ich sag's euch, es ist einfacher als gedacht und schmeckt tausendmal besser als das gekaufte Zeug! Dieses Brot ist nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Protein Bread Booster für deinen Körper.

Dein Brot-Hit: Low Carb Protein Power!

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen. Ob Low Carb Protein oder einfach nur eine Proteinreiche Ernährung Rezepte suchen – hier seid ihr richtig.

Es ist ein Eiweißbrot Rezept Low Carb , das wirklich satt macht und lange vorhält.

Herkunft und Mehrwert

Das Eiweißbrot hat seinen Ursprung in der Low Carb Baking Bewegung. Es ist ideal, wenn du dich bewusst ernähren möchtest.

Dieses Brot ist nicht nur einfach zu backen, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ein echter Allrounder für jeden Tag! Das Rezept ergibt einen Laib, also ca.

10-12 Scheiben.

Saftiges Eiweissbrot Rezept: Deine Vorteile

Ein Hauptvorteil ist natürlich der hohe Proteingehalt. Ideal für Muskelaufbau und eine sättigende Mahlzeit. Aber auch der geringe Kohlenhydratanteil macht es zu einem Favoriten für viele.

Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen nahrhaften Snack oder als Beilage zum Abendessen. Dieses Brot ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig.

Es macht einfach Spaß!

Die Zutaten: Mandelmehl Brot backen leicht gemacht

Was dieses Brot so besonders macht? Zum einen die hochwertigen Zutaten. Anstelle von Weizenmehl verwenden wir Mandelmehl Brot backen . Das macht es nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders nussig im Geschmack.

Und keine Sorge, du brauchst keine komplizierten Zutaten. Alles ist im Supermarkt erhältlich. Glutenfreies Brot backen Rezept einfach war noch nie so einfach!

Hier sind die Zutaten, die dein Eiweißbrot zum nächsten "Brot-Hit" machen, da wird selbst der Bäcker um die Ecke neidisch:

150g Mandelmehl
50g Leinsamenmehl
30g Flohsamenschalen
15g Chiasamen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 Eier
250g Magerquark
50 ml Olivenöl
(Optional: Hefe)
(Optional: Wasser)

Lass uns loslegen!

Zutaten & Equipment: Dein Weg zum perfekten Eiweissbrot

Kraftpaket Brot Eiweissbrot selber backen Für Energie und Genuss presentation

Na, neugierig geworden, wie man ein mega leckeres Eiweissbrot selber backen kann? Keine Sorge, ist einfacher als du denkst! Wir schnacken jetzt mal über die Zutaten und das Equipment, damit du bestens vorbereitet bist.

Hier sind die Zutaten, mit denen dein Brot zum nächsten "Brot-Hit" wird!

Die Hauptdarsteller im Überblick

Hier kommt die Liste. Genau, damit nix schiefgeht.

Mandelmehl: 150g (ca. 5.3 oz). Achte auf fein gemahlenes Mandelmehl . Es gibt dem Brot eine leicht nussige Note.
Leinsamenmehl: 50g (ca. 1.8 oz). Super für die Ballaststoffe!
Flohsamenschalen: 30g (ca. 1 oz). Die sind super wichtig! Sie sorgen für die Bindung und verhindern, dass dein Brot auseinanderfällt.
Chiasamen: 15g (ca. 0.5 oz). Kleine Power-Körnchen.
Backpulver: 1 TL (ca. 5 ml). Damit das Brot schön aufgeht.
Salz: 1/2 TL (ca. 2.5 ml). Ein Muss für den Geschmack!
Eier: 4 große, und zwar getrennt!
Magerquark: 250g (ca. 8.8 oz). Macht das Brot saftig.
Olivenöl: 50 ml (ca. 3.4 tbsp). Bringt Geschmack und Feuchtigkeit.
Hefe (optional): 1/2 Würfel frische Hefe (21g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g). Für eine extra fluffige Konsistenz.
Lauwarmes Wasser (optional): 50-100ml , je nach Teigkonsistenz. Nur, wenn du Hefe verwendest.

Würze dein Leben (und dein Brot)

Die richtigen Gewürze machen den Unterschied!

Das Dreamteam: Salz und Pfeffer sind natürlich Basics.
Aromakick: Kümmel, Fenchel oder Anis passen super zu Brot.
Der kleine Trick: Ein Schuss Apfelessig verstärkt den Geschmack.
Schneller Ersatz: Statt frischen Kräutern gehen auch getrocknete. Einfach 1 TL pro Zutat.

Viele suchen nach einem Eiweissbrot Rezept Low Carb . Mit diesen Zutaten bist du auf dem richtigen Weg! Und wenn du ein Low Carb Brot backen ohne Hefe suchst, lass die Hefe einfach weg!

Werkzeugkiste für Brot-Bäcker

Du brauchst kein Profi-Equipment. Das hier reicht:

Rührschüssel: Für den Teig. Logisch, oder?
Handrührgerät oder Küchenmaschine: Zum Verrühren.
Brotform: Ca. 20-25 cm Länge.
Backpapier: Verhindert Ankleben.

Falls du keine Brotform hast, tut's auch eine Auflaufform. Mandelmehl Brot backen ist wirklich nicht schwer! Und denk dran: Das Ziel ist ein saftiges Eiweissbrot Rezept , also sei nicht zu sparsam mit den feuchten Zutaten!

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch. Ich hatte die Flohsamenschalen vergessen! Das Brot war steinhart. Also, vergiss sie bloß nicht!

So, jetzt aber los! Du hast alles, was du brauchst, um ein leckeres Protein Bread zu backen. Viel Spaß und lass es dir schmecken! Und denk dran: Eiweissbrot selber backen ist ein Kinderspiel, wenn man weiß, wie es geht.

Und jetzt weißt du's! Auf eine proteinreiche Ernährung Rezepte , die Spaß machen!

Kraftpaket Brot: Eiweißbrot selber backen – Für Energie und Genuss!

Na, wer hat Bock auf 'ne ordentliche Stulle? Ich zeig' euch heute, wie man ein mega leckeres Eiweissbrot selber backen kann.

Und zwar so, dass es nicht nur Protein Bread ist, sondern auch noch richtig geil schmeckt. Ich hab' das Rezept nämlich so getunt, dass selbst der Bäcker um die Ecke neidisch wird.

Prep Steps: Mission Mise en Place!

Bevor es losgeht: Mise en Place ist das A und O! Heißt: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. 150g Mandelmehl Brot backen , 50g Leinsamenmehl, 30g Flohsamenschalen.

.. Ihr kennt das Spiel. So vermeidet ihr Stress und Chaos. Und denkt dran: Sicherheit geht vor! Also Ofenhandschuhe bereit halten.

Step-by-Step zum Protein-Brot-Himmel

Optional (aber empfehlenswert): Hefe in lauwarmem Wasser aktivieren. So wird's schön fluffig, das Brot. Dauert etwa 10-15 Minuten.
Trockene Zutaten vermischen: Mandelmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Chiasamen, Backpulver und Salz in einer Schüssel vereinen.
Eier trennen: Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen. Das gibt dem Brot die Extra-Portion Luftigkeit.
Feuchte Zutaten mischen: Eigelb, Quark, Olivenöl (und Hefe, falls ihr sie nutzt) zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Eischnee unterheben: Jetzt kommt der fluffige Eischnee ins Spiel. Vorsichtig unterheben!
Teig in die Form: Ab in die mit Backpapier ausgelegte Brotform.
Ruhezeit (optional): Den Teig (mit Hefe) abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Pro Tipps vom Back-Profi (aka Ich)

Flohsamenschalen sind das Geheimnis! Die sorgen für die Bindung und gegen das Austrocknen. Und lasst das Brot wirklich gut abkühlen! Sonst wird's matschig.

Stäbchenprobe ist Pflicht! Bleibt Teig kleben, braucht's noch ein paar Minütchen im Ofen. Und Eiweißbrot selber backen ohne Quark ? Geht auch! Einfach griechischen Joghurt nehmen.

So, jetzt aber ran an den Ofen und Low Carb Brot backen ohne Hefe ! Das wird ein Brot, da wird selbst Oma Hildegard neidisch! Und wer auf seine Figur achtet, freut sich über das Eiweißbrot Rezept Low Carb .

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Und nicht vergessen: Das Brot hält sich im Kühlschrank ein paar Tage oder im Gefrierfach noch länger.

Getoastet schmeckt es übrigens am besten!

Rezept-Notizen: Damit dein Eiweißbrot rockt!

Also, du hast dich entschieden, dein eigenes Eiweissbrot selber backen ? Super Entscheidung! Aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks, die dein Brot auf das nächste Level bringen.

Ehrlich gesagt, ich hab' auch schon ein paar Mal danebengegriffen, aber daraus lernt man ja bekanntlich! Hier sind ein paar "Aha!"-Momente, die ich beim Backen hatte.

Servier-Vorschläge: Mehr als nur eine Scheibe Brot!

Klar, einfach so eine Scheibe Protein Bread essen ist auch okay. Aber denk mal weiter! Wie wär's mit 'nem kleinen Kunstwerk auf dem Teller?

Plattmachen und Präsentieren: Leg doch mal eine Scheibe auf ein schönes Brettchen, mit Avocado, Tomaten und einem Klecks Hüttenkäse. Sieht direkt viel cooler aus. Du kannst auch das Brot toasten!
Beilagen, die passen: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat sind der perfekte Begleiter. Oder, ganz dekadent, ein Glas trockener Weißwein. Warum nicht?

Lagerung: So bleibt dein Brot länger frisch

Okay, dein Low Carb Protein Brot ist fertig. Aber was machst du mit dem Rest? Wegschmeißen ist ja keine Option!

Kühlschrank-Tipps: Am besten hält es sich im Kühlschrank in einem Frischhaltebeutel. So bleibt es ca. 3-4 Tage frisch.
Ab in die Tiefkühltruhe: Du kannst das Brot auch super einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel lagern. Hält locker 2-3 Monate.
Aufwärmen leicht gemacht: Am schnellsten geht’s im Toaster. Oder kurz in den Ofen, wenn du es etwas knuspriger magst.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst dein Eiweißbrot Rezept Low Carb ein bisschen aufpeppen? Kein Problem!

Für die Käse-Liebhaber: Gib einfach ein paar geriebene Käsesorten und Kräuter in den Teig. Parmesan, Bergkäse, Rosmarin - was dein Herz begehrt!
Saisonale Zutaten: Im Herbst kannst du geröstete Kürbiskerne in den Teig geben. Im Sommer passen frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch super.

Nährwerte: Was steckt eigentlich drin?

Dein selbstgebackenes Mandelmehl Brot backen ist nicht nur lecker, sondern auch echt gesund! Ein wichtiger Beitrag für deine Proteinreiche Ernährung Rezepte !

Die Basics: Pro Scheibe (ungefähr 1/10 des Brotes) hast du ca. 200 Kalorien, 15g Protein, 12g Fett und nur 5g Kohlenhydrate. Top, oder?
Gut für dich: Das Brot ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Das hält dich lange satt und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen.

Eiweissbrot selber backen ist einfacher als du denkst! Mit diesen Tipps und Tricks wird dein Brot garantiert ein Erfolg. Also, ran an den Teig und viel Spaß beim Backen! Und denk dran: Selber backen macht glücklich, da kannste dir sicher sein!

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Häufig gestellte Fragen

Ist es wirklich so einfach, Eiweissbrot selber backen zu können, oder brauche ich dafür einen Doktortitel in Bäckereikunst?

Keine Sorge, für unser Eiweissbrot Rezept brauchst du keinen Doktortitel! Es ist wirklich einfacher, als du denkst. Natürlich ist etwas Genauigkeit wichtig, aber im Grunde ist es kinderleicht, wie Oma's Apfelkuchen – nur eben ohne den ganzen Zucker.

Was mache ich, wenn mein Eiweissbrot nach dem Backen total trocken ist? Habe ich etwas falsch gemacht?

Ein trockenes Eiweissbrot ist wie ein Witz ohne Pointe – nicht optimal! Achte darauf, dass du genügend Flohsamenschalen verwendest, denn die sind der Schlüssel zur Bindung und Saftigkeit. Außerdem kann es helfen, etwas mehr Flüssigkeit (z.B. Quark oder Wasser) hinzuzufügen. Und denke dran, das Brot nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor du es anschneidest.

Kann ich die Zutaten beim Eiweissbrot selber backen variieren? Ich mag zum Beispiel kein Mandelmehl.

Klar, sei kreativ wie ein Künstler! Du kannst das Mandelmehl teilweise durch andere Nussmehle (z.B. Haselnussmehl) ersetzen. Auch bei den Samen kannst du variieren – Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, alles, was dein Herz begehrt. Hauptsache, die Grundkonsistenz des Teigs bleibt erhalten. Versuch macht klug, wie man so schön sagt!

Wie lange hält sich das selbstgebackene Eiweissbrot und wie lagere ich es am besten?

Dein selbstgebackenes Eiweissbrot hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Am besten bewahrst du es in einem Frischhaltebeutel oder einer Dose auf, damit es nicht austrocknet. Und falls du mal zu viel gebacken hast: Eiweissbrot lässt sich prima einfrieren! Nach dem Auftauen kurz toasten, dann schmeckt es wie frisch aus dem Ofen – fast wie bei Mutti.

Ist Eiweissbrot wirklich so gesund, wie alle sagen? Und was muss ich beachten, wenn ich es in meine Ernährung einbaue?

Eiweissbrot kann eine tolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, besonders wenn du auf eine eiweissreiche und kohlenhydratarme Ernährung achtest. Es liefert wertvolle Proteine und Ballaststoffe. Aber Achtung: Auch Eiweissbrot hat Kalorien, also nicht gleich den ganzen Laib auf einmal verputzen! Wie bei allem gilt: Die Dosis macht das Gift.

Kann ich das Eiweissbrot auch ohne Hefe backen? Schmeckt das trotzdem?

Ja, klar! Viele Rezepte kommen ohne Hefe aus, da Backpulver für die Lockerung sorgt. Das Brot wird dann etwas kompakter, aber trotzdem lecker. Wenn du auf die fluffige Konsistenz nicht verzichten möchtest, gibt dir die Hefe den extra Kick. Probiere es doch einfach aus, dann weisst du, was dir besser schmeckt.