Hausgemachte Berliner Pfannkuchen
- Donuts selbst gemacht: So gelingen sie garantiert!
- Zutaten für den perfekten Teig
- So gelingt der Teig garantiert
- Frittieren leicht gemacht
- Donuts Selbst Gemacht: Das A und O – Zutaten & Equipment
- Donuts Selbst Gemacht: So gelingen sie dir garantiert!
- Rezept-Notizen: Dein Weg zum perfekten Donuts selbst gemacht Erlebnis!
- Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Hausgemachte Berliner Pfannkuchen
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 250-350 kcal |
|---|---|
| Fat | 12-18 g |
| Fiber | 1-2 g |
Donuts selbst gemacht: So gelingen sie garantiert!
Hast du auch manchmal lust auf was richtig süßes? ich kenne das nur zu gut! und was gibt es besseres als donuts selbst gemacht ? ehrlich gesagt, ich liebe es, in der küche zu stehen und diese kleinen leckerbissen zu zaubern.
Sie sind einfach perfekt für jeden anlass.
Ein Klassiker neu entdeckt
Der ursprung der donuts ist ja umstritten, aber fakt ist: sie sind überall auf der welt beliebt. diese hefeteig donuts rezept sind einfach zuzubereiten, aber der hefeteig braucht etwas liebe.
Mit diesem rezept gelingen dir ca. 12-15 stück. perfekt für den nächsten kaffeeklatsch!
Mehr als nur ein süßer Snack
Donuts sind soulfood pur! sie heben die stimmung und sind perfekt, um sich selbst oder anderen eine freude zu machen.
Ob zum geburtstag, zum fasching oder einfach nur so – faschingskrapfen rezept sind immer eine gute idee. und mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu einem frisch frittierten donut sagen?
Jetzt aber genug geredet, lass uns anfangen!
Zutaten für den perfekten Teig
- 500 g Mehl (Type 405) – wichtig für einen fluffigen Teig!
- 7 g Trockenhefe – oder 21 g frische Hefe, ganz wie du magst.
- 60 g Zucker – damit's auch richtig süß wird.
- 1 Prise Salz – darf natürlich nicht fehlen.
- 250 ml lauwarme Milch – nicht zu heiß, sonst stirbt die Hefe!
- 2 Eier (Größe M) – für die Bindung.
- 60 g geschmolzene Butter – macht den Teig schön geschmeidig.
- 1 TL Vanilleextrakt (optional) – für das gewisse Etwas.
- Abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (optional) – gibt eine frische Note.
Und natürlich das Öl zum Frittieren! Ich nehme am liebsten Sonnenblumenöl. Für die Glasur brauchst du noch Puderzucker oder geschmolzene Schokolade. Und wer mag, kann noch Zuckerstreusel draufmachen.
Merke: Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Ergebnis. Also lieber zu guten Produkten greifen!
So gelingt der Teig garantiert
- Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren. Ein paar Minuten stehen lassen. Die Hefe sollte schäumen.
- Mehl, Salz, Eier, geschmolzene Butter und die Hefemischung in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
Achtung: Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Wenn nötig, noch etwas Milch hinzufügen.
Frittieren leicht gemacht
- Das Öl in einem Topf auf ca. 170- 180° C erhitzen. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich.
- Die Teigkreise vorsichtig ins heiße Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Berliner Pfannkuchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wichtig: Das Öl muss heiß genug sein, damit die Donuts frittieren nicht zu viel Fett aufsaugen. Aber nicht zu heiß, sonst verbrennen sie!
Und jetzt kommt der spaßige Teil: Verzieren! Ob mit Puderzucker, Schokolade oder Zuckerstreuseln – hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich liebe Puderzucker Donuts !
Lass es dir schmecken!
Donuts Selbst Gemacht: Das A und O – Zutaten & Equipment
Hallöchen, ihr lieben! wer sagt denn, dass donuts selbst gemacht kompliziert sein müssen? absolut nicht! aber wie bei jedem guten rezept kommt es auf die richtigen zutaten und das passende equipment an.
Keine sorge, ich zeige euch, worauf es ankommt. und hey, falls ihr euch fragt, ob sich der aufwand lohnt: oh ja, tut er! frische, selbstgemachte donuts sind einfach unschlagbar.
Ich erinnere mich noch an meinen ersten versuch – ein kleines chaos, aber der geschmack war göttlich! seitdem habe ich ein paar tricks gelernt.
Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht
- Mehl: Du brauchst 500 g (17.6 oz) Mehl Type 405. Das ist das Standardmehl, mit dem fast alles klappt. Denk dran: Qualität macht den Unterschied!
- Hefe: 7 g (¼ oz) Trockenhefe oder 21 g frische Hefe. Wichtig: Die Hefe muss frisch sein! Sonst geht der Teig nicht richtig auf.
- Zucker: 60 g (2.1 oz) Zucker für die Süße.
- Salz: Eine Prise, um den Geschmack abzurunden.
- Milch: 250 ml (8.4 fl oz) lauwarme Milch. Nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
- Eier: 2 Eier (Größe M). Bringen Bindung und Geschmack in den Teig.
- Butter: 60 g (2.1 oz) geschmolzene und abgekühlte Butter. Macht den Teig schön geschmeidig.
- Optional: Ein Schuss Vanilleextrakt und etwas Zitronenabrieb. Hebt den Geschmack auf ein neues Level!
Würze macht den Meister: Aromen für deine Donuts
Beim thema würze könnt ihr kreativ werden. für den klassischen geschmack dürfen vanille und zitrone nicht fehlen. aber auch zimt und muskatnuss passen super.
Eine prise kardamom bringt eine orientalische note. und glasur für donuts selber machen ? experimentiert mit verschiedenen aromen wie zitrone, orange oder mandellikör.
Equipment: Was du wirklich brauchst
- Eine große Schüssel für den Teig.
- Eine Küchenmaschine mit Knethaken ist super, aber es geht auch mit den Händen.
- Ein sauberes Küchentuch zum Abdecken des Teigs.
- Ein Topf oder eine Fritteuse zum Frittieren.
- Ein Küchenthermometer, um die Öltemperatur zu kontrollieren ( 170- 180° C / 338- 356° F ).
- Ein Schaumlöffel, um die Donuts aus dem Öl zu holen.
- Backpapier, damit die Donuts nicht kleben.
Klar, fancy Equipment ist toll, aber das Wichtigste ist die Liebe zum Backen! Und keine Sorge, wenn du keine Fritteuse hast – ein Topf tut's auch.
So, jetzt wisst ihr Bescheid. Mit diesen Zutaten und dem Equipment steht euren selbstgemachten Donuts nichts mehr im Weg. Auf geht's! Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und zaubert Krapfen Rezept einfach und lecker!
Donuts Selbst Gemacht: So gelingen sie dir garantiert!
Also, leute, heute machen wir donuts selbst gemacht ! und zwar so, dass sie besser schmecken als vom bäcker. versprochen! keine angst vor hefe, ich zeig euch, wie's geht.
Und das ergebnis? himmlisch fluffige berliner selber machen !
Prep Steps: Alles startklar? Los geht's!
Zuerst: Mise en place ! Das klingt fancy, heißt aber nur: Alles vorbereiten. Mehl, Zucker, Milch – alles bereitstellen. Das spart Zeit und Nerven.
Dann: Zeit ist Geld, Freunde! Die Butter schon mal schmelzen, während die Hefe aktiviert wird. So nutzen wir die Zeit optimal. Denk dran: Nicht zu heiß schmelzen, sonst kocht die Butter!
Und: Sicherheit geht vor! Beim Frittieren immer vorsichtig sein. Heißes Öl ist kein Spaß. Lieber einmal mehr checken, ob die Temperatur stimmt.
Step-by-Step: So einfach geht's!
- Hefe aktivieren: 7 g Trockenhefe mit 60 g Zucker und 250 ml lauwarmer Milch verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Das ist das Zeichen, dass sie arbeitet.
- Teig kneten: 500 g Mehl, eine Prise Salz, 2 Eier und die Hefemischung in eine Schüssel geben. Die geschmolzene, abgekühlte Butter ( 60 g ) dazu. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gehen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
- Formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Das sind unsere zukünftigen Puderzucker Donuts !
- Frittieren: Öl in einem Topf auf ca. 170- 180° C erhitzen. Die Teigkreise vorsichtig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 1-2 Minuten pro Seite). Achtung: Nicht zu viele auf einmal, sonst sinkt die Temperatur!
Pro Tipps: Der Trick für perfekte Donuts
Der "Fingerdruck-Test" ist super wichtig! Wenn du leicht in den Teig drückst und die Delle langsam zurückkommt, ist er perfekt gegangen.
Ein häufiger Fehler: Zu kaltes Öl! Dann saugen sich die Donuts mit Fett voll. Ein Küchenthermometer ist dein bester Freund.
Du willst Faschingskrapfen Rezept vorbereiten? Super Idee! Den Teig kannst du schon am Vortag machen und im Kühlschrank gehen lassen. Dann sparst du Zeit am nächsten Tag.
Glasur für donuts selber machen ? kein problem! puderzucker mit etwas wasser oder zitronensaft verrühren. fertig! und für die schokoholics: schokolade schmelzen und die donuts eintauchen.
Yummy! was wäre fasching ohne krapfen rezept einfach ? und was wäre ein krapfen ohne die perfekte füllung? ich persönlich liebe ja die klassische variante mit hiffenmark.
Aber auch mit vanillecreme oder eierlikör schmecken sie einfach himmlisch.
Also, worauf wartest du noch? Auf geht's, Hefeteig Donuts Rezept ausprobieren! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's am besten!
Rezept-Notizen: Dein Weg zum perfekten Donuts selbst gemacht Erlebnis!
Hallöchen, ihr Lieben! Nachdem wir jetzt den Teig gerockt und die Donuts frittiert haben, gibt’s noch ein paar wichtige Infos, die eure Berliner selber machen Session zum vollen Erfolg machen.
Anrichten leicht gemacht
Wie präsentiert man eigentlich donut muffins am besten? honestly, da sind deiner fantasie keine grenzen gesetzt! einfach auf einen teller, mit puderzucker donuts bestreuen und fertig.
Oder du machst es fancy: staple sie auf einer etagere, dekoriere mit frischen früchten oder serviere sie mit einem klecks sahne.
Passend dazu: Ein heißer Kakao oder ein frischer Orangensaft – yummy! Wer es etwas ausgefallener mag, kann dazu ein Glas Eierlikör reichen – aber bitte mit Maß!
Aufbewahren – So bleiben deine Donuts lecker!
Die schlechte Nachricht: Hefeteig Donuts Rezept schmecken frisch am besten. Aber keine Panik! Im Kühlschrank halten sie sich 1-2 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose lagern, damit sie nicht austrocknen.
Einfrieren? Geht auch! Am besten ungefüllte Donuts einfrieren und nach dem Auftauen kurz aufbacken. So schmecken sie fast wie frisch. Wichtig: Nach dem Auftauen direkt genießen.
Variationen gefällig?
Lust auf was Neues? Kein Problem!
- Vegan: Ersetze Milch und Eier durch pflanzliche Alternativen. Funktioniert super!
- Saisonal: Im Herbst mit Apfelmus oder Pflaumenmus füllen. Zu Weihnachten mit Zimt und Zucker bestreuen.
Diät Anpassungen leicht gemacht
Du willst auf deine linie achten, aber nicht auf krapfen rezept einfach verzichten? dann probier’s mal mit dinkelmehl anstelle von weizenmehl.
Das macht die donuts etwas nahrhafter. oder du verwendest süße statt zucker. stevia ist auch eine option.
Nährwerte – Was steckt drin?
Klar, donuts selbst gemacht sind keine diätkost. aber hey, ab und zu darf man sich was gönnen! ein donut hat ungefähr 250-350 kalorien.
Je nach füllung und verzierung kann das variieren. also, genieße bewusst!
Kleiner Tipp: Achte auf die Qualität der Zutaten. Frische Eier und gute Butter machen einen riesigen Unterschied!
Jetzt bist du dran!
So, jetzt weißt du alles, um deine eigenen Faschingskrapfen Rezept zu meistern! Trau dich, experimentiere und hab Spaß dabei. Und vergiss nicht: Selbstgemacht schmeckt immer am besten! Also ran an den Teig und lass es krachen! Ich bin sicher, deine Mini Donuts werden der Hit!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich Donuts selbst gemacht auch mit frischer Hefe statt Trockenhefe backen?
Aber logo! Statt 7g Trockenhefe nimmst du einfach 21g frische Hefe. Löse die frische Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auf und lass sie kurz gehen, bevor du sie zum Mehl gibst. Das Ergebnis wird genauso lecker, versprochen!
Wie lange sind selbstgemachte Donuts haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?
Am besten schmecken Donuts selbst gemacht natürlich frisch, aber sie halten sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 1-2 Tage. Um sie länger frisch zu halten, kannst du sie auch einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und kurz aufbacken oder mit Puderzucker bestreuen.
Wie man so schön sagt: "Was weg ist, ist weg," also am besten gleich genießen!
Das Öl ist zu heiß/zu kalt, was mache ich falsch beim Frittieren der Donuts selbst gemacht?
Die richtige Temperatur ist beim Frittieren das A und O! Ist das Öl zu heiß, werden die Donuts außen schnell dunkel, sind aber innen noch roh. Ist es zu kalt, saugen sie sich mit Fett voll. Ideal sind 170-180°C. Ein Küchenthermometer hilft ungemein.
Und denk dran: Nicht zu viele Donuts auf einmal frittieren, sonst kühlt das Öl zu schnell ab.
Kann ich die Donuts auch im Ofen backen, wenn ich sie nicht frittieren möchte?
Ja, das ist möglich, aber das Ergebnis wird etwas anders. Die Donuts werden im Ofen nicht so fluffig und bekommen keine typische Kruste. Backe sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für etwas mehr Geschmack kannst du sie nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zimt und Zucker wälzen.
Welche Füllungen sind für Donuts selbst gemacht besonders lecker und wie bekomme ich die Füllung rein?
Die Klassiker sind natürlich Konfitüre (Erdbeere, Himbeere, Aprikose), Vanillecreme oder Schokoladencreme. Aber auch Eierlikör oder Pflaumenmus sind tolle Füllungen! Am einfachsten geht's mit einem Spritzbeutel und einer langen Tülle, die du seitlich in den Donut stichst.
Aber Achtung, nicht zu viel Füllung, sonst gibt's 'ne Sauerei!
Kann man den Teig für die Donuts selbst gemacht auch schon am Vortag zubereiten?
Ja, das ist sogar eine gute Idee! Lass den Teig nach dem Kneten im Kühlschrank langsam gehen (ca. 8-12 Stunden). Dadurch entwickelt er noch mehr Aroma und lässt sich am nächsten Tag super verarbeiten. Vor dem Ausrollen den Teig aber rechtzeitig (ca. 1 Stunde) aus dem Kühlschrank nehmen, damit er wieder etwas wärmer wird.
