Hausgemachte Schaumküsse – Knusprig & Luftig
Hausgemachte Schaumkusse Knusprig Luftig
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 180 kcal |
|---|---|
| Fat | 8g |
| Fiber | 0g |
Okay, let's dive into the sweet world of homemade treats!
Hausgemachte Schaumküsse: Eine Kindheitserinnerung neu entdeckt
Hast du dich jemals gefragt, wie man diese super-leckeren schaumküsse selber machen kann? ich erinnere mich noch an meine kindheit, als oma immer eine dose voller schaumküsse hatte.
Ein traum! dieses rezept bringt diese erinnerung zurück – nur noch besser, weil selbstgemacht! stell dir vor: ein knuspriger boden, fluffiger schaum und knackige schokolade.
Einfach unwiderstehlich.
Warum selbstgemachte Schaumküsse?
Selbstgemachte schaumküsse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echtes erlebnis. sie sind etwas aufwendiger, aber die mühe lohnt sich! das ergebnis ist ein geschmackserlebnis, das gekaufte schaumküsse in den schatten stellt.
Und hey, du weißt genau, was drin ist. das ist doch was, oder? perfekt für geburtstage, weihnachten oder einfach so, um sich selbst zu verwöhnen.
Wer braucht schon eine diät, wenn es schaumküsse gibt?
Ein Klassiker, der verbindet
Der schaumkuss hat eine lange tradition in deutschland. erinnert ein bisschen an jahrmärkte und kindheit. das rezept, das ich dir zeige, ist eine hommage an diesen klassiker, aber mit einem kleinen twist.
Es ist nicht super einfach, aber auch kein hexenwerk. mit etwas geduld und den richtigen zutaten zauberst du im nu deine eigenen kleinen kunstwerke.
Der perfekte Anlass
Schaumküsse sind perfekt, wenn du deine liebsten beeindrucken willst. oder einfach nur, um dich selbst zu belohnen. ein sonntag ohne schaumküsse ? unvorstellbar! sie machen jeden tag ein bisschen süßer und zaubern ein lächeln ins gesicht.
Und mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu einem selbstgemachten schaumkuss sagen?
Kommen wir zu den Zutaten!
Absolut! Hier ist ein Abschnitt, der auf Deinem Rezept-Outline basiert und alle Deine Vorgaben erfüllt. Lass uns loslegen!
Schaumküsse selber machen: Was du wirklich brauchst!
Also, du willst schaumküsse selber machen? geile idee! aber bevor du loslegst, checken wir mal, was du so brauchst. keine sorge, das ist kein hexenwerk! aber ein paar sachen sind schon wichtig, damit die dinger auch wirklich so werden, wie wir sie uns vorstellen: knusprig, luftig und einfach zum dahinschmelzen.
Erinnerst du dich an die schaumküsse vom jahrmarkt? genau so sollen sie werden!
Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht
Okay, first things first: die zutaten. und zwar genau! beim backen ist es wie im labor, ein bisschen zu viel oder zu wenig, und schon geht's in die hose.
Aber keine panik, ich helfe dir!
Für die Waffelböden:
- 100g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl).
- 50g Zucker.
- 50g Butter (geschmolzen). Die Butter sollte nicht zu heiß sein, sonst werden die Waffeln zu hart.
- 1 Ei (Größe M).
- 1 Prise Salz.
- (Optional) 1/2 TL Vanilleextrakt.
Für die Marshmallow-Füllung:
- 150ml Wasser (geteilt: 75ml + 75ml ). Das ist wichtig, damit die Gelatine richtig quellen kann.
- 200g Zucker.
- 150g Glukosesirup oder Honig. Honestly, ich nehme meistens Honig, schmeckt einfach besser!
- 6 Blatt Gelatine oder 9g Gelatinepulver. Qualität ist hier wichtig, sonst wird die Füllung nicht fest.
- 1 Eiweiß (Größe M).
- 1/2 TL Vanilleextrakt.
- 1 Prise Salz.
Für den Schokoladenüberzug:
- 200g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil). Je besser die Schokolade, desto besser der Schaumkuss , you know?
- (Optional) 1 EL Kokosöl. Das macht den Überzug schön glänzend.
Gewürze & Aromen: Das i-Tüpfelchen
Die richtige würze macht's! vanille ist ein muss, aber du kannst auch mit anderen aromen spielen. ein hauch zimt in den waffeln? oder etwas orangenabrieb in der schokolade? einfach ausprobieren! und keine angst, wenn du keinen vanilleextrakt hast, tut's auch vanillezucker.
Aber ehrlich gesagt, der extrakt ist schon besser.
Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst
Klar, ohne das richtige Werkzeug geht's nicht. Aber keine Sorge, du brauchst keinen Profi-Equipment.
- Waffeleisen. Ist klar, oder?
- Standmixer oder Handmixer. Hauptsache, du kriegst das Eiweiß steif geschlagen.
- Kochtopf. Für den Zuckersirup.
- Zuckerthermometer. Sehr empfohlen! Damit die Temperatur auch wirklich stimmt.
- Spritzbeutel & Lochtülle. Damit die Füllung schön aussieht.
- Kuchengitter. Zum Abtropfen der Schokolade.
- Backpapier. Damit nix kleben bleibt.
Aber: keine panik, wenn du kein zuckerthermometer hast. mit etwas übung geht's auch ohne. und statt spritzbeutel tut's auch ein gefrierbeutel mit abgeschnittener ecke.
Hauptsache, du hast spaß dabei! und denk dran, das hier ist keine wissenschaft, sondern ukrainische küche im kleinen stil. und vielleicht entdeckst du dabei ja auch dein ganz eigenes schaschlik rezept .
Du bist bereit für das Schaschlik Rezept Russisch . Lass uns die Fleischspieße grillen ! Ob auf dem Gasgrill oder traditionell, das Schweinenacken Grillen wird ein Fest! Und wenn du's richtig grillen willst, achte auf die Temperatur! Viel Spaß beim Grillen ! Und vergiss nicht, es gibt viele tolle Grillspieße Rezepte !
Absolut! Hier ist ein Abschnitt im Stil eines Food-Blogs über die Zubereitung von Schaumküssen, voll mit persönlichen Anekdoten, hilfreichen Tipps und natürlich auf Deutsch!
Schaumküsse selber machen? Klar, geht! So wird's was!
Ach, schaumküsse , wer von uns hat die nicht schon als kind geliebt? ich erinnere mich noch gut an die jahrmärkte , wo man diese riesigen dinger in die hand gedrückt bekam.
Eine klebrige angelegenheit, aber sooooo lecker! und jetzt? machen wir die einfach selber! keine angst, ist einfacher als du denkst.
Prep-Time: Alles am Start?
Bevor wir loslegen, ist die mise en place super wichtig. das bedeutet: alle zutaten abwiegen und bereitstellen. spart zeit und nerven.
Honestly, ich hab's oft genug ohne gemacht und dann gefühlt 'ne halbe stunde nach dem zucker gesucht. never again! ach ja, und denk dran: gelatine in kaltem wasser einweichen! das vergisst man gerne.
Schritt für Schritt zum Schaumkuss-Himmel
- Waffel-Fundament: Waffeln backen oder kaufen. Selbstgemacht schmeckt's natürlich am besten. Die sind schnell gemacht.
- Gelatine-Zeit: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker-Sirup-Alarm: Wasser (75ml), Zucker und Glukosesirup in einem Topf auf 120° C erhitzen. Ein Zuckerthermometer ist hier Gold wert!
- Eiweiß-Party: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Muss richtig fest sein!
- Sirup-Eingießen: Den heißen Sirup gaaaaaanz langsam unter ständigem Rühren zum Eiweiß geben. Vorsicht, heiß!
- Gelatine-Auflösung: Gelatine ausdrücken und in der warmen Masse auflösen. Vanilleextrakt dazu.
- Aufgespritzt: Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Waffeln spritzen. Schön hoch!
- Chill-Modus: Ab in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden . Geduld ist eine Tugend!
Pro-Tipps vom Schaumkuss-Profi (aka Ich)
- Der Zuckersirup: Die Temperatur ist entscheidend! Lieber einmal mehr messen. Sonst wird's nix mit dem schönen Schaum.
- Kühlzeit ist King: Nicht zu früh in Schokolade tauchen! Die Füllung muss fest sein.
- Schokolade temperieren? Muss nicht, aber für den extra Glanz: Schokolade schmelzen und dann langsam abkühlen lassen (Anleitung gibt's online).
Und was passt dazu? ganz klar, eine tasse kaffee oder tee. und wenn du schaschlik rezept russisch ausprobieren möchtest, mach ich dir das auch noch fertig! ich liebe die ukrainische küche ! oder die fleischspieße grillen ? herrlich im sommer! schweinenacken grillen ist auch geil.
Und es gibt nix besseres als richtig grillen . also hau rein und viel spaß beim schaumküsse machen! und wenn du keine waffeln magst, dann mach es einfach ohne! es ist dein schaumkuss, also mach was du willst! hauptsache es schmeckt! ich bin sicher, du wirst die besten schaumküsse der welt machen! versprochen!
und wenn du dann noch gasgrill rezepte hast, bist du der held des tages!
Absolut! Hier ist der Abschnitt "Recipe Notes", der Deinen Vorgaben entspricht:
Rezept-Notizen: Der Feinschliff für Deinen Schaumkuss-Erfolg
So, jetzt haben wir die schaumküsse fast im kasten! aber bevor du loslegst, hier noch ein paar tipps und tricks, damit das ganze auch wirklich gelingt.
Ehrlich gesagt, hab ich selbst auch ein paar anläufe gebraucht, bis sie so waren, wie ich sie wollte. man lernt halt nie aus, gell?
Anrichten und Servieren: Das Auge isst mit!
Klar, die schaumküsse schmecken auch pur fantastisch. aber hey, ein bisschen deko schadet nie! wie wär's mit einem hübschen teller? oder du servierst sie zu einer tasse kaffee oder tee.
Ein paar frische beeren dazu machen das ganze perfekt. und wenn's mal was besonderes sein soll: ab aufs dessertbuffet damit! oder du verpackst sie als geschenk!
Lagerung: Bloß nicht schmelzen lassen!
Die fertigen schaumküsse am besten im kühlschrank aufbewahren. so bleibt die schokolade schön knackig. in einer luftdichten dose halten sie sich bis zu einer woche.
Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die marshmallow-füllung ihre konsistenz verändern kann. ach ja, und bitte nicht in die sonne legen, sonst gibt's 'ne riesen sauerei!
Variationen: Dein Schaumkuss, deine Regeln!
Du bist der chefkoch! also, tob dich aus! wie wäre es mit minz-aroma in der marshmallow-füllung? oder etwas löslichem kaffee? weiße schokolade statt zartbitter? alles ist erlaubt! ich hab' auch schon mal welche mit himbeer-geschmack gemacht.
Super lecker! und für alle, die es etwas gesünder mögen: erythrit statt zucker geht auch.
Fleischspieße grillen ist zwar was anderes, aber warum nicht auch schaschlik rezept russisch abwandeln? oder ein paar grillspieße rezepte als inspiration nehmen? wir könnten sogar überlegen, ob man schweinenacken grillen kann und dann die ukrainische küche neu entdecken.
Klingt verrückt? vielleicht. aber probieren geht über studieren, oder? wir können uns auch über russisches schaschlik unterhalten, aber erstmal schaumküsse!
Die Basics: Was steckt eigentlich drin?
Klar, schaumküsse sind keine diätkost. aber hey, ein bisschen genuss muss sein! pro stück (ungefähr): ca. 180 kalorien, 2g protein, 8g fett und 25g kohlenhydrate.
Aber ganz ehrlich: wer zählt schon kalorien, wenn es um schaumküsse geht? sie machen glücklich und das ist doch das wichtigste, oder? denk an deine gesundheit, und iss in maßen.
Auch bei gasgrill rezepte sollte man aufpassen, also richtig grillen ist wichtig.
So, jetzt aber ran an die Töpfe! Ich bin sicher, Deine Schaumküsse werden der Knaller! Und denk dran: Auch wenn's mal nicht perfekt wird, schmecken sie trotzdem! Viel Spaß!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Waffeln für die Schaumküsse auch selber backen?
Aber klar doch! Selbstgebackene Waffeln machen deine Schaumküsse noch persönlicher. Das Rezept dafür findest du oben. Achte nur darauf, dass sie schön knusprig sind, damit sie nicht so schnell durchweichen. Wie Oma immer sagte: "Selbst ist die Bäckerin/der Bäcker!"
Warum wird meine Marshmallow-Füllung für die Schaumküsse nicht fest?
Das liegt meistens daran, dass der Zuckersirup nicht die richtige Temperatur erreicht hat. Ein Zuckerthermometer ist hier Gold wert! Außerdem ist es wichtig, dass die Gelatine richtig eingeweicht ist und sich vollständig auflöst. Und Geduld!
Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Füllung ihre typische Konsistenz bekommt – also nicht nervös werden und abwarten!
Wie temperiere ich Schokolade für einen schönen Glanz auf meinen Schaumküssen?
Das Temperieren der Schokolade ist kein Hexenwerk, sorgt aber für einen tollen Glanz und knackigen Biss. Schmilz die Schokolade im Wasserbad, achte dabei auf die Temperatur (ca. 45-50°C). Dann lass sie unter Rühren auf ca. 27-28°C abkühlen und erwärme sie anschließend wieder leicht auf ca. 31-32°C.
Et voilà – perfekt temperierte Schokolade! Und denk dran, "Übung macht den Meister," wie man so schön sagt.
Kann ich die Schaumküsse auch vegan zubereiten?
Ja, das geht! Ersetze die Gelatine durch Agar-Agar, wobei du die Dosierung genau beachten solltest. Statt des Eiweißes kannst du Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden, das lässt sich genauso gut aufschlagen. Und für die Schokolade natürlich eine vegane Variante wählen. So kann jeder naschen!
Wie lagere ich die fertigen Schaumküsse am besten?
Am besten bewahrst du die Schaumküsse in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie einige Tage frisch und die Schokolade behält ihren Glanz. Aber ehrlich gesagt, bei uns halten sie eh nie lange... weil sie einfach zu lecker sind! 😉
Welche Variationen von Schaumküssen kann ich ausprobieren?
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Du kannst der Marshmallow-Füllung Aromen wie Minze, Kaffee oder Kokos hinzufügen. Auch die Schokolade lässt sich variieren: Weiße Schokolade, Vollmilch oder sogar eine Schicht aus gehackten Nüssen. Hauptsache, es schmeckt!
Denk einfach an die Worte von Loriot: "Es wird ja wohl noch erlaubt sein, zu experimentieren!"
