Zitronen-Cupcakes mit Mascarpone-Häubchen

Zitronen Cupcakes Mit Mascarpone Haubchen

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:12

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 TL geriebene Zitronenschale
• 3 EL Zitronensaft
• 2 große Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 50 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 2 TL Zitronensaft
• 250 g Mascarpone
• 1 Zitrone zur Dekoration

Anleitung:

• Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Für den Teig Butter mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Nach und nach die Eier dazugeben und durchrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
• Den Teig gut verrühren. Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffel gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
• Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft mehrere Minuten hell-cremig aufschlagen. Mascarpone mit einem Schneebesen leicht durchmischen (nur kurz, sonst wird die Mascarpone zu flüssig). Mascarpone unter die Butter-Mischung heben. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und ein Häubchen auf die Muffins spritzen.
• Auf jeden Cupcake ein Stückchen der Zitrone stecken. Optional kann noch etwas Schale der Zitrone gerieben und über die Cupcakes gestreut werden. Zum Schluss die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben jeweils vierteln.

Nutrition Facts

Calories	ca. 300 kcal
Fat	ca. 18 g
Fiber	ca. 0 g

Recipe Info

Category	Zitronen Cupcakes
Cuisine	deutsche Rezepte

Zitronencupcakes - erfrischend und saftig

Na, wer hat lust auf eine kleine, sonnige auszeit? bei uns findest du das rezept für die saftigsten zitronen-cupcakes. herrlich erfrischend mit frischen zitronen und einer leckeren mascarpone-creme.

Oh my gosh, ich liebe dieses rezept, weil es so einfach ist und trotzdem so viel hermacht.

Kleine Küchlein, große Freude: Zitronencupcakes im Rampenlicht

Diese kleinen zitronenkuchen sind mehr als nur gebäck. sie sind ein stück deutsche backtradition, perfektioniert für den modernen gaumen. sie erinnern mich an meine oma, die immer einen sonntagskuchen für den kaffeekränzchen bereit hatte.

Die zubereitung ist kinderleicht. es ist ein cupcake rezept einfach , auch für backanfänger geeignet. mit etwa 40 minuten zeitaufwand (prep und cook) zauberst du 12 dieser kleinen glücklichmacher.

Perfekt als fingerfood & snacks !

Zitronencupcakes: Mehr als nur lecker!

Diese zitronencupcakes sind nicht nur ein genuss für den gaumen, sondern auch balsam für die seele. die zitrone bringt einen frischekick, der gerade im sommer einfach unschlagbar ist.

Sie passen perfekt zum geburtstag, picknick oder einfach so zum nachmittagskaffee.

Die Zitronen liefern Vitamin C, was ja bekanntlich gut für das Immunsystem ist. Wer hätte gedacht, dass Backen so gesund sein kann? Also, ran an den Ofen und die Zitronenschale !

Diese Zutaten brauchst du für Zitronen-Cupcake Träume

Zitronen aroma selber machen ist gar nicht nötig, denn frische zitronen sind das a und o für diesen kuchenklassiker. los geht es mit butter, zucker, eiern, mehl und natürlich den zitronen .

Für das mascarpone-frosting brauchst du noch mascarpone und puderzucker.

Für den Teig 125 g weiche Butter 100 g Zucker 2 TL Zitronenschale 3 EL Zitronensaft 2 Ei 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 ml Milch

Für die Creme 50 g weiche Butter 100 g Puderzucker 1 TL Zitronenschale 2 TL Zitronensaft 250 g Mascarpone 1 Zitrone für die Deko

Saftige Zitronencupcakes backen: So geht's!

Okay, jetzt wird's ernst! Keine Angst, es ist einfacher als es klingt. Erst den Teig Konsistenz hinbekommen, dann das Frosting zaubern. Hier die einzelnen Schritte:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Für den Teig Butter mit Zucker Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Nach und nach die Eier dazugeben und durchrühren. Mehl Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
2. Den Teig gut verrühren. Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffel gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
3. Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker der Zitronenschale und dem Zitronensaft mehrere Minuten hell-cremig aufschlagen. Mascarpone mit einem Schneebesen leicht durchmischen (nur kurz sonst wird die Mascarpone zu flüssig). Mascarpone unter die Butter-Mischung heben. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und ein Häubchen auf die Muffins spritzen.
4. Auf jeden Cupcake ein Stückchen der Zitrone stecken. Optional kann noch etwas Schale der Zitrone gerieben und über die Cupcakes gestreut werden. Zum Schluss die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben jeweils vierteln.

Tipps & Tricks für perfekte Zitronen Cupcakes

Hier ein paar Geheimnisse für saftige Cupcakes : Die Buttertemperatur ist entscheidend . Die Butter muss Zimmertemperatur haben. Die Zitronenschale ist das A und O für den intensiven Geschmack.

Und ganz wichtig: Die Mascarpone nicht zu lange rühren, sonst wird sie flüssig! Wer mag, kann noch eine Handvoll Blaubeeren oder Mohn zum Teig geben. Guten Appetit!

Okay, hier sind wir also! Bist du bereit für Zitronencupcakes – erfrischend und saftig ? Ich meine, wer kann schon "Nein" zu einem saftigen Cupcake mit einem Hauch von Zitrone sagen, der dich direkt in den Sommer katapultiert? Und mit diesem Rezept wird jeder Bissen wie eine kleine Party im Mund!

Zutaten & Equipment: Das A und O für Zitronen-Cupcake Glück

Ehrlich gesagt, das geheimnis von richtig guten cupcakes liegt nicht nur im rezept, sondern auch in den zutaten und dem richtigen werkzeug.

Keine sorge, du brauchst keine fancy küchengeräte. aber ein paar dinge solltest du beachten. stell dir vor, du bereitest alles vor, während im hintergrund entspannte musik läuft – das ist "backen wie oma" mit einem modernen twist!

Hauptzutaten: Qualität zählt!

Hier ist eine Liste, damit deine Zitronen Cupcakes auch wirklich gelingen:

• 125 g weiche Butter (ungesalzen): Die Butter muss wirklich weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet. Am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Sooo wichtig!
• 100 g Zucker : Ganz normaler Zucker tut es hier.
• 2 TL geriebene Zitronenschale : Hier bitte Bio Zitrone kaufen ! Und wirklich nur die Schale, nicht das Weiße darunter, sonst wird's bitter.
• 3 EL Zitronensaft : Frischer Zitronensaft macht einfach den Unterschied. Vertrau mir.
• 2 Eier : Größe M oder L ist egal, Hauptsache frisch.
• 200 g Mehl : Mehl Type 405 ist perfekt.
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Für das unwiderstehliche Mascarpone-Frosting brauchst du:

• 50 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 2 TL Zitronensaft
• 250 g Mascarpone : Wichtig, dass die Mascarpone gekühlt ist!

Zur Deko:

• 1 Zitrone

Seasoning Notes: Das gewisse Etwas

Ich liebe es, mit aromen zu spielen! zitronenschale ist das a und o für den frischen geschmack. ein hauch vanilleextrakt (so ca.

1/2 tl) im teig verstärkt das zitronen aroma . saftige cupcakes geheimnis ? ein löffel joghurt im teig macht sie noch saftiger! zitronen geschmack verstärken ? gib einen schuss zitronen öl zum teig hinzu.

Equipment Needed: Weniger ist mehr

Du brauchst kein High-Tech-Equipment. Ein paar Basics reichen völlig:

• Muffinblech
• 12 Papierförmchen
• Handmixer (oder eine Küchenmaschine, wenn du's fancy magst)
• Schüssel
• Messbecher und Messlöffel
• Spritzbeutel (optional, aber macht das Frosting schöner)

Muffinblech alternative ? notfalls gehen auch hitzebeständige förmchen, die du auf ein backblech stellst. hauptsache, sie behalten ihre form. cupcakes dekorieren ideen ? ich liebe es, einfache cupcakes mit ein paar zitronenscheiben und etwas geriebener zitronenschale zu verschönern.

So, jetzt haben wir alles! auf geht's zum backen von geburtstags cupcakes . lass uns diese kleine kuchen backen . und denk dran: backen soll spaß machen! wenn etwas nicht perfekt wird, ist das auch kein weltuntergang.

Hauptsache, es schmeckt! und wenn du sie zu einem kaffeeklatsch servierst, werden deine freunde sie lieben.

Alright, los geht's! ich zeig euch, wie ihr zitronencupcakes - erfrischend und saftig backt, die jeden vom hocker hauen! bei uns gibt’s das rezept für die saftigsten zitronen-cupcakes .

Herrlich erfrischend mit frischen zitronen und einer leckeren mascarpone-creme. ich hab’s schon hundertmal gemacht, glaubt mir, die sind der knaller! so einfach, dass selbst mein neffe, der sonst nur fertiggerichte kennt, sie hinbekommt.

Prep Steps für Zitronencupcakes

Mise en place ist alles! schnappt euch 125 g weiche butter , 100 g zucker , 2 tl zitronenschale , 3 el zitronensaft , 2 eier , 200 g mehl , 2 tl backpulver , 1 prise salz und 100 ml milch .

Für das frosting braucht ihr 50 g weiche butter , 100 g puderzucker , 1 tl zitronenschale , 2 tl zitronensaft , 250 g mascarpone und 1 zitrone zur deko.

Orga-Tipp: Legt euch alles bereit, bevor ihr loslegt. Das spart Zeit und Nerven. Wer will schon mitten im Backen feststellen, dass das Backpulver leer ist? Hab auch schonmal Zitronen Aroma selber machen wollen, ohne Zitrone, rate mal!

Sicherheit geht vor! Beim Zitronenreiben nicht die Finger mitreiben! Und beim Backofen immer schön vorsichtig sein. Verbrennungen sind doof! Cupcakes backen Anleitung aber sicher!

Schritt-für-Schritt zum Zitronencupcake -Glück

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter, Zucker und Zitronenschale verrühren. Eier einzeln dazugeben und durchrühren. Teig Konsistenz sollte cremig sein.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Nicht zu lange rühren!
4. Teig in die Förmchen füllen. Am besten mit einem Eisportionierer, dann werden sie gleichmäßig.
5. Im Ofen ca. 20 Minuten backen . Zahnstocherprobe machen! Wenn nichts kleben bleibt, sind sie fertig.
6. Völlig auskühlen lassen. Sonst schmilzt das Frosting! Cupcakes Dekorieren Ideen warten.
7. Für das Frosting Butter, Puderzucker und Zitronenschale cremig schlagen. Mascarpone kurz unterheben. Nicht zu lange rühren!
8. Frosting auf die Cupcakes spritzen und mit Zitronenscheiben dekorieren. Fertig!

Pro-Tipps vom Zitronencupcake -Profi

• Butter muss weich sein! Sonst gibt’s Klümpchen im Teig. Glaubt mir, hab ich alles schon erlebt.
• Nicht überbacken! Die Backzeit Cupcakes ist entscheidend. Sonst werden sie trocken.
• Frosting lässt sich super vorbereiten! Im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren auftragen. Easy peasy!

Zitronen Cupcakes : Die kleinen Kuchen sind ein Klassiker und eignen sich perfekt als Geburtstagskuchen backen oder für den nächsten Kaffeeklatsch . Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!

Rezept-Hinweise für deine Zitronencupcakes - erfrischend und saftig

Hey leute! bevor wir uns auf die zitronencupcakes - erfrischend und saftig stürzen, hier noch ein paar tipps und tricks, die euch das leben leichter machen.

Ich hab' da so ein paar sachen gelernt beim backen, die ich gern mit euch teile. manchmal ist es ja wie bei oma: "ein bisschen mehr liebe, ein bisschen weniger stress!".

Und hey, keine sorge, auch wenn mal was schief geht, am ende schmeckt's trotzdem!

Servierempfehlungen: Kleine Kunstwerke für den Gaumen

Okay, die cupcakes sind fertig. aber wie präsentiert man sie jetzt richtig? ich liebe es, sie auf einer schönen etagere anzurichten.

So sehen sie gleich viel festlicher aus. ein paar frische blaubeeren oder himbeeren dazu, und schon hat man ein kleines kunstwerk.

Und was dazu trinken? ein eiskalter zitronenlimonade oder ein feiner prosecco sind perfekt! die deko ist natürlich das a und o: ein paar essbare blüten oder etwas zitronenschale machen das ganze noch hübscher.

Denk dran: das auge isst mit, besonders beim "kaffeekränzchen"!

Aufbewahrungstipps: So bleiben sie frisch

Kennt ihr das? man hat cupcakes gebacken, und am nächsten tag sind sie trocken. horror! am besten bewahrt man sie in einem luftdichten behälter im kühlschrank auf.

So bleiben sie bis zu drei tage frisch. das frosting kann man auch separat im kühlschrank lagern, falls man die cupcakes erst kurz vor dem servieren verzieren möchte.

Und ja, man kann sie auch einfrieren! aber achtung: das frosting kann sich dabei verändern. am besten ohne frosting einfrieren und nach dem auftauen frisch zubereiten.

Auftauen am besten im kühlschrank. dann schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Variationen: Für jeden Geschmack etwas dabei

Ihr wollt's ein bisschen anders? kein problem! wie wäre es mit mohn-zitronen cupcakes ? einfach ein paar mohnsamen zum teig geben.

Oder eine handvoll blaubeeren für eine fruchtige note. für die veganer unter euch: es gibt super alternativen für laktosefreie milch und mascarpone .

Einfach mal ausprobieren! und wer es etwas gesünder mag, kann einen teil des zuckers durch erythrit ersetzen. lasst eurer kreativität freien lauf! so wird jeder cupcake zu einem unikat.

Nährwerte: Kleine Kalorienbomben mit Geschmack

Okay, lasst uns ehrlich sein: cupcakes sind keine diätkost. aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts, oder? ein cupcake hat ungefähr 300 kcal.

Aber dafür ist er voller glückshormone! die zitronenschale liefert vitamin c, und die mascarpone ist reich an kalzium. also, mit genuss essen und sich freuen! und wer es genauer wissen will: die nährwerte können je nach zutaten variieren.

Aber das wichtigste ist: sie schmecken einfach himmlisch!

Also, ab in die küche und ran an die zitronen . ihr werdet sehen: selber backen macht glücklich! und diese cupcakes sind der perfekte kleine glücklichmacher für jeden tag.

Viel spaß und gutes gelingen!