Himbeer-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

Himbeer Cupcakes Mit Frischkase Frosting

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:25 Mins

Servings:12

Zutaten:

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Ei (Gr. M)
• 200 g Mehl (Type 405)
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 75 ml Milch
• 100 g weiße Schokostreusel
• 250 g Himbeeren
• 200 g Frischkäse
• 125 g weiche Butter
• 70 g Puderzucker
• 2 EL Himbeermarmelade

Anleitung:

• Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
• Für den Teig Butter Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl Backpulver miteinander vermischen und zur Butter-Zuckermasse hinzugeben. Milch ebenfalls hinzugeben und gut verrühren. Weiße Schokostreusel unter den Teig heben.
• Teig mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer auf die Muffinförmchen verteilen. Himbeeren in den Teig drücken dabei 12 Stück für die Deko beiseite legen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
• Muffins wenige Minuten im Blech lassen dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
• Für das Frosting Frischkäse gut abtropfen lassen. Weiche (nicht flüssige!) Butter mit Puderzucker mehrere Minuten auf höchster Stufe hell-cremig aufschlagen. Dann den Frischkäse und die Himbeermarmelade kurz unterschlagen.
• Frosting direkt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häubchen auf die Muffins spritzen. Auf jeden fertigen Cupcake eine Himbeere setzen. Cupcakes bis zum Servieren kaltstellen.

Nutrition Facts

Calories:350 calories

Fat:20 g

Fiber:2 g

Recipe Info

Category:Cupcake Rezept einfach

Cuisine:deutsche Rezepte

Recipe Introduction

Quick Hook

Kennst du das gefühl, wenn dich die lust auf etwas süßes überfällt? dann sind diese himbeer-cupcakes - einfach & lecker mit frischkäse-frosting genau das richtige! diese kleinen küchlein vereinen luftige vanillemuffins mit der fruchtigen frische von himbeeren und einem cremigen frischkäse-topping .

Ehrlich gesagt, wer kann da schon widerstehen?

Brief Overview

Dieses cupcake rezept hat seinen ursprung, wie viele gute dinge, wahrscheinlich in omas küche. dort, wo einfache zutaten zu himmlischen genüssen verwandelt werden.

Es ist super leicht zuzubereiten, perfekt für backanfänger und dauert etwa eine stunde von anfang bis ende. du bekommst 12 saftige himbeerkuchen .

Main Benefits

Die himbeeren liefern nicht nur einen tollen geschmack, sondern auch eine ordentliche portion vitamin c. diese muffins backen sind ideal für geburtstage, partys oder einfach nur für einen gemütlichen kaffee und kuchen nachmittag mit freunden.

Was diese cupcakes so besonders macht? sie sind so einfach, da kann nix schiefgehen!

Kommen wir zu den Zutaten.

Vanillemuffins sind die Basis!

Du brauchst Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier. Außerdem Mehl, Backpulver, Milch und Schokostreusel. Himbeeren dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Frischkäse Frosting Rezept darf nicht fehlen.

Für das Frosting benötigst du Frischkäse, Butter, Puderzucker und Himbeermarmelade. Das ist wie eine kleine Himmlisch lecker Wolke auf jedem Cupcake.

Ich erinnere mich, als ich diese das erste Mal gebacken habe, wollte ich sie eigentlich für einen Kindergeburtstag machen. Aber ehrlich gesagt, ich habe die Hälfte schon vorher aufgegessen! Ein echter Gaumenschmaus !

Vergiss nicht eine Prise Salz. Backen ist wie eine Wissenschaft. Aber mit diesem Rezept wird es dir gelingen, versprochen! Bereite die Förmchen für deine Schnelle Muffins vor! Und los gehts!

Diese Cupcakes mit frischen Früchten sind einfach der Hit auf jeder Party. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker.

Na, freunde der feinen küche? seid ihr bereit für den ultimativen cupcake-himmel? heute gibt's himbeer-cupcakes - einfach & lecker mit frischkäse-frostingluftige vanillemuffins mit frischen himbeeren und einem frischkäse-topping.

Super schnell selbst gemacht und sooo lecker! und ehrlich gesagt, wer kann schon "nein" zu einem saftigen muffin mit einem cremigen topping sagen? also, ran an die rührschüssel!

Zutaten & Equipment für Himbeer-Cupcake-Magie

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles am Start haben. Keine Panik, ist alles easy peasy!

Die Hauptdarsteller: Zutaten für den Teig

• 125 g weiche Butter (US: ½ cup + 1 tbsp) – Achtet darauf, dass sie wirklich weich ist, sonst gibt's Klümpchen!
• 100 g Zucker (US: ½ cup) – Normaler Zucker tut's, aber Rohrzucker gibt's 'nen kleinen Karamell-Kick.
• 1 Päckchen Vanillezucker – Das ist das Geheimnis für den himmlischen Duft!
• 2 Eier (Größe M) – Am besten Bio, schmeckt man einfach!
• 200 g Mehl (Type 405) (US: 1 ½ cups + 2 tablespoons) – Gibt dem Ganzen die Stabilität.
• 1 Prise Salz – Verstärkt die Süße, der Clou an der Sache ist...
• 2 TL Backpulver – Für extra fluffige Muffins backen !
• 75 ml Milch – Macht den Teig schön geschmeidig.
• 100 g weiße Schokostreusel – Für den extra "Oooh"-Effekt.
• 250 g frische Himbeeren – Die Stars der Show! Achtet auf pralle, duftende Beeren.

Das i-Tüpfelchen: Zutaten für das Frischkäse-Frosting

• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) – Gut abgetropft, sonst wird's zu flüssig!
• 125 g weiche Butter – Auch hier gilt: weich, aber nicht flüssig!
• 70 g Puderzucker – Macht das Frosting schön fein.
• 2 EL Himbeermarmelade – Für extra Himbeer-Power!

Gewürz-Geheimnisse und Aromen

Die kombi aus vanillezucker und einer prise salz ist unschlagbar. wer's mag, kann noch einen hauch zitronenabrieb in den teig geben.

Ein paar tropfen mandelaroma sind auch mega lecker! einfaches rezept cupcakes aber mit pfiff!

Equipment: Was brauche ich wirklich?

• Muffinblech (für 12 Muffins)
• Muffin-Papierförmchen
• Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Teigschaber
• Zwei Löffel oder Eisportionierer (zum Portionieren)
• Spritzbeutel mit Sterntülle (optional)
• Kuchengitter

Kein fancy Equipment da? Kein Problem! Eine Gabel zum Verrühren und ein Gefrierbeutel als Spritzbeutel tun's auch! Hauptsache, es macht Spaß! Und denkt dran: So einfach, da kann nix schiefgehen!

So, jetzt sind wir ausgerüstet. Weiter geht's mit der Zubereitung der Himbeer Cupcakes ohne viel Aufwand !

Na, ihr lieben! seid ihr bereit für ein bisschen back-zauber ? heute gibt es himbeer-cupcakes - einfach & lecker mit frischkäse-frosting ! luftige vanillemuffins mit frischen himbeeren und einem frischkäse-topping.

Super schnell selbst gemacht und sooo lecker!preptime. ich verspreche euch, diese kleinen dinger sind der hit auf jeder party, beim sonntagskaffee oder einfach so, für die seele.

Und das beste: sogar back-muffel kriegen das hin! so einfach, da kann nix schiefgehen!

Prep-Alarm: Alles bereit für die Himbeer-Cupcakes

Bevor wir loslegen, die "mise en place", wie die profis sagen. das bedeutet: alles abwiegen, bereitstellen. das spart zeit und nerven.

Glaubt mir, ich spreche aus erfahrung! außerdem: ofen vorheizen! und die muffinform mit förmchen auslegen. sicherheit geht vor: achtet darauf, dass keine losen küchentücher in der nähe des ofens sind.

Verbrennungsgefahr!

Schritt für Schritt zum Himbeer-Cupcake-Himmel

1. Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad ). Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter (125g), Zucker (100g) und Vanillezucker (1 Päckchen) cremig rühren. Die Eier (2 Stück) einzeln unterrühren.
3. Mehl (200g) mit Backpulver (2 TL) und einer Prise Salz mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben. Milch (75ml) dazugeben und verrühren. Nicht zu lange, sonst werden die Muffins zäh!
4. Weiße Schokostreusel (100g) unterheben. Die Hälfte der Himbeeren (250g insgesamt) vorsichtig unter den Teig heben.
5. Teig in die Muffinförmchen füllen. Die restlichen Himbeeren oben drauf setzen. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch himmlisch!
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Muffins kurz im Blech lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Für das Frischkäse-Frosting : Frischkäse (200g) abtropfen lassen. Weiche Butter (125g) mit Puderzucker (70g) cremig schlagen. Himbeermarmelade (2 EL) und Frischkäse kurz unterrühren. Auf die Cupcakes spritzen.

Profi-Tipps für perfekte Himbeer-Cupcakes

• Geheimtipp: Etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Verleiht eine frische Note!
• Bloß nicht zu lange backen! Sonst werden die Muffins trocken. Lieber etwas kürzer, dann sind sie schön saftig.
• Muffins backen ist einfacher, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
• Frischkäse Frosting Rezept für ein perfektes Frosting: Der Frischkäse muss gut abgetropft sein, sonst wird's zu flüssig. Und die Butter darf nicht geschmolzen sein.

Diese Himbeer-Cupcakes schnell gebacken sind wirklich das perfekte Sommerrezepte . Sie sind so einfaches Rezept Cupcakes , da kann man einfach nicht widerstehen! Und das Beste: Sie sind einfach himmlisch lecker! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen!

Okay, legen wir los! hier sind meine recipe notes für die himbeer-cupcakes - einfach & lecker mit frischkäse-frostingluftige vanillemuffins mit frischen himbeeren und einem frischkäse-topping.

Super schnell selbst gemacht und sooo lecker!preptime ! ich hab' da ein paar geheimnisse und tipps, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Honestly, these little things make all the difference!

Serviertipps vom Profi (oder so ähnlich!)

Okay, stellen wir uns vor, wir haben diese wunderschönen cupcakes. wie präsentiert man sie richtig ? plating ist das a und o! legt sie auf eine schöne etagere, vielleicht mit ein paar extra himbeeren drumherum.

Das auge isst ja bekanntlich mit, oder? und was trinkt man dazu? ein glas kalter sekt oder ein leckerer eiskaffee passt super.

Wenn's was für die kleinen sein soll, dann vielleicht eine himbeer-schorle! it's all about the vibe, oder? kaffee und kuchen rezepte sind schließlich ein deutscher klassiker.

Lagerung - So bleiben sie frisch!

Die cupcakes sind am besten frisch, das ist klar. aber wenn ihr welche übrig habt (was ich bezweifle!), dann ab in den kühlschrank damit.

In einer luftdichten dose halten sie sich da 2-3 tage. einfrieren ist auch eine option, aber das frischkäse-frosting leidet ein bisschen.

Wenn ihr sie auftaut, lasst sie am besten langsam im kühlschrank auftauen. kurz in den ofen (bei niedriger temperatur!), um sie wieder etwas aufzufrischen.

Kleine Veränderungen, großer Effekt!

Ihr wollt's ein bisschen anders? kein problem! ihr könnt zum beispiel himbeermarmelade ins frosting mischen, für noch mehr himbeer-geschmack. oder wie wäre es mit zitrone? ein bisschen zitronenabrieb in den teig, und ihr habt zitronen-himbeer-cupcakes .

Und für die schoko-fans: gebt einen löffel kakao in den teig! saisonale zutaten sind auch super: im herbst könnt ihr zum beispiel äpfel oder birnen statt himbeeren nehmen.

Backen mit himbeeren ist zwar toll, aber abwechslung ist das halbe leben!

Nährwerte und so...

Ich bin keine ernährungsexpertin, aber ein paar basics kann ich euch sagen. ein cupcake hat natürlich ein paar kalorien, aber hey, wir leben nur einmal! er liefert aber auch energie (dank dem zucker), und die himbeeren bringen vitamine mit.

If you know what i mean! denkt dran, alles in maßen! und ganz ehrlich: manchmal muss man sich einfach was gönnen.

Diese himbeer-cupcakes sind der hit auf jeder party!

Also, ran an den ofen! ich bin sicher, eure cupcakes werden fantastisch. und denkt dran: so einfach, da kann nix schiefgehen! und selbst wenn nicht alles perfekt wird: hauptsache, es schmeckt! viel spaß beim backen! muffins backen ist einfacher als du denkst.