Saftige Karottenkuchen-Cookies mit Frischkäse-Frosting

Saftige Karottenkuchen Cookies Mit Frischkase Fr

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Vorbereitungszeit:35 Mins

Garzeit:15 Mins

Servings:15 Cookies

Zutaten:

• 150 g Karotten, geschält und fein gerieben
• 100 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 100 g brauner Zucker
• 50 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 190 g Weizenmehl (Type 405)
• ½ TL Natron (Backsoda)
• ½ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Ingwer, gemahlen
• ¼ TL Kardamom, gemahlen
• 1 Prise Muskatblüte, gemahlen
• 1 Prise Nelkenpulver
• 80 g Walnüsse, gehackt
• 100 g zarte Haferflocken
• 100 g ungesalzene Butter, sehr weich
• 100 g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 175 g Natur-Frischkäse (Doppelrahmstufe), kalt
• 3 EL gehackte Walnüsse
• Etwas Zimt zum Bestäuben

Anleitung:

• Karotten waschen, schälen und fein reiben. Beiseite stellen.
• Butter, braunen Zucker und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
• Mehl, Natron und Gewürze über die Butter-Zucker-Mischung sieben.
• Geriebene Karotten, gehackte Walnüsse und Haferflocken unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mit einem Eisportionierer (oder zwei Löffeln) Teigportionen auf das Backblech setzen, etwas flach drücken.
• Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
• Cookies auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Weiche Butter cremig aufschlagen, Puderzucker esslöffelweise dazugeben und Vanilleextrakt unterrühren.
• In einer separaten Schüssel drei Esslöffel der Butter-Zucker-Mischung in den Frischkäse einrühren, um ihn anzugleichen. Dann die Frischkäse-Mischung zurück zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz unterrühren. Wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst wird das Frosting flüssig!
• Je 1 EL Frosting auf die abgekühlten Cookies geben und glattstreichen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Zimt bestäuben.
• Die fertigen Carrot Cake Cookies im Kühlschrank aufbewahren (mindestens 3 Tage haltbar).

Nutrition Facts

Calories:230 kcal

Fat:14 g

Fiber:3 g

Recipe Info

Category:Kuchen

Cuisine:Deutsch

Rezeptvorstellung: Carrot Cake Cookies – Das ultimative Backerlebnis!

Habt ihr auch manchmal so richtig lust auf was süßes, aber eben nicht "nur" süß? so ein bisschen mit geschmack und charakter? dann seid ihr hier genau richtig! die carrot cake cookies - das rezept, das ich euch heute zeige, ist der absolute hammer.

Ehrlich!

Quick Hook: Der Rüblikuchen-Cookie-Traum

Kennt ihr das Gefühl, wenn ihr in einen saftigen Rüblikuchen beißt? Genau dieses Feeling, aber als Cookie! Mit diesem Karottenkuchen Kekse Rezept holen wir uns den Frühling direkt auf den Teller.

Ein kleiner Überblick

Diese kleinen köstlichkeiten vereinen das beste aus zwei welten. der kuchen im keksformat stammt ursprünglich von mir, als ich mal wieder rüblikuchen gebacken habe und dachte, "das geht doch auch als cookie!".

Einfach, aber genial. das rezept ist mittelschwer, dauert circa 50 minuten und ergibt ungefähr 15 saftige karottenkuchen cookies . perfekt für den sonntagskaffee oder als osterkekse rezept .

Warum diese Cookies so besonders sind

Diese kekse sind nicht nur lecker, sondern enthalten auch eine ordentliche portion karotten – also quasi gesund, oder? 😉 sie sind ideal für alle, die sich etwas besonderes gönnen wollen, ohne gleich ein schlechtes gewissen zu haben.

Was diese karottenkekse mit zimt so einzigartig macht? die kombination aus würzigem teig und cremigem frischkäse-frosting – ein traum!

Auf zu den Zutaten!

Also, lasst uns keine Zeit verlieren! Auf geht's zu den Zutaten, damit wir bald diese mega leckeren Rüblikuchen Cookies backen können!

Okay, hier ist ein Abschnitt für den Artikel über Carrot Cake Cookies - das Rezept, ganz locker und flockig geschrieben, wie unter Freunden.

Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst

Hey Leute, bevor wir loslegen, checken wir mal ab, was wir so alles brauchen. Keine Panik, das ist kein Hexenwerk! 😉

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht

Okay, für diese Karottenkuchen Kekse Rezept brauchen wir natürlich Karotten, logisch, oder? Aber auch andere wichtige Zutaten sind nötig.

• Karotten: 150 g , fein gerieben. Achtet darauf, dass die Karotten schön knackig sind. Am besten Bio, dann schmecken sie noch besser!
• Butter: 100 g , zimmerwarm. Wichtig, nicht geschmolzen! Sonst wird der Teig nix.
• Zucker: 100 g brauner Zucker plus 50 g Zucker . Ja, Zucker muss sein!
• Ei: 1 Ei (Größe M) . Vom Bauern nebenan schmeckt's natürlich am besten.
• Mehl: 190 g Weizenmehl (Type 405) . Geht auch Dinkelmehl, wenn's sein muss.
• Walnüsse: 80 g , gehackt. Müssen nicht perfekt sein, Hauptsache nussig.

Für das Cookies mit Frischkäse Frosting brauchen wir diese Zutaten.

• Butter: 100 g , super weich, fast schon flüssig. Aber nicht ganz!
• Puderzucker: 100 g , gesiebt. Sonst gibt's Klümpchen.
• Frischkäse: 175 g , kalt . Am besten Doppelrahmstufe, macht's schön cremig.

Gewürz-Geheimnisse: So wird's richtig lecker

Essential spice combinations? Oh ja!

• Zimt, Ingwer, Muskatblüte: Das ist die heilige Dreifaltigkeit für Karottenkekse mit Zimt !
• Vanilleextrakt: Unbedingt! Macht alles runder.
• Kardamom und Nelkenpulver: Nur eine Prise, aber das gibt den extra Kick!

Quick substitution options: Du hast keinen Ingwer zu Hause? Kein Problem, etwas mehr Zimt tut's auch.

Equipment-Check: Was steht in deiner Küche?

Keine Angst, du brauchst kein High-Tech-Equipment für Saftige Karottenkuchen Cookies . Das hier reicht völlig:

• Rührschüssel & Handrührgerät: Oder Küchenmaschine, wenn du eine hast.
• Küchenreibe: Für die Karotten, duh!
• Backblech & Backpapier: Muss sauber sein, logisch.
• Eisportionierer: Optional , aber damit werden die Cookies gleichmäßiger.

Common household alternatives: Keinen Eisportionierer? Zwei Löffel tun's auch! Oder einfach mit den Händen formen, ist doch eh viel persönlicher.

So, jetzt hast du alles zusammen! Auf geht's zum Einfaches Carrot Cake Cookie Rezept backen!

Absolut! Hier ist der Artikel-Abschnitt über das Backen dieser leckeren Kekse, geschrieben im entspannten Plauderton, den du dir vorgestellt hast. Viel Spaß beim Lesen und Nachbacken!

Saftige Karottenkuchen Cookies - das Rezept für Glücksmomente

Also, mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu einem saftigen cookie sagen? und wenn dieser cookie dann noch nach karottenkuchen schmeckt… oh my gosh! ich präsentiere dir: meine karottenkuchen kekse rezept ! einfach der knaller, sag ich dir.

Prep-Time Deluxe: Dein Mise en Place

Bevor wir loslegen, ist die richtige vorbereitung alles! denk dran, ordnung ist das halbe leben, auch beim backen. stell dir alle zutaten bereit: karotten , zucker, gewürze, die ganze palette.

Check, check, check! so sparst du dir später zeit und nerven. und hey, safety first : denk dran, deine hände zu waschen, bevor du loslegst, und pass auf, dass du dich am ofen nicht verbrennst.

Wir wollen ja backen und nicht im krankenhaus landen, gell?

Schritt für Schritt zum Cookie-Himmel

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Hier die ultimative Schritt-für-Schritt-Anleitung für deine Rüblikuchen Cookies backen :

1. Karotten vorbereiten: Die Karotten , ca. 150g , schälen und fein reiben. Das ist wichtig für die Saftigkeit!
2. Teig rühren: 100g zimmerwarme Butter mit 100g braunem Zucker und 50g Zucker cremig schlagen.
3. Ei rein: Ein Ei und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
4. Trockene Zutaten: 190g Mehl, einen halben Teelöffel Natron und die Gewürze (Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatblüte, Nelkenpulver) mischen und unterrühren.
5. Nüsse und Karotten: 80g gehackte Walnüsse, 100g zarte Haferflocken und die geriebenen Karottenraspel im Keks unter den Teig heben.
6. Backen: Den Backofen auf 180° C vorheizen und die Cookies ca. 15 Minuten backen. Sie sollen goldbraun sein.
7. Abkühlen: Die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ganz wichtig! Sonst zerbröseln sie beim Frosting.

Pro-Tipps vom Back-Profi (also, von mir!)

• Geheimzutat: Ein kleiner Schuss Rum im Teig macht die Cookies noch aromatischer! Aber pssst, nicht verraten.
• Bloß nicht zu lange backen: Sonst werden die Cookies steinhart. Lieber etwas weicher lassen, sie ziehen beim Abkühlen noch nach.
• Make-Ahead-Option: Den Teig kannst du super vorbereiten und im Kühlschrank lagern. So hast du immer frische Cookies griffbereit!

Also, ran an den speck – äh, die karotten ! ich verspreche dir, diese saftigen karottenkuchen cookies werden der hit auf jeder party! und denk dran: selbstgemacht schmeckt's einfach am besten.

😉 und falls du noch nach einem einfaches carrot cake cookie rezept suchst, dann hast du es hiermit gefunden. also, worauf wartest du noch? ab in die küche und losgebacken! hopfen und malz, gott erhalt's!

Okay, hier kommt ein Abschnitt über Rezephinweise für unsere super leckeren Carrot Cake Cookies - das ! Ich hoffe, ihr habt schon den Duft von Zimt in der Nase!

Rezeptnotizen: Damit's auch wirklich klappt!

Servierempfehlungen: So machst du Eindruck

Okay, die Karottenkuchen Kekse Rezept sind fertig. Aber wie präsentiert man sie am besten? Stell dir vor: du hast Besuch. Die Augen sollen strahlen!

• Plattenträume: Leg die saftige Karottenkuchen Cookies doch mal auf eine schöne Etagere! Mit ein paar frischen Karottenraspeln und gehackten Walnüssen dekoriert, sieht das direkt nach Profi aus.
• Kaffee & Cookie: Dazu ein leckerer Latte Macchiato oder ein starker Espresso. Perfekt, um den Sonntagnachmittag einzuläuten. Oder, für die, die's lieber fruchtig mögen, ein Glas Orangensaft.
• Kleine Kunstwerke: Für den extra Wow-Effekt kannst du die Cookies mit Frischkäse Frosting auch noch mit essbaren Blüten dekorieren. Die gibt's in vielen Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt. Einfach ein paar zarte Blättchen drauflegen – fertig!

Aufbewahrungstipps: Damit die Freude länger hält

Mal ehrlich, wer schafft es, alle Karottenkekse mit Zimt auf einmal zu essen? Falls doch welche übrig bleiben...

• Kühlschrank-Paradies: Die fertigen Carrot Cake Cookies - das am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage saftig und frisch.
• Einfrieren? Na klar! Du kannst die Cookies auch einfrieren. Am besten einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich bis zu einem Monat. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
• Aufwärmen: Wenn du die Cookies aus dem Kühlschrank holst, lass sie kurz bei Zimmertemperatur stehen oder wärm sie kurz im Ofen auf. Aber Achtung: nicht zu lange, sonst werden sie trocken!

Variationen: Für deine persönliche Note

Du bist ein bisschen experimentierfreudig? Super! Hier sind ein paar Ideen, wie du das einfache Carrot Cake Cookie Rezept noch aufpeppen kannst:

• Vegane Cookie-Power: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamenmehl. Schon hast du Karottenkuchen Cookies vegan !
• Saisonale Überraschung: Im Herbst kannst du noch etwas Kürbispüree zum Teig geben. Das macht die Cookies noch saftiger und aromatischer. Oder, für echte Genießer: Ein Hauch Tonkabohne im Teig. Oh my gosh, das ist der Knaller!

Nährwerte: Was steckt drin?

Ich bin ehrlich: Kuchen im Keksformat sind keine Diätkost. Aber hey, ab und zu darf man sich ja mal was gönnen, oder?

• Kalorien: Pro Cookie rechnen wir mal mit etwa 230 Kalorien.
• Gesundes Extra: Karotten sind reich an Vitamin A und Ballaststoffen. Und Walnüsse liefern gesunde Fette. Also, ein bisschen was Gutes ist auch dabei!
• Key Health Benefits: Backen mit Karotten ist ein Genuss für alle Sinne!

So, genug geredet! Jetzt ab in die Küche und ran an den Teig. Viel Spaß beim Backen deiner eigenen Carrot Cake Cookies - das ! Und denk dran: Backen macht Freude Karottenkuchen Cookies ! Du schaffst das! "Hopfen und Malz, Gott erhalt's!"