Kuchen recipes Page 16

Kuchen vom Blech, aus der Springform oder als Torte: Rezepte für Kaffeetafel, Sonntagsbesuch und Feiertage. Hier finden sich Rührkuchen, Hefezopf und Stollen ebenso wie Obstkuchen, etwa mit Pflaumen, Birnen, Mirabellen oder Rhabarber. Dazu kommen cremige Varianten wie Windbeuteltorte mit Himbeeren, Mirabellenkuchen mit Pudding oder Schokoladen-Himbeer-Trüffelkuchen.

Wer wenig Zeit hat, greift zum schnellen Blechkuchen oder zu Zitronenmuffins; ein Hefeteig oder ein Stollen mit langer Reifezeit braucht dagegen Vorlauf. Bei der Auswahl helfen die Angaben zu Backzeit und Stückzahl sowie die Unterscheidung zwischen Rührteig, Quark-Öl-Teig, Hefeteig und Mürbeteig. Auch Streuselkuchen und Baiser-Kuchen nach Omas Art sind dabei.