Joghurt-Beeren-Torte: Sommerliche Frische für die Kaffeetafel
Joghurt Beeren Torte Sommerliche Frische Fur Die
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Rezept-Vorstellung: Joghurt-Beeren-Torte – luftig leichte Sommertorte
Quick Hook: Sommer, Sonne, Joghurt-Beeren-Torte !
Habt ihr auch so lust auf was frisches? diese joghurt-beeren-torte – luftig leichte sommertorte ist genau das richtige für warme tage.
Sie vereint cremigen joghurt mit dem fruchtigen geschmack sonnengereifter beeren. einfach himmlisch!
Kurzer Überblick: Ein Stück deutsche Backtradition, neu interpretiert
Diese Sommertorte Rezept ist eine moderne Variante klassischer Deutscher Torte Rezepte . Sie ist leichter als eine Sahnetorte und trotzdem super lecker. Der Ursprung solcher Torten liegt klar in unseren Kaffeetafeln.
Diese Joghurt Torte einfach ist mittelschwer zuzubereiten und dauert etwa 3 Stunden, inklusive Kühlzeit. Sie reicht für ca. 14 Stücke. Perfekt für eine Kaffeetafel Torte !
Hauptvorteile: Gesund und lecker geht doch!
Diese joghurtmousse rezept torte ist nicht nur ein genuss, sondern auch etwas leichter als andere torten. der joghurt liefert wertvolle proteine, die beeren stecken voller vitamine.
Ideal, wenn man eine kalorienarme torte sucht. sie passt perfekt zu geburtstagen im sommer oder einfach so für den sonntagskaffee .
Was diese torte so besonders macht? die kombination aus luftigem biskuit, cremiger joghurtfüllung und frischen beeren. einfach unschlagbar! lass uns loslegen mit den zutaten!
Absolut! Hier ist der Artikelabschnitt über Zutaten und Equipment für unsere Joghurt-Beeren-Torte – luftig leichte Sommertorte :
Zutaten & Equipment für die Joghurt-Beeren-Torte
Na, mädels und jungs, seid ihr bereit für diese sommertorte rezept ? bevor wir loslegen, checken wir, ob wir alles am start haben.
Keine panik, das ist kein hexenwerk, eher so ein "backen wie oma" mit einem modernen twist. und ehrlich, eine selbstgemachte joghurt torte einfach ist doch immer noch das beste, oder? also, ran an die zutaten und los geht's mit unserer beeren torte backen !
Hauptzutaten
Gute Zutaten sind das A und O, ihr wisst ja. Hier die Liste, damit nix schiefgeht:
Für den Biskuitboden:
- 5 Eier (Größe M)
- 200g Zucker (ungefähr 1 Tasse)
- 1 Prise Salz
- 170g Mehl (Type 405, ca. 1 1/3 Tassen + 1 EL)
- 30g zerlassene Butter (ungefähr 2 EL)
Die eier sollten frisch sein. wenn ihr die eier aufschlagt, achtet auf ein klares eiweiß und ein schönes, pralles eigelb.
Das mehl am besten sieben, dann wird der biskuit schön luftige torte selber machen .
Für die Joghurtmousse:
- 500g Joghurt (Vollmilch, 3,5% Fett) – Wichtig für eine cremige Joghurt Füllung !
- 100g Zucker (ca. 1/2 Tasse)
- 3-4 EL Zitronensaft (frisch gepresst, versteht sich)
- 6 Blatt Gelatine
- 300g Sahne (gut gekühlt)
Der Joghurt sollte nicht zu sauer sein. Lieber ein milder Naturjoghurt. Und die Sahne muss wirklich eiskalt sein, sonst wird das nix mit dem Steifschlagen.
Für die Beerenfüllung und Deko:
- 500g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren) – je nach Saison!
Die Beeren sollten schön reif und aromatisch sein. Eine bunte Mischung macht die Torte nicht nur lecker, sondern auch zum Hingucker auf der Kaffeetafel Torte . Frische Beeren Torte ist einfach unschlagbar!
Würze & Aroma
Ein bisschen Pepp darf nicht fehlen, oder?
- Zitronenschale (abgerieben) – passt super zum Joghurt
- Vanillezucker – für den extra süßen Kick
Anstelle von zitronenschale könnt ihr auch limettenschale nehmen. vanillezucker kann man übrigens easy selber machen: einfach eine vanilleschote in ein glas mit zucker stecken und ein paar tage ziehen lassen.
Fertig ist der sommerlicher kuchen duft!
Das richtige Werkzeug
Klar, ohne die richtigen Tools wird's nix mit der Tortenrezept Sommer . Keine Sorge, ihr braucht keinen Profi-Equipment-Park.
- Springform (ca. 26 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schüsseln
- Kleiner Topf
- Schneebesen
- Teigschaber
- Sägemesser (zum Schneiden des Biskuits)
- Tortenring (optional)
Statt Springform geht auch eine normale Kuchenform, aber dann wird's schwieriger, den Kuchen rauszubekommen. Einen Tortenring braucht man nicht unbedingt, aber er hilft, die Torte schön sauber zu schichten.
Und jetzt? Ab in die Küche und losgelegt mit unserer Joghurt-Beeren-Torte – luftig leichte Sommertorte ! Viel Spaß beim Backen für den Sommer !
Na, meine lieben! habt ihr auch schon genug von der hitze? mir steht der sinn nach was leichtem , fruchtigem und vor allem: kühlem ! und was wäre da besser als eine leckere joghurt-beeren-torte – luftig leichte sommertorte ? ehrlich gesagt, ich liebe es, im sommer zu backen! einfach die frischen zutaten vom markt holen und loslegen.
Und diese torte? die ist einfach der knaller für jede kaffeetafel ! sie ist nicht nur mega lecker, sondern sieht auch noch zum anbeißen aus.
So eine leckere sommertorte ist immer eine gute idee.
Joghurt-Beeren-Torte: So gelingt sie garantiert!
Keine Sorge, ihr müsst keine Konditormeister sein, um diese Torte zu zaubern. Ich zeige euch, wie’s geht! Mit diesem Sommertorte Rezept wird eure Joghurt Torte einfach gelingen.
Prep Steps: Alles vorbereiten ist die halbe Miete
Bevor wir loslegen, heißt es: Mise en place ! Klingt fancy, ist aber nur das französische Wort dafür, dass wir alle Zutaten bereitstellen. Das spart Zeit und Nerven.
- Butter schmelzen, Eier rausholen, Beeren waschen... Alles bereit? Perfekt!
- Kleiner Tipp: Legt euch Backpapier für die Springform bereit. Spart später Zeit!
- Und ganz wichtig: Achtet auf saubere Hände! Hygiene ist beim Backen das A und O.
Schritt für Schritt zur perfekten Torte:
- Ofen vorheizen: Auf 180° C (Ober-/Unterhitze) . Bei Umluft sind 160° C ideal.
- Biskuit-Teig vorbereiten: Eier, Zucker und eine Prise Salz mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter unterziehen.
- Biskuit backen: Teig in die Springform geben und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Joghurtmousse vorbereiten: Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Gelatine auflösen: Gelatine ausdrücken und mit etwas Joghurt in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen. Nicht kochen! Unter restliche Joghurtmischung rühren.
- Sahne schlagen: Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Fast alle Beeren unterheben, ein paar für die Deko aufheben.
- Torte schichten: Biskuitboden drei Mal durchschneiden. Boden mit einem Drittel der Joghurtmousse bestreichen, zweiten Boden auflegen, wieder Mousse, dritten Boden drauf, restliche Mousse oben drauf.
- Kühlen: Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit restlichen Beeren dekorieren.
Pro Tipps für eure Beeren Torte backen:
- Für einen besonders saftigen Biskuitboden könnt ihr ihn nach dem Backen mit etwas Fruchtsaft beträufeln.
- Bloß nicht zu viel rühren! Sonst wird der Biskuitboden zäh.
- Ihr könnt die Torte auch schon am Vortag zubereiten. So hat die Joghurtmousse genug Zeit zum Festwerden. Diese Einfache Beeren Torte ist eine tolle Wahl, wenn es mal schnell gehen muss.
- Wenn du es eilig hast, probier mal eine kalte Torte ohne Backen als Alternative.
Was ich beim backen dieser torte gelernt habe? geduld ist alles! und: frische beeren machen den unterschied. ich erinnere mich noch an omas beeren torte backen .
Sie hat immer gesagt: "kind, die liebe steckt im detail!". recht hatte sie.
Also, ran an den ofen und zaubert euch eure eigene joghurt-beeren-torte ! lasst es euch schmecken! und vergesst nicht: backen soll spaß machen! und falls mal was schiefgeht – halb so wild! hauptsache, es schmeckt! ich bin gespannt auf eure kreationen! und wenn ihr noch auf der suche nach anderen sommerlichen kuchen seid, schaut euch doch mal meine anderen rezepte an! vielleicht ist ja auch eine luftige torte selber machen für euch dabei.
Lasst es euch schmecken! und vergesst nicht: backen soll spaß machen! und falls mal was schiefgeht – halb so wild! hauptsache, es schmeckt!
Recipe Notes: So gelingt deine Joghurt-Beeren-Torte garantiert!
Servus ihr lieben! nachdem wir jetzt das rezept für unsere joghurt-beeren-torte – luftig leichte sommertortee (endlich!) haben, wollte ich euch noch ein paar tipps und tricks mit auf den weg geben.
Denn, hand aufs herz, manchmal liegt der teufel ja wirklich im detail, gell? und damit eure sommertorte rezept ein voller erfolg wird, hier meine persönlichen erfahrungen und ratschläge.
Eine joghurt torte einfach kann so lecker sein!
Serviertipps: So kommt die Torte richtig zur Geltung
Wie sagt man so schön? das auge isst mit! und bei einer beeren torte backen kommt es natürlich auch auf die präsentation an.
Ein paar frische minzblätter machen sich super als deko. und wie wär's mit ein paar zusätzlichen beeren drumherum auf dem teller? das wirkt gleich noch festlicher! als getränk dazu passt ein kühler prosecco oder ein erfrischender holundersirup.
Einfach lecker! und für die kaffeetafel torte ist sie perfekt!
Aufbewahrung: So bleibt die Torte frisch
Die luftige torte selber machen lohnt sich, aber sie sollte auch richtig gelagert werden. im kühlschrank hält sich die torte locker 2-3 tage.
Am besten in einer tortenbox oder abgedeckt, damit sie nicht austrocknet. einfrieren würde ich sie nicht empfehlen, da die joghurtmousse darunter leiden könnte.
Lieber frisch genießen, gell?
Variationen: Für jeden Geschmack etwas dabei
Du hast eine glutenunverträglichkeit? kein problem! ersetze einfach das weizenmehl im biskuit durch eine glutenfreie mehlmischung. und für die veganer unter euch: joghurt und sahne lassen sich gut durch pflanzliche alternativen ersetzen.
So wird die frische beeren torte zum genuss für alle! übrigens, je nach saison könnt ihr natürlich auch andere früchte verwenden.
Im herbst sind zum beispiel äpfel und birnen eine tolle alternative. eine torte für geburtstage im sommer ist mit beeren einfach der hit!
Nährwerte: Was steckt drin?
Klar, eine torte ist keine mahlzeit für jeden tag. aber ab und zu darf man sich doch mal was gönnen, oder? unsere joghurt-beeren-torte – luftig leichte sommertortee ist im vergleich zu anderen torten relativ leicht, da sie viel joghurt enthält.
Der liefert protein und calcium. und die beeren sind voll mit vitaminen! aber natürlich ist auch zucker drin. also, alles in maßen genießen, dann passt das schon! denk daran, es ist eine leichte torte für den sommer !
Ich hoffe, diese tipps helfen euch weiter! jetzt ran an den backofen und zaubert eure eigene joghurt-beeren-torte – luftig leichte sommertortee ! lasst es euch schmecken! und vergesst nicht, mir ein foto eurer kreation zu schicken! ich bin schon ganz gespannt! viel spaß beim backen! backen wie oma ist einfach toll.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Joghurt-Beeren-Torte – luftig leichte SommertorteE – auch schon am Vortag zubereiten?
Aber klar, das geht! Tatsächlich profitiert die Torte sogar davon, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal und die Mousse wird schön fest. Denk aber daran, die Beeren erst kurz vor dem Servieren aufzulegen, damit sie frisch und saftig bleiben.
Welchen Joghurt soll ich für die Joghurtmousse verwenden?
Am besten eignet sich Vollmilchjoghurt mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5%. Das sorgt für eine besonders cremige und vollmundige Mousse. Alternativ kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, aber beachte, dass dieser etwas säuerlicher ist. Eventuell etwas mehr Zucker hinzufügen, damit die Süße stimmt.
Kann ich die Biskuitböden für die Joghurt-Beeren-Torte – luftig leichte SommertorteE – auch kaufen, anstatt sie selbst zu backen?
Klar, wenn es mal schnell gehen muss, kannst du natürlich auch fertige Biskuitböden verwenden. Das spart Zeit und ist vor allem für Backanfänger eine gute Option. Achte aber darauf, dass die Böden nicht zu trocken sind. Sonst schmeckt die Torte am Ende nicht so saftig.
Welche Beeren eignen sich am besten für die Joghurt-Beeren-Torte?
Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt! Im Sommer sind natürlich frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren eine tolle Wahl. Aber auch Johannisbeeren oder Stachelbeeren passen super. Hauptsache, die Beeren sind reif und aromatisch. Du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, diese aber vorher gut auftauen und abtropfen lassen, damit der Biskuit nicht durchnässt.
Wie lange ist die Joghurt-Beeren-Torte im Kühlschrank haltbar?
Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten bewahrst du sie in einer Tortenbox oder unter einer Kuchenglocke auf, damit sie nicht austrocknet. Beachte aber, dass die Beeren mit der Zeit etwas matschig werden können. Deshalb ist es am besten, die Torte so frisch wie möglich zu genießen – drum prüfe, wer sich ewig bindet gilt hier nicht, sondern drum backe, und schlemmere bald!
Kann ich die Joghurt-Beeren-Torte auch vegan zubereiten?
Ja, das ist möglich, erfordert aber ein paar Anpassungen. Ersetze die Eier im Biskuit durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamenmehl. Für die Joghurtmousse verwende veganen Joghurt auf Soja- oder Mandelbasis und vegane Gelatine-Alternativen wie Agar-Agar. Achte darauf, dass die vegane Sahne steif schlagbar ist. So wird deine Joghurt-Beeren-Torte auch für Veganer ein Genuss!
