Mandelhörnchen Knusprig Saftig Köstlich
Mandelhornchen Knusprig Saftig Kostlich
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Mandelhörnchen – Knusprig, Saftig, Köstlich!
Weißt du, beim Backen ist es wie bei einem guten Film – die Zutaten müssen einfach stimmen! Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen durchs Haus zieht? Heute machen wir Mandelhörnchen , die einfach jedem schmecken! Diese kleinen Biskuits sind nicht nur superlecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Der Klassiker neu entdeckt
Die Geschichte der Mandelhörnchen reicht weit zurück. Sie sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei . Dieses Rezept ist mittelschwer und dauert etwa eine Stunde.
Es ergibt ungefähr 20 Stück. Perfekt für den Adventskaffee!
Warum du diese Mandelhörnchen lieben wirst
Diese Mandelsplitter kaufen wird sich lohnen, versprochen! Die Kombination aus knusprigen Mandelstifte und dem saftigen Teig ist einfach unschlagbar. Und das Beste? Mandeln sind reich an gesunden Fetten und Vitamin E.
Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für gemütliche Nachmittage oder als Geschenkidee. Was diese Mandelgebäck Weihnachten so besonders macht, ist der Hauch von Nostalgie.
Was du für den Teig brauchst
Für den Teig benötigst du 250g gemahlene Mandeln, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, ein Ei und 1-2 EL Milch. Und natürlich, die Hauptrolle spielen die Mandelstifte !
Der Clou: Die Mandelstifte
Für die Ummantelung brauchst du etwa 150g Mandelstifte . Und für die Glasur 100g Zartbitterschokolade und einen TL Kokosfett. Tipp: Kaufe hochwertige Mandelstifte , das macht den Unterschied!
Zutaten & Equipment für himmlische Mandelhörnchen
Weißt du, beim Backen ist es wie bei einem guten Film – die Zutaten müssen einfach stimmen! Hier also meine Keyword-Liste, damit deine Mandelhörnchen-Seite einschlägt wie eine Bombe: Christmas Baking, Christmas Cookies, Almond, Biscuits, Snacks, Mandelhörnchen Rezept, Mandelsplitter kaufen, Backen mit Mandeln, Mandelgebäck Weihnachten, Glutenfreie Mandelhörnchen .
Genau!
Die Hauptdarsteller: Zutaten für deine Mandelhörnchen
- Für den Teig:
- 250g (8.8 oz) gemahlene Mandeln, ohne Haut. Achte auf gute Qualität. Die Mandeln sollten frisch riechen und nicht ranzig sein.
- 100g (½ cup) Zucker
- 1 Päckchen (1 teaspoon) Vanillezucker
- 1 Prise Salz.
- 1 Ei (Größe L).
- 1-2 EL (1-2 tablespoons) Milch. Anfangs lieber weniger, dann bei Bedarf mehr.
- Für die Ummantelung:
- 150g (5.3 oz) Mandelstifte . Mandelstifte sind das A und O! Sie geben den Hörnchen ihren typischen Look und Knack.
- Für die Glasur:
- 100g (3.5 oz) Zartbitterschokolade. Mindestens 50% Kakaoanteil!
- 1 TL (1 teaspoon) Kokosfett oder Pflanzenöl.
Würze mit Liebe: Aromen und Gewürze
Ein Hauch von Vanille ist essenziell! Ich liebe auch eine Prise Zimt im Teig. Wer es weihnachtlich mag, kann etwas Spekulatiusgewürz dazugeben. Statt Vanillezucker geht auch Vanilleextrakt.
Werkzeugkiste: Dein Equipment
Du brauchst:
- Backblech.
- Backpapier. Das ist dein bester Freund!
- Rührschüssel.
- Teigschaber.
- Kleine Schüssel. Für die Schoki!
- Wasserbad oder Mikrowelle.
- Optional: Spritzbeutel. Für die Deko.
Alternativ zum Teigschaber geht auch ein Löffel. Und statt Wasserbad kannst du die Schoki auch vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Nur nicht zu heiß werden lassen!
Ich erinnere mich noch an mein erstes Mal Mandelhörnchen backen. Das war vielleicht ein Chaos! Aber Übung macht den Meister, gell? Mit diesen Zutaten und dem richtigen Equipment klappt's bestimmt! Weihnachten kann kommen!
Mandelhörnchen Backen: So gelingen sie garantiert!
Weißt du, beim Backen ist es wie bei einem guten Film – die Zutaten müssen einfach stimmen! Und bei Mandelhörnchen kommt es besonders auf die Mandeln an! Ob als Christmas Cookies oder einfach so, diese kleinen Halbmonde sind immer ein Hit.
Ich erinnere mich noch an meine Oma, die immer eine riesige Dose Mandelgebäck Weihnachten im Schrank hatte. Hach, Kindheitserinnerungen! Wir machen heute eine Hommage daran.
Prep-Time leicht gemacht: So geht's fix!
Bevor es losgeht, alles bereitstellen. Das nennt man "Mise en Place", klingt fancy, ist aber super wichtig. Die 250g gemahlene Mandeln, der Zucker, Vanillezucker, das Ei, die Milch – alles griffbereit.
Und natürlich die 150g Mandelstifte , die dürfen nicht fehlen!
Zeitspar-Tipp: Die Mandeln schon mal abwiegen und in kleine Schüsseln füllen. Spart Zeit und Nerven! Außerdem: Backpapier auf's Blech, Ofen vorheizen auf 175° C , dann kann nix mehr schiefgehen.
Und denkt dran: Backen soll Spaß machen, also stress dich nicht!
Schritt für Schritt zum Mandelhörnchen-Glück
- Teig mischen: Gemahlene Mandeln (250g), Zucker (100g), Vanillezucker (1 Päckchen) und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- Feuchtigkeit rein: Ei (1) und Milch (1-2 EL) dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Vielleicht brauchst du etwas mehr Milch. Der Teig sollte nicht bröseln!
- Kühlzeit: Den Teig in Frischhaltefolie packen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Das ist wichtig, damit er sich später besser formen lässt.
- Formen: Aus dem Teig kleine Rollen (ca. 5 cm) formen und zu Halbmonden biegen. Hier ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt!
- Mandel-Mantel: Die Halbmonde in den Mandelstifte (150g) wälzen und festdrücken. So bekommen sie ihren typischen Look.
- Backen: Die Hörnchen auf ein Backblech legen und für 12-15 Minuten goldbraun backen. Achtung, nicht zu lange, sonst werden sie trocken!
- Abkühlen: Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geduld, es lohnt sich!
- Schoko-Finish: Zartbitterschokolade (100g) mit Kokosfett (1 TL) schmelzen und die Enden der Hörnchen eintauchen. Alternativ: Mit einem Spritzbeutel verzieren.
Pro-Tipps vom Profi (aka Ich!)
- Nicht zu viel kneten! Sonst wird der Teig zäh.
- Die Mandelstifte vorher kurz in der Pfanne anrösten. Das intensiviert den Geschmack.
- Du willst glutenfreie Mandelhörnchen ? Achte darauf, dass deine gemahlenen Mandeln auch wirklich glutenfrei sind!
- Mach doch einfach eine extra große Portion und friere sie ein! So hast du immer Snacks parat.
So, meine Lieben, jetzt ran an die Hörnchen! Mit diesem Rezept wird dein Mandelhörnchen Rezept garantiert zum Erfolg. Und denk dran: Backen ist Liebe! ❤️
Rezept-Notizen – Damit deine Mandelhörnchen rocken!
Weißt du, beim Backen ist es wie bei einem guten Film – die Zutaten müssen einfach stimmen! Und ein paar Regieanweisungen schaden auch nicht! Hier also meine Notizen, damit deine Mandelhörnchen einschlagen wie eine Bombe! Die perfekte Ergänzung zu deinem Mandelgebäck Weihnachten .
Servier-Vorschläge: Mehr als nur auf den Teller legen
Also, Christmas Cookies sind ja schon was Feines, aber die Präsentation macht's! Ich find's mega, wenn man die Biscuits auf einer schönen Etagere anrichtet.
Oder wie wär's mit ein paar frischen Beeren drumherum? Optisch 'ne Wucht und geschmacklich 'ne Bombe!
Dazu passt ein warmer Kakao, ein feiner Espresso oder, für die Erwachsenen, ein Gläschen Eierlikör. Christmas Baking kann so gemütlich sein!
Lagerungs-Tipps: Damit sie nicht klauen... äh, hart werden!
Die Mandelhörnchen halten sich am besten in einer luftdichten Dose. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank? Kann man machen, müssen aber nicht.
Freezing? Honestly, hab ich noch nie probiert, weil sie immer direkt weggefuttert werden. Aber theoretisch sollte es gehen. Dann aber gut verpacken!
Zum Aufwärmen? Brauchen sie nicht! Room temperature ist perfekt. Wenn sie doch etwas weich geworden sind, kurz in den Ofen bei 150° C für ein paar Minuten.
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Brauchst du Glutenfreie Mandelhörnchen ? Kein Problem! Achte einfach darauf, dass die gemahlenen Mandeln glutenfrei sind und verwende glutenfreies Backpulver. Et voilà!
Für die Veganer unter uns: Ei durch Apfelmus ersetzen und Margarine statt Butter verwenden. Schmeckt auch super! Und wer es etwas winterlicher mag: Ein bisschen Zimt in den Teig.
Mega! Wir können auch Mandelsplitter kaufen und damit dekorieren!
Nährwerte: Weil's ja auch gesund sein soll... irgendwie!
Okay, ganz ehrlich: Mandelhörnchen sind jetzt kein Superfood. Aber hey, Mandeln sind gesund! Und ein bisschen Schokolade macht glücklich!
Grob geschätzt hat ein Hörnchen ca. 120 kcal . Aber wer zählt schon Kalorien, wenn's so lecker ist? Genieß einfach!
Backen mit Mandeln ist also nicht nur lecker, sondern bringt auch ein paar gesunde Fette und Proteine mit sich.
So, jetzt aber los! Schnapp dir deine Mandelstifte , schwing den Schneebesen und zauber dir deine eigenen kleinen Glücklichmacher. Viel Spaß beim Mandelhörnchen Rezept kreieren! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! Und wenn nicht, dann war's halt ein guter Versuch.
Habt einen schönen Tag und geniesst eure Snacks !
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Mandelhörnchen auch ohne Zartbitterschokolade zubereiten? Ich bin nicht so der Schoko-Fan.
Na klar, das ist kein Problem! Die Schokolade ist eher das Sahnehäubchen. Du kannst die Mandelhörnchen einfach ohne Glasur lassen oder sie stattdessen mit Puderzucker bestäuben. Vielleicht etwas Zitronensaft zum Puderzucker mischen, für den gewissen "Pfiff"?
Meine Mandelstifte fallen beim Backen immer ab. Was kann ich dagegen tun?
Das ist ärgerlich, aber leicht zu beheben! Achte darauf, die Mandelstifte wirklich fest in den Teig zu drücken, bevor du die Mandelhörnchen bäckst. Ein kleiner Tipp von Oma: Befeuchte die Oberfläche der Teiglinge ganz leicht mit etwas Eiweiß, dann halten die Mandelstifte wie Pech und Schwefel!
Wie lange sind die fertigen Mandelhörnchen haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?
Die Mandelhörnchen halten sich, richtig gelagert, etwa eine Woche. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, zum Beispiel im Keller oder in der Vorratskammer. So bleiben sie schön knusprig und saftig – quasi wie frisch vom Bäcker!
Kann ich auch andere Nüsse als Mandeln für den Teig verwenden? Und was ist mit den Mandelstiften, kann ich die ersetzen?
Klar, warum nicht mal was Neues ausprobieren? Du könntest zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse für den Teig verwenden. Für die Ummantelung statt Mandelstifte könntest du gehackte Pistazien oder sogar Kokosraspeln nehmen. Aber Achtung, das Ergebnis schmeckt dann natürlich anders als klassische Mandelhörnchen - aber vielleicht entdeckst du ja deine eigene Lieblingsvariante!
Ich möchte die Mandelhörnchen backen, achte aber auf meine Linie. Gibt es eine Möglichkeit, Kalorien zu sparen?
Absolut! Du kannst zum Beispiel Erythrit oder Xylit anstelle von Zucker verwenden. Auch der Kakaoanteil der Schokolade spielt eine Rolle – je höher, desto weniger Zucker. Und natürlich gilt: Alles in Maßen genießen! Ein Mandelhörnchen ab und zu schadet der Figur sicherlich nicht. Denk dran: "Das Leben ist zu kurz für schlechte Kekse!"
Kann ich Mandelstifte auch selber machen, oder muss ich die fertig kaufen?
Du kannst Mandelstifte auf jeden Fall selber machen! Dafür brauchst du blanchierte Mandeln ohne Haut. Diese schneidest du mit einem scharfen Messer in dünne Stifte. Das ist zwar etwas zeitaufwendiger als gekaufte, aber dafür hast du die volle Kontrolle über die Qualität und Größe deiner Mandelstifte. Es lohnt sich, wenn du Wert auf besonders schöne und gleichmäßige Stifte legst, so wie ein deutscher Handwerker auf seine Präzision!
