Oma's Goldene Rosinenbrötchen

Oma S Goldene Rosinenbrotchen

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:25 Mins

Servings:12 Rosinenbrötchen

Zutaten:

• 150g Rosinen, goldene oder dunkle
• 120ml Warmes Wasser
• 30ml Rum (optional) oder Apfelsaft
• 7g Trockenhefe oder 25g Frischhefe
• 60ml Lauwarme Milch (ca. 38°C)
• 5g Zucker, granuliert
• 375g Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
• 50g Zucker, granuliert
• 3g Salz
• 60g Ungesalzene Butter, weich
• 1 Großes Ei, Raumtemperatur
• 120ml Milch, Raumtemperatur
• 1 Großes Eigelb
• 1 Esslöffel Milch
• Hagelzucker (optional)
• Gehobelte Mandeln (optional)

Anleitung:

• Rosinen, warmes Wasser und Rum (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Mindestens 1 Stunde einweichen lassen. Vor der Verwendung gut abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren.
• In einer kleinen Schüssel lauwarme Milch, Zucker und Hefe verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
• In einer großen Schüssel (oder der Schüssel einer Küchenmaschine) Mehl, Zucker und Salz verrühren.
• Weiche Butter, Ei und restliche Milch zu den trockenen Zutaten geben. Die aktivierte Hefemischung dazugeben.
• Den Teig 8-10 Minuten von Hand auf einer leicht bemehlten Fläche oder 6-8 Minuten mit einer Küchenmaschine mit dem Knethakenaufsatz kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein.
• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, um ihn zu bedecken. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
• Den Teig zusammenschlagen, um die Luft freizusetzen. Die abgetropften Rosinen vorsichtig unterheben. Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer glatten Kugel oder einem Oval formen.
• Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Brötchen lassen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen, oder bis sie sich fast verdoppelt haben.
• Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
• In einer kleinen Schüssel das Eigelb und die Milch verquirlen.
• Die Oberseite der Brötchen vorsichtig mit der Eierwäsche bestreichen. Nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelsplittern bestreuen.
• 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
• Die Brötchen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt werden (oder warm genießen!).

Nutrition Facts

Calories:275

Fat:8g

Fiber:2g

Recipe Info

Category:Brot & Brötchen

Cuisine:Deutsch

Okay, hier kommt ein Artikelabschnitt über Rosinenbrötchen , ganz locker und persönlich, wie versprochen!

Rosinenbrötchen: Der Duft von Kindheit und Kaffeezeit

Na, wer von euch hat als kind auch immer die rosinenbrötchen vom bäcker geliebt? ehrlich gesagt, für mich war das immer das highlight am wochenende! dieser leicht süße duft, die weiche krume und natürlich die saftigen rosinen… einfach unschlagbar! und genau deswegen zeige ich euch heute, wie ihr diese köstlichkeit ganz einfach selbst backen könnt.

Ein Klassiker mit Geschichte

Rosinenbrötchen , auch bekannt als brötchen rolls oder süße brot , sind tief in der deutschen backtradition verwurzelt. sie sind quasi die kleinen geschwister vom stollen, nur eben nicht nur zur weihnachtszeit.

Perfekt zum coffee breakfast oder einfach so zur coffee time am nachmittag. dieses rezept ist super einfach und schnell zubereitet.

Du brauchst etwa 20 minuten vorbereitungszeit, 2 stunden zum gehen lassen und ungefähr 25 minuten im ofen. am ende bekommst du ca.

12 leckere muffins ähhh rosinenbrötchen .

Warum du diese Brötchen lieben wirst

Was macht diese rosinenbrötchen so besonders? erstens, sie sind einfach mega lecker. zweitens, sie sind ein toller energielieferant für den start in den tag.

Und drittens, sie bringen ein stück kindheit zurück. stell dir vor, du servierst diese warmen brötchen zum sonntagsbrunch. deine familie wird dich lieben! und hey, selbstgemacht schmeckt doch sowieso am besten, oder? food and drink kann so einfach sein!

Die Zutaten: Was du wirklich brauchst

Okay, genug geschwärmt. jetzt geht's ans eingemachte. für meine rosinenbrötchen brauchst du natürlich mehl, zucker, hefe, milch, butter, eier und jede menge leckere rosinen.

Aber keine angst, die genaue zutatenliste kommt jetzt im nächsten abschnitt. also, bleibt dran und lasst uns zusammen diese kleinen bacunder erschaffen! übrigens, baking ist wirklich entspannung pur, probiert es aus! und wer mag kann die brötchen auch als hamburger bun verwenden, obwohl ich das nicht empfehlen würde! es ist ja kein cake !

Okay, los geht's! lass uns mal über die zutaten und das zubehör für unsere rosinenbrötchen sprechen. ehrlich gesagt, das ist der wichtigste teil! wenn die zutaten nicht stimmen, wird das nix.

Und keine panik, du brauchst keine profi-ausrüstung. oma hat's auch ohne geschafft!

Was du wirklich brauchst: Zutaten & Equipment

Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Herz

• Rosinen: 150g . Am besten goldene, finde ich. Die sind schön saftig! Check mal, ob die nicht zu trocken sind. Die sollten schon noch ein bisschen "plump" aussehen.
• Warmes Wasser: 120ml . Zum Einweichen. Nicht zu heiß, sonst sind die Rosinen am Ende verkocht.
• Rum (optional): 30ml . Für den extra Kick! Aber Apfelsaft geht auch, wenn Kinder mitessen.
• Trockenhefe: 7g . Oder frische Hefe, dann brauchst du 25g . Bloß nicht abgelaufene Hefe nehmen! Das hab ich schon mal erlebt... Katastrophe!
• Lauwarme Milch: 60ml . So um die 38° C . Fühlt sich an wie Baby-Badewasser.
• Zucker: 5g . Für die Hefe, damit die in die Gänge kommt.
• Mehl: 375g . Type 405 ist super. Plus ein bisschen mehr zum Ausrollen.
• Zucker (Teig): 50g . Weil's süß sein soll, aber nicht zu süß!
• Salz: 3g . Nicht vergessen! Sonst schmeckt's fad.
• Weiche Butter: 60g . Nicht geschmolzen, nur weich! Sonst wird der Teig zu flüssig.
• Ei: 1 großes, Zimmertemperatur.
• Milch (Teig): 120ml , Zimmertemperatur.
• Eigelb: 1, zum Bestreichen.
• Milch (Bestreichen): 1 Esslöffel.
• Hagelzucker (optional): Für den extra Bling-Bling!
• Gehobelte Mandeln (optional): Auch lecker!

Gewürze und Aroma: Das gewisse Etwas

Ein hauch vanilleextrakt kann wunder wirken! oder eine prise zimt. kardamom ist auch eine super idee für brotchen rolls ! falls du keine muffins magst, dann mach einfach ein blech voll rosinenbrötchen .

Food and drink passt immer! muskatnuss? vielleicht eine messerspitze? experimentier einfach! cake mag ich auch sehr gern, vor allem im herbst.

Equipment: Was wirklich zählt

• Eine große Schüssel.
• Messbecher und Löffel. Muss man haben!
• Ein Mixer mit Knethaken (optional, aber sehr hilfreich).
• Ein Backblech.
• Backpapier.
• Ein sauberes Geschirrtuch.
• Eine kleine Schüssel für die Eierlasur.
• Ein Pinsel.

Eine küchenmaschine macht's einfacher, aber mit muskelkraft geht's auch. hauptsache, der teig wird ordentlich geknetet! wenn du kein backpapier hast, geht auch ein silikonmatte.

Ich liebe meine silikonmatte! hamburger bun oder bread ? ich bin für alles offen.

Du siehst, eigentlich ganz easy. Und hey, wenn mal was nicht ganz perfekt wird? Egal! Hauptsache, es schmeckt! Und mit selbstgebackenen Rosinenbrötchen kann man den Coffee Breakfast oder die Coffee Time viel besser genießen!

Okay, hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, ganz locker und flockig, wie wir Deutschen das so machen:

Das Geheimnis Goldener Rosinenbrötchen: So backst du sie perfekt!

Oh mein gott, wer liebt sie nicht? rosinenbrötchen ! diese kleinen, süßen brötchen rolls sind einfach der hammer zum coffee breakfast .

Erinnern mich immer an meine kindheit, coffee time bei oma mit 'ner riesen kanne kaffee. ehrlich, gibt's was besseres als ein warmes rosinenbrötchen mit butter? ich glaub' nicht! und das beste: selbermachen ist gar nicht so schwer, wie man denkt.

Also, ran an den ofen!

Vorbereitung ist Alles: Die perfekte Mise en Place

Klar, erst mal alles vorbereiten, ist ja logisch, oder?

• Mise en Place ist wichtig. Also, erstmal die Zutaten abwiegen. Das dauert nur kurz und erspart dir später Stress.
• Zeit sparen: Die Rosinen schon mal in lauwarmem Wasser einweichen. Glaub mir, das macht 'nen Unterschied! (Und wer mag, kann noch nen Schuss Rum dazugeben, pssst!).

Schritt für Schritt zum Brötchen-Himmel

1. Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker verrühren. 5-10 Minuten warten, bis sie schäumt. Das ist der Beweis: Die Hefe lebt!
2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und die Hefemischung dazugeben.
3. Alles gut verkneten! Entweder mit der Hand ( 8-10 Minuten ) oder mit der Küchenmaschine ( 6-8 Minuten ). Der Teig soll schön glatt sein.
4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln!
5. Teig kurz durchkneten, Rosinen dazugeben und Brötchen formen.
6. Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
7. Ofen auf 190° C vorheizen.
8. Brötchen mit Milch bestreichen und im Ofen 20-25 Minuten backen. Fertig, wenn sie goldbraun sind!

Profi-Tipps für Brötchen-Meister

• Teig nicht überkneten! Sonst werden die Brötchen hart.
• Brötchen vor dem Backen mit Milch bestreichen. Das gibt 'ne schöne Farbe.
• Schon mal probiert, Muffins oder Cake zu backen ? Dann schaffst du das auch!
• Fehler vermeiden: Den Teig nicht zu kalt stellen, sonst geht er nicht richtig auf. Also, lieber warm stellen, aber nicht direkt an die Heizung.
• Vorbereitung deluxe: Die Brötchen lassen sich super einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und dann in Gefrierbeutel verpacken. Perfekt für spontanen Besuch oder wenn's morgens schnell gehen muss.

So, jetzt aber los! zeig, was du kannst, und back deine eigenen, leckeren rosinenbrötchen ! und vergiss nicht: das backen ist ja wie ein kleines abenteuer.

Genieße es! die food and drink welt liegt dir zu füßen. ach ja, und falls du mal keine rosinen da hast: geht auch ohne.

Oder mit schokostückchen. hauptsache, es schmeckt! viel spaß beim backen und guten appetit!

Und hey, wenn du's mal ganz eilig hast, kannst du den Teig auch für einen Hamburger Bun verwenden. Einfach ohne Rosinen, logisch! 😉

Okay, los geht's mit dem Artikel! Ich liebe Rosinenbrötchen . Ehrlich, wer kann da schon "Nein" sagen?

Rezept-Notizen: So gelingen deine Rosinenbrötchen garantiert!

Hey leute, ich bin's, eure küchenfee von nebenan! bei meinen rosinenbrötchen -experimenten habe ich so einiges gelernt. hier sind meine besten tipps und tricks, damit eure brotchen rolls auch wirklich perfekt werden.

Lasst uns baking !

Servier-Vorschläge: Mehr als nur zum Coffee Breakfast

Klar, ein warmes Rosinenbrötchen zum Coffee Time am Morgen ist unschlagbar. Aber hey, es geht noch mehr!

• Plating und Präsentation: Wie wäre es mit einem kleinen Teller, dekoriert mit Puderzucker? Oder einfach rustikal in einem Brotkorb? Die Augen essen ja bekanntlich mit!
• Beilagen: Ein Klecks frische Butter oder deine Lieblingsmarmelade passen perfekt. Und mal ehrlich, wer sagt schon "Nein" zu einem Stück Käse dazu? Ein Glas Milch oder ein warmer Kakao runden das Ganze ab.
• Food And Drink harmonieren einfach toll!

Lagerung: So bleiben sie saftig

Kennst du das? Du backst eine riesige Ladung, und am nächsten Tag sind sie steinhart. Nicht mit diesen Tipps!

• Kühlschrank: In einer luftdichten Dose halten sie sich 2-3 Tage. Aber ehrlich, so lange überleben sie bei uns nie!
• Einfrieren: Ja, das geht! Am besten sofort nach dem Auskühlen in Gefrierbeutel packen. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.
• Aufwärmen: Kurz in den Ofen oder Toaster, und sie schmecken fast wie frisch gebacken. Wer hat schon Zeit, jeden Morgen neu zu backen?

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Manchmal muss es einfach ein bisschen anders sein, oder?

• Diet-Anpassungen: Für eine laktosefreie Variante einfach laktosefreie Milch und Margarine verwenden.
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passen zum Beispiel ein paar Gewürze wie Zimt oder Kardamom super dazu. Und im Sommer? Wie wäre es mit frischen Beeren statt Rosinenbrötchen ?
• Hamburger Bun: Ja, man kann sie auch für herzhafte Speisen verwenden.
• Muffins: Man kann sie mit Früchten erweitern und als Muffins backen
• Bread: Sie sind eine schöne Variante des Brotes.
• Cake: Durch ihre süße Art, sind sie fast wie ein Kuchen.

Nährwerte: Was steckt drin?

Ich bin kein Fan von Kalorienzählen, aber ein kleiner Überblick schadet nicht.

• Basics: Ein Rosinenbrötchen hat ungefähr 250-300 Kalorien. Aber hey, es ist Soulfood!
• Gesundheitliche Vorteile: Rosinen liefern Eisen und Ballaststoffe. Und das Backen selbst ist ja bekanntlich gut für die Seele!

So, jetzt wisst ihr alles, was ihr für perfekte rosinenbrötchen braucht. traut euch, probiert es aus, und lasst es euch schmecken! backen ist wie yoga für die seele.

Also, ran an den teig und viel spaß beim ausprobieren! vertraut mir, diese brotchen rolls werden der renner bei eurem nächsten coffee breakfast !