Saftiges Karotten-Dinkelbrot aus der Kastenform

Saftiges Karotten Dinkelbrot Aus Der Kastenform

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:50 Mins

Servings:12 Scheiben

Zutaten:

• 300 g Dinkelmehl Type 1050
• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 2 EL Honig
• 2 TL Salz
• 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 Pck. Sauerteig (75g)
• 300 g Karotten, gerieben
• 50 g geschrotete Leinsamen
• etwas Butter für die Form
• etwas Mehl zum Bestäuben
• Wasser zum Bestreichen

Anleitung:

• In einer großen Schüssel Dinkelmehl Type 1050, Dinkelmehl Type 630, Honig, Salz und Trockenhefe verrühren. Sauerteig und lauwarmes Wasser hinzufügen.
• Mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig ist klebrig.
• Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Während der Teig geht, die Karotten schälen und fein reiben.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig entlüften. Die geriebenen Karotten und die geschroteten Leinsamen einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
• Den Teig zu einer Rolle von ca. 25 cm Länge formen.
• Die Kastenform mit Butter einfetten. Die Teigrolle in die vorbereitete Form legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
• Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen.
• Den Laib großzügig mit Wasser bestreichen. 50 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und sich beim Klopfen auf den Boden hohl anhört. Die Innentemperatur sollte etwa 93°C erreichen.
• Das Brot vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und aufgeschnitten wird.

Nutrition Facts

Calories	210
Fat	4g
Fiber	3g

Recipe Info

Category	Brot
Cuisine	Deutsch

Okay, hier kommt der Artikelteil, ganz locker und flockig, wie versprochen! Hoffentlich gefällt's!

Rezeptvorstellung: Karottenbrot – Saftig frisch mit... Überraschung!

Quick Hook: Karottenbrot – Mehr als nur Gemüse!

Na, wer hat bock auf was richtig leckeres? mal ehrlich, wer denkt bei karotten schon an brot? aber leute, karottenbrot - saftig frisch mit diesem rezept hier, das ist next level! es ist süßlich, saftig und macht einfach glücklich.

Wetten, das wird dein neues lieblingsbrot?

Kurzer Überblick: Omas Weisheit, neu interpretiert

Karottenbrot hat tradition, besonders in deutschland, weil es ein bisschen an karottenkuchen erinnert, aber eben als brot. es ist quasi die herzhafte schwester vom kuchen.

Dieses rezept ist mittel , also auch für ambitionierte anfänger geeignet. du brauchst ungefähr 2 stunden und 55 minuten. am ende hast du ein super saftiges brot.

Ideal für 12 scheiben glück.

Die inneren Werte: Warum du dieses Brot lieben wirst

Das brot ist nicht nur lecker, sondern auch voll mit guten sachen! karotten sind super für die augen, und das dinkelmehl macht es noch gesünder.

Also, quasi ein gesundes karottenbrot rezept ! perfekt für den sonntagsbrunch mit der familie, oder einfach so, wenn dich der kleine hunger packt.

Was dieses brot so besonders macht? ganz klar: die saftigkeit und der leicht süßliche geschmack, der einfach jeden umhaut.

Was Brauchst du? Die Zutatenliste im Detail

Also, bevor wir loslegen, hier die liste, damit du alles am start hast. keine sorge, das meiste hat man eh zu hause! denk dran, mit einem karotten dinkel brot backen ist es viel einfacher.

Und, frisches brot selber backen ist ein tolles gefühl!

So wird's Gemacht: Step by Step zum Karottenbrot-Himmel

Keine panik, es klingt komplizierter als es ist! ich erklär's dir schritt für schritt, ganz easy. du wirst sehen, brot backen für anfänger ist mit diesem rezept gar kein problem.

Also, ärmel hoch und los geht's!

Na, Lust bekommen? Dann lies weiter, denn jetzt geht's ans Eingemachte!

Absolut! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, der sich an die Vorgaben hält und hoffentlich genauso gut schmeckt, wie das Brot selbst:

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Karottenbrot

Also, bevor wir loslegen mit dem karottenbrot - saftig frisch mit allem pipapo, müssen wir erstmal checken, ob wir alles am start haben.

Und keine sorge, saftiges brot backen ist keine raketenwissenschaft. wir machen das brot backen anfänger freundlich! ich erzähl dir auch, worauf es ankommt.

Hauptzutaten: Die Stars in unserem Teig

Hier die Liste, damit dein Karotten Dinkel Brot backen ein voller Erfolg wird. Ich hab dir sowohl die amerikanischen, als auch die metrischen Angaben hingeschrieben. Für alle Fälle, gell?

• 300 g (10.5 oz) Dinkelmehl Type 1050

• 300 g (10.5 oz) Dinkelmehl Type 630

• 2 EL (2 tablespoons) Honig (Honig aus der Region ist natürlich erste Sahne!)

• 2 TL (2 teaspoons) Salz

• 1 Pck. (7 g / 0.25 oz) Trockenhefe – Trockenhefe statt Frischhefe ? Kein Problem!

• 350 ml (1 1/2 cups) lauwarmes Wasser – Lauwarmes Wasser Brot backen ist wichtig, damit die Hefe in die Gänge kommt.

• 75 g (2.65 oz) Sauerteig – Karottenbrot mit Sauerteig ? Jawohl! Gibt dem ganzen eine besondere Note.

• 300 g (10.5 oz) Karotten, geschält und fein gerieben – Achtet drauf, dass die Karotten schön knackig sind, dann wird das Karottenbrot Rezept gesund .

• 50 g (1.75 oz) geschrotete Leinsamen

Qualitäts-Check: Beim Mehl ist Dinkelmehl Typ 1050 ideal für ein rustikales Brot Rezept . Die Karotten sollten frisch und saftig sein. Glaub mir, du schmeckst den Unterschied!

Würze & Aroma: Das gewisse Etwas

Ohne die richtigen Gewürze wäre unser Herzhaftes Karottenbrot nur halb so lecker. Backen mit Liebe bedeutet auch, nicht an den Aromen zu sparen!

• Essenzielle Kombi: Eine Prise Zimt und Muskatnuss passen hervorragend zu Karotten.
• Aroma-Booster: Ein Hauch Ingwer bringt frische ins Spiel.
• Schnelle Alternative: Wenn du keine Leinsamen hast, gehen auch Sonnenblumenkerne.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Sorge, du brauchst keine Profi-Ausrüstung für dieses Einfaches Karottenbrot Rezept . Die Basics reichen völlig aus:

• Große Schüssel
• Handrührgerät mit Knethaken (oder eine Küchenmaschine, wenn du's bequemer magst)
• Messbecher & Löffel
• Küchenwaage (für ganz genaue Bäcker)
• Reibe
• Kastenform (ca. 25cm)

Haushalts-Alternativen: Keine Kastenform? Eine Auflaufform tut's auch, aber das Brot wird halt nicht so hoch. Hauptsache, es schmeckt!

Na, wer hat bock auf was richtig leckeres? heute gibt's karottenbrot - saftig frisch mit dinkel! ja, genau, das ist nicht nur irgendein brot, sondern das brot, das dich an omas sonntagsbrunch erinnert, nur eben ein bisschen gesünder.

Keine angst, der geschmack bleibt! und glaub mir, selbst brotback-anfänger kriegen das easy hin. bist du bereit, saftiges brot backen wie ein profi? los geht's!

Die Vorbereitung ist das A und O

Alles griffbereit: Die perfekte Mise en Place

Bevor wir loslegen, schnapp dir erstmal alle zutaten. wir brauchen dinkelmehl typ 1050 und dinkelmehl typ 630 , honig, salz, trockenhefe, lauwarmes wasser, sauerteig, karotten und leinsamen.

Stell dir alles ordentlich hin, dann geht's später ratzfatz. und vergiss nicht die kastenform!

Zeit sparen wie ein Profi

Geriebene Karotten? Check! Leinsamen bereit? Check! Ofen vorheizen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) oder 180° C (Umluft) ? Check! So sparst du später Zeit und Nerven.

Sicherheit geht vor

Backen soll Spaß machen, also: Hände waschen nicht vergessen! Und Achtung beim Umgang mit dem heißen Ofen, sonst gibt's Aua.

Schritt für Schritt zum Karottenbrot-Glück

1. Teig zubereiten

Mische die Mehlsorten, Honig, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel. Gib den Sauerteig und das lauwarme Wasser dazu. Wichtig: Das Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst killst du die Hefe!

2. Kneten, kneten, kneten

Mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Der Teig wird etwas klebrig sein, das ist okay!

3. Die erste Ruhepause

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Karotten-Mix vorbereiten

Während der Teig geht, die Karotten schälen und fein raspeln.

5. Karotten und Leinsamen unterkneten

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und die geriebenen Karotten und Leinsamen unterarbeiten.

6. Ab in die Form

Eine Kastenform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

7. Ab in den Ofen

Den teig mit wasser bestreichen und im vorgeheizten ofen ca. 50 minuten backen, bis das brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den boden klopft.

Die backzeit brot kann je nach ofen variieren. am besten mit einem holzstäbchen testen, ob der teig durchgebacken ist.

8. Abkühlen lassen

Das Brot nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Profi-Tipps für dein Karottenbrot

• Geheimtipp: Ein Schuss Apfelessig im Teig sorgt für extra Saftigkeit.
• Omas Trick: Das Karottenbrot saftig halten , gelingt am besten, wenn du es in ein Küchentuch wickelst.
• Häufiger Fehler: Zu kurze Gehzeit! Gib dem Teig Zeit, sich zu entwickeln, sonst wird das Brot nix.

So, jetzt ran an den ofen und back dir dein eigenes hausgemachtes brot ! und denk dran: backen mit liebe macht's noch leckerer! viel spaß! dieses saftige karotten dinkelbrot rezept ist wirklich ein knaller, perfekt für ein karottenbrot frühstück oder als beilage.

Und wer's mag, kann noch nüsse oder gewürze dazugeben, ganz nach gusto.

Absolut! Hier ist ein Abschnitt mit Rezeptnotizen, ganz nach deinen Wünschen, locker und flockig, wie ein Sonntagvormittag in der Backstube:

Rezeptnotizen – Mehr als nur ein Rezept!

Hey du! freut mich, dass du dich ans karottenbrot - saftig frisch mit rezept wagst! bevor's losgeht, hab ich noch ein paar anmerkungen für dich, die das backen noch einfacher machen.

Denn, ganz ehrlich, wer will schon stress beim backen? wir wollen doch saftiges brot backen !

Servier-Ideen – So wird’s ein Hingucker!

Okay, das Brot ist fertig, duftet herrlich – aber wie präsentierst du es? Einfach so auf den Tisch? Nö!

• Plattenträume: Schneide das Brot mit Karotten in Scheiben und leg sie fächerförmig auf eine Platte. Dazu ein Schälchen mit Kräuterquark oder Frischkäse. Sieht fancy aus, ist aber easy!
• Begleiter gesucht: Karottenbrot Frühstück ? Perfekt mit einem weichgekochten Ei und einem Glas Orangensaft. Oder abends zu einer leckeren Suppe.
• Getränke-Tipp: Ein Glas kalte Milch oder ein Kräutertee passen super dazu.

Aufbewahrungs-Tipps – Damit’s lange saftig bleibt!

Kennst du das, wenn das Karottenbrot saftig halten soll, aber schon nach einem Tag trocken ist? No way! Hier meine Tricks:

• Kühlschrank-Regeln: Wickel das abgekühlte Brot in ein sauberes Küchentuch und dann in einen Gefrierbeutel. Im Kühlschrank hält es so bis zu 3 Tage.
• Einfrier-Option: Du kannst das Brot einfrieren ! In Scheiben oder am Stück. Am besten in Gefrierbeuteln oder Dosen. So hält es bis zu 2 Monate. Vor dem Verzehr auftauen lassen.
• Aufbacken: Wenn’s mal nicht mehr ganz so frisch ist, einfach kurz im Ofen aufbacken. Macht es wieder frisch gebackenes Brot !

Variationen – Dein Brot, deine Regeln!

Backen ist wie Jazz – erlaubt ist, was gefällt! Hier ein paar Ideen, um dein Karottenbrot Rezept zu pimpen:

• Vegane Variante: Einfach den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Und schon hast du ein Veganes Karottenbrot !
• Saisonale Zutaten: Im Herbst kannst du geriebenen Apfel oder Kürbis dazugeben. Im Sommer Zucchini. Brot mit Gemüse backen ? Immer eine gute Idee!

Nährwerte – Was steckt drin?

Okay, Gesundes Karottenbrot Rezept ist das Ziel, oder? Hier eine grobe Übersicht (Angaben ohne Gewähr, ist ja hausgemacht!):

• Pro Scheibe (ungefähr): Kalorien: ca. 210, Eiweiß: 7g, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 38g
• Pluspunkte: Ballaststoffe durch die Karotten und das Dinkelmehl. Vitamine und Mineralstoffe. Kurz gesagt: Macht satt und glücklich!

Also, ran an den Ofen! Lass deiner Kreativität freien Lauf und back dein eigenes, super leckeres Karottenbrot . Und denk dran: Backen soll Spaß machen! Viel Erfolg und guten Appetit! So einfach ist Brot backen Anfänger -freundlich!