Omas Saftiger Rhabarber-Blechkuchen

Alright, lass uns loslegen! (Let's get started!)

Recipe Introduction: Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser

Quick Hook

Kennt ihr das, wenn der frühling sich endlich zeigt und man einfach lust auf kuchen hat? dann ist mein saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser genau das richtige! dieser kuchen ist eine geschmacksexplosion aus süß, sauer und einfach himmlisch fluffig.

Brief Overview

Dieser blechkuchen ist ein echter deutscher kuchen klassiker . der ursprung? ehrlich gesagt, jedes dorf hat sein eigenes rezept. er ist easy peasy, aber der baiser braucht etwas liebe.

Rechnet mit etwa einer stunde und 35 minuten und genug für die ganze familie. macht etwa 12-16 stücke. perfekt, um ihn als kuchen für party zu präsentieren.

Main Benefits

Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch reich an vitaminen. super für den start in den frühling! dieser kuchen ist ideal für geburtstage, kaffeekränzchen oder einfach so.

Was ihn so besonders macht? die kombination aus dem säuerlichen rhabarber, dem süßen teig und der fluffigen baiserhaube. einfach zum reinbeißen!

Na, schon Lust bekommen? Dann auf geht's zu den Zutaten!

Was du brauchst: Zutaten für den Rhabarbertraum

Für den Boden:

• 5 Eigelb (Gr. M)
• 3 ganze Eier (Gr. M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Sahne

Für die Füllung:

• 1 kg Rhabarber

Für das Baiser:

• 5 Eiweiß (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Und natürlich etwas Butter für das Blech.

So wird's gemacht: Schritt für Schritt zum Rhabarberglück

1. Ofen vorheizen: Stell den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad). Blech gut einfetten, damit nix kleben bleibt.
2. Teig rühren: Eigelb, ganze Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Sahne dazugeben. Alles gut vermischen.
3. Rhabarber schnippeln: Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Ich mach das immer mit meinem Lieblingsmesser, das ist wie Therapie.
4. Belegen und vorbacken: Teig aufs Blech, Rhabarber drauf verteilen. Ca. 22 Minuten vorbacken.
5. Baiser zaubern: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Das muss richtig fest sein, sonst wird's nix.
6. Baiser drauf und fertig backen: Baiser auf den vorgebackenen Kuchen geben. Weitere 15-17 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Abkühlen lassen und genießen: Geduld ist eine Tugend! Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Dieser Rhabarberkuchen Baiser vom Blech ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Stück Kindheitserinnerung.

Tipps und Tricks vom Backprofi (Also, von mir!)

• Zimmertemperatur Eier machen den Teig fluffiger.
• Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
• Saubere Schüssel für das Baiser ist das A und O.
• Wenn der Rhabarber zu sauer ist, etwas Zucker draufstreuen.
• Schokoschicht unter dem Rhabarber verhindert ein Durchweichen.

Dieser einfacher Blechkuchen wird garantiert zum Renner.

Variationen für den experimentierfreudigen Bäcker

• Zimt in den Teig für eine winterliche Note.
• Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Touch.
• Andere Früchte statt Rhabarber, zum Beispiel Erdbeeren.

Egal wie du ihn machst, dieser Kuchen ist einfach lecker.

Fazit: Mehr als nur ein Kuchen

Dieser saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser ist mehr als nur ein rezept. es ist ein stück tradition, ein stück kindheit und ein stück glück.

Back ihn und teil ihn mit deinen liebsten. du wirst sehen, er schmeckt einfach himmlisch! und denk dran: backen macht glücklich! das ist mein geheimnis für ein gutes leben.

Ob als sonntagskuchen rezept oder als kuchen zum geburtstag , dieser kuchen ist immer eine gute idee. und jetzt ran an den ofen! viel spaß beim backen! und vergiss nicht: backen mit liebe!

Absolut! Wenn du ihn ausprobiert hast, lass mich wissen, wie er geworden ist! Ich freue mich auf dein Feedback!

Absolut! lass uns über die zutaten für meinen saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser reden. dieser rhabarberkuchen baiser vom blech ist ein deutscher kuchen klassiker ! glaub mir, der ist so gut, da fragt jeder nach dem rezept.

Zutaten & Equipment für den perfekten Blechkuchen

Bevor wir loslegen, stell sicher, dass du alles da hast. Sonst stehst du am Ende da und es fehlt was. Das ist wie beim Fußball, ohne Ball geht’s nicht, oder?

Die Hauptdarsteller: Zutaten in Hülle und Fülle

Für den Teig brauchen wir:

• 5 Eigelb (Größe M)
• 3 ganze Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Sahne

Der Rhabarber, der Star der Show:

• 1 kg Rhabarber. Achtet darauf, dass er schön fest ist, das ist ein Tipp und Tricks Rhabarberkuchen

Für das Baiser:

• 5 Eiweiß (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Ein bisschen Butter für das Blech nicht vergessen!

Würze & Aromen: Das gewisse Etwas

Ein bisschen vanille macht alles besser. ehrlich! und eine prise salz hebt die süße hervor. zitronenabrieb? absolut! passt super zu rhabarber.

Wenn du keinen vanillezucker hast, geht auch vanilleextrakt. so einfach ist das. das ist wie beim autofahren, wenn du nicht weißt, wo es lang geht, fragst du einfach.

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

• Ein Backblech ( 39x26x4cm ist ideal)
• Eine Rührschüssel.
• Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine ist super.
• Ein Messer und ein Schneidebrett für den Rhabarber.

Brauchst du wirklich fancy Sachen? Nö! Hauptsache, es funktioniert. Das ist wie beim Fußball, du brauchst keine teuren Schuhe, um gut zu spielen.

So, jetzt haben wir alles zusammen. Auf geht’s zum Rhabarberkuchen Rezept !

Okay, let's get baking! here’s a blog post section about making saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser , just like oma used to make.

Get ready for a trip down memory lane, one delicious slice at a time! this recipe will not disappoint you.

Oma’s Geheimnis: Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser

Honestly, folks, nothing screams "frühling!" like a good rhabarberkuchen . especially when it’s a saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser ! my oma used to whip this up every year when the rhubarb was ripe.

The rhabarber saison was always cause for celebration! it's a real deutscher kuchen klassiker , you know? trust me, this recipe is a keeper.

It is great kuchen für party , everyone will love it.

Prep Steps: Mise en Place wie ein Profi

Okay, first things first: Let's get organized. This is the essential mise en place , German style.

• Make sure you have 5 Eigelb (Gr. M) , 3 ganze Eier (Gr. M) , and 5 Eiweiß (Gr. M) at room temperature. Trust me on this! It makes a difference.
• Measure out 200 g Zucker , 250 g Zucker , 400 g Weizenmehl (Type 405) , 400 g Sahne , 1 kg Rhabarber , 1 Pck. Vanillezucker , and 3 TL Backpulver .
• Don’t forget a Prise Salz .
• Preheat your oven to 180 Grad Ober-/Unterhitze (or 160 Grad Umluft ). This is crucial! And grease that Blech (baking sheet) like your life depends on it. Butter, zum Einfetten des Blechs is your friend!

Pro Tip: Chop your rhubarb before you start anything else. Less stress later, glaub mir ! It helps save time.

step-by-step zum perfekten Kuchen

Here’s the lowdown on making this Einfacher Blechkuchen :

1. Whisk together the Eigelb, ganze Eier, Zucker , and Vanillezucker until fluffy.
2. Add the Mehl, Backpulver, Salz , and Sahne . Mix until just combined.
3. Spread the batter onto your prepared Blech.
4. Arrange your chopped rhubarb evenly on top.
5. Bake for about 22 Minuten until lightly golden.
6. While the cake pre-bakes, whisk the Eiweiß with Salz until stiff peaks form. Gradually add the Zucker and Vanillezucker , beating until glossy. This is the Baiser Rezept einfach .
7. Spread the Baiserhaube evenly over the pre-baked cake.
8. Bake for another 15-17 Minuten until the meringue is lightly golden brown. Keep an eye on it!

Expertentipps vom Küchenchef (Ich!)

Want to take your Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser to the next level? Here are some tricks I learned from Oma (and a few from my own Backglück ):

• Don’t overbake the meringue! It should be lightly golden, not burnt. Nobody wants bitter meringue!
• If your rhubarb is super tart, toss it with a little sugar beforehand. Helps balance the flavors. This makes Kuchen backen mit Rhabarber fun.
• Common mistake: Soggy cake. To prevent that, try brushing the pre-baked crust with a thin layer of melted white chocolate before adding the rhubarb. This can also prevent Rhabarber Kuchen Baiser vom Blech from being soggy.

And there you have it! a schneller rhabarberkuchen that’s sure to impress. now go grab a slice, brew some kaffee, and enjoy this little piece of german heaven.

Lasst es euch schmecken ! you will love the omas kuchen rezepte . enjoy the backrezepte frühling .

Na, dann los geht's! nachdem wir uns den saftiger rhabarber blechkuchen mit baiser gebacken haben, wollen wir noch ein paar wichtige tipps und tricks besprechen.

Stell dir vor, wir sitzen gemütlich bei einer tasse kaffee zusammen und tauschen uns aus.

Rezept Hinweise für den Perfekten Blechkuchen

Servier Ideen: So wird der Kuchen zum Hingucker

Dieser blechkuchen mit rhabarber ist schon für sich genommen ein gedicht. aber mit ein paar handgriffen wird er zum star jeder kaffeetafel.

Wie wäre es mit einem hauch puderzucker? oder ein klecks frische schlagsahne? ein paar frische erdbeeren oder himbeeren passen auch wunderbar dazu und bringen noch mehr farbe ins spiel.

Und natürlich darf der kaffee nicht fehlen! ein starker, schwarzer kaffee oder ein cremiger cappuccino runden das geschmackserlebnis ab. denk dran, das auge isst mit! eine schöne tortenplatte oder ein rustikales holzbrett machen gleich viel mehr her.

Lagerung: Damit der Kuchen Saftig Bleibt

Omas kuchen rezepte sind einfach die besten, nicht wahr? aber auch der beste kuchen will richtig gelagert werden. unser rhabarberkuchen baiser vom blech hält sich im kühlschrank gut 2-3 tage.

Am besten deckst du ihn ab, damit die baiserhaube nicht zu feucht wird. wenn du ihn einfrieren möchtest, solltest du das am besten ohne baiser machen.

Nach dem auftauen kannst du dann frische baiserhaube zubereiten. zum aufwärmen einfach kurz in den ofen oder die mikrowelle geben.

Schmeckt fast wie frisch gebacken!

Variationen: Für jeden Geschmack etwas

Du magst es etwas anders? Kein Problem! Unser Rhabarberkuchen Rezept lässt sich ganz einfach an deine Vorlieben anpassen.

• Für Veganer: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl und verwende pflanzliche Sahne.
• Für Glutenfreie: Nimm einfach eine glutenfreie Mehlmischung.

Und je nach Saison kannst du natürlich auch andere Früchte verwenden. Erdbeeren im Sommer, Äpfel im Herbst deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte: Was steckt drin?

Klar, kuchen backen mit rhabarber ist vor allem eins: genuss pur. aber es ist auch gut zu wissen, was man so isst.

Hier eine kleine übersicht (ungefähre werte, variieren je nach zutaten): eine portion (ca. 1/12 des kuchens) hat etwa 450 kalorien, 7g eiweiß, 25g fett und 50g kohlenhydrate.

Rhabarber ist reich an vitamin c und ballaststoffen. aber achtung: auch zucker ist reichlich vorhanden. also, in maßen genießen!

So, jetzt hast du alle Infos, um deinen eigenen Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser zu backen. Trau dich, probier's aus und lass es dir schmecken! Und vergiss nicht: Backen soll Spaß machen! Also, ran an den Ofen und viel Erfolg!

Häufig gestellte Fragen zum Saftigen Rhabarber Blechkuchen mit Baiser

Wie mache ich den Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit BaiserUnser Rhabarber Kuchen mit Baiser vom Blech besonders saftig?

Das A und O für einen saftigen Rhabarberkuchen ist die Verwendung von ausreichend Flüssigkeit im Teig. Die Sahne im Teig hilft enorm dabei, ihn schön feucht zu halten. Achte auch darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, sonst trocknet er aus.

Denk dran: Jeder Ofen ist anders, also behalte den Kuchen im Auge wie Mutti ihr Sonntagsschnitzel!

Kann ich den Rhabarber Blechkuchen mit Baiser auch vorbereiten?

Ja, den Teig kannst du gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Rhabarber solltest du aber erst kurz vor dem Backen schneiden, damit er nicht matschig wird. Die Baisermasse sollte immer frisch zubereitet werden, da sie sonst zusammenfällt.

Stell dir vor, du bereitest einen Berliner vor den machst du ja auch nicht Tage vorher fertig!

Mein Baiser wird immer zu weich. Was kann ich tun, damit er schön fest wird?

Ein fester Baiser ist wie ein gut gezapftes Bier die richtige Technik macht's! Wichtig ist, dass du die Eier sehr steif schlägst und den Zucker langsam einrieseln lässt. Achte darauf, dass keine Eigelb Reste im Eiweiß sind, da diese das Aufschlagen verhindern.

Außerdem hilft es, den Kuchen bei niedriger Temperatur im Ofen zu backen, damit der Baiser langsam aushärten kann.

Kann ich den Rhabarber im Rezept ersetzen oder andere Früchte verwenden?

Na klar, sei kreativ! Rhabarber ist zwar typisch für den Frühling, aber du kannst ihn problemlos durch andere säuerliche Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Johannisbeeren ersetzen. Je nach Frucht kann es sein, dass du die Zuckermenge anpassen musst.

Denk daran, Kochen soll Spaß machen, also probier dich aus wie ein kleiner Künstler!

Wie bewahre ich den Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser am besten auf? Bleibt der Baiser knusprig?

Am besten lagerst du den Kuchen im Kühlschrank, da der Baiser sonst schnell weich wird. Bedecke ihn lose, damit er nicht austrocknet. Allerdings wird der Baiser im Kühlschrank nicht mehr ganz so knusprig sein wie frisch gebacken, aber der Geschmack leidet darunter nicht.

Erinnert fast an Weihnachten am zweiten Tag schmeckt der Stollen ja auch fast noch besser!

Ist der Saftiger Rhabarber Blechkuchen mit Baiser auch für eine Party geeignet oder eher was für den Sonntagskaffee?

Absolut partytauglich! Ein Blechkuchen ist ideal, um viele Leute satt zu bekommen. Durch den Rhabarber und den Baiser ist er ein echter Hingucker und schmeckt einfach jedem. Also, back den Kuchen und los geht die Party, wie beim Karneval in Köln!