Herzhafte Lauchquiche mit Speck
Herzhafte Lauchquiche Mit Speck
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Rezept-Einführung: Lauchquiche – Mehr als nur ein Rezept!
Kurzer Anreißer
Kennt ihr das? manchmal braucht man einfach was herzhaftes. eine lauchquiche ist da genau das richtige! diese quiche mit lauch und speck ist super lecker und mega einfach zu machen.
Und das beste: sie schmeckt warm und kalt.
Ein Klassiker stellt sich vor
Die herzhafte quiche ist ein echter klassiker, ursprünglich aus frankreich. sie ist perfekt für ein gemütliches mittagessen oder einen entspannten brunch.
Der mürbeteig ist easy und die füllung lässt sich super variieren. das rezept ist mittelschwer und dauert etwa eine stunde.
Und keine sorge, es reicht für 6-8 hungrige mäuler.
Warum du diese Quiche lieben wirst
Diese lauchquiche ist nicht nur lecker, sondern auch voller guter sachen. lauch enthält viele vitamine und mineralstoffe. außerdem ist sie ideal für ein picknick oder eine party.
Sie ist einfach etwas besonderes, weil sie so unkompliziert und vielseitig ist. und wer kann schon einer knusprigen quiche mit lauch und speck widerstehen?
Los geht's mit den Zutaten !
Na, habt ihr auch schon wieder hunger? heute gibt's was deftiges! eine lauchquiche mit speck , die euch garantiert umhaut.
So richtig a gscheids rezept eben. und keine sorge, das "rezept einfach" zu finden, ist gar kein problem. wir machen das zusammen!
Zutaten & Equipment: Was du für deine Herzhafte Quiche brauchst
Also, bevor wir loslegen mit dieser Quiche mit Lauch und Speck , checken wir mal die Zutaten und das Equipment . Keine Panik, das meiste hat man eh daheim.
Hauptzutaten: Die Stars der Show
- Mürbeteig:
- 100 g Mehl (Type 405 oder Weizenmehl )
- 100 g Dinkelmehl (macht's ein bisschen kerniger, geht aber auch mit mehr Weizenmehl)
- 1 TL Salz
- 100 g kalte Butter (in Würfel geschnitten) – wichtig: Eiskalt!
- 1 großes Ei
- 3-4 EL kaltes Wasser
- Füllung:
- 2 Stangen Lauch (ca. 600g ), in Ringe geschnitten
- 1 orangefarbene Paprika (ca. 150g ), gewürfelt
- 1 EL Butter
- 100 g geräucherte Specürfel – Achtung, Suchtgefahr!
- Guss:
- 200 g Sahne
- 200 g Saure Sahne
- 100 g geriebener Käse ( Gruyère , Emmentaler , Bergkäse – was das Herz begehrt!)
- 2 große Eier
- 1 EL Speisestärke
Die Qualität vom Lauch ist entscheidend! Er sollte schön fest und saftig sein. Bei Specürfeln achte ich immer auf eine gute Räucherung. Das macht einen Unterschied!
Aromen-Booster: Seasoning Notes
- Muskatnuss : Ein Hauch Muskatnuss im Guss ist Pflicht! Ehrlich!
- Pfeffer & Salz : Klar, aber frisch gemahlener Pfeffer macht's besonderer.
- Käse : Würziger Käse ist hier dein Freund. Experimentiere!
- Kräuter : Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie peppen die Lauchquiche noch mal auf.
Falls du keine Muskatnuss hast, geht auch eine Prise Zimt. Schmeckt überraschend gut!
Equipment: Weniger ist mehr
- Quiche Form (Ø 28 cm ) – eine Tarteform tut's auch.
- Nudelholz: Zum Teig ausrollen .
- Schüssel: Für den Teig und den Guss.
- Pfanne: Für den Lauch und Speck.
Brauchst du wirklich einen fancy Teigroller? Nö! Eine leere Weinflasche tut's auch. Hauptsache, der Teig wird dünn.
So, jetzt habt ihr alles zusammen. auf geht's zum quiche backen ! lasst uns eine herzhafte quiche zaubern, die eure geschmacksnerven tanzen lässt.
Im nächsten abschnitt zeige ich euch, wie wir den mürbeteig zubereiten und die füllung zubereiten . also, bleibt dran!
Okay, let's dive into this lauchquiche adventure! i'm gonna spill the beans on how to make a quiche mit lauch und speck , that’s so lecker, deine oma würde neidisch! keine sorge, auch wenn's nach fancy französischer küche klingt, kriegen wir das easy hin.
Vertrau mir! und das beste daran: diese herzhafte quiche ist perfekt für jeden anlass!
Der Trick mit dem Mürbeteig – Halb so wild!
Mürbeteig… viele haben Respekt davor. Ich sag's euch ehrlich: Ich auch, am Anfang! Aber mit ein paar Tricks klappt das.
Prep Time – Die Ruhe vor dem Sturm
Erstmal, die zutaten bereitstellen: mehl (type 405 oder dinkel, ganz wie du magst), kalte butter , eier , salz, kaltes wasser.
Alles in griffweite! und die form einfetten, nicht vergessen. sicherheit geht vor: niemals mit nassen händen an die steckdose. und mess dir die zutaten akkurat ab.
Step-by-Step – So geht's easy!
- Mehl , Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Würfeln dazu.
- Mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten. Das Ei und 3-4 EL kaltes Wasser dazu. Bloß nicht zu lange kneten, sonst wird's nix!
- Schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen (verhindert Blasen!).
- Backpapier drauflegen, mit Trockenerbsen oder Reis beschweren und 10 Minuten blindbacken.
- Füllung drauf, Guss drüber und ab in den Ofen für ca. 35 Minuten , bis sie goldbraun ist.
Pro Tipps – Von Profis gelernt!
- Kalte Zutaten, kalte Hände: Das ist das A und O für einen mürben Teig. Ehrlich!
- Blindbacken: Spart man sich, wenn man keine Zeit hat. Aber der Boden wird dann gern mal matschig. Geschmacksache!
- Kann man den Teig auch schon am Vortag vorbereiten, das spart Zeit! Dann einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Der Blindgebackene Teig kann ebenfalls am Vortag vorbereitet werden. Für den Guss und die Füllung gilt es frisch zuzubereiten.
So, jetzt aber ran an die lauchquiche . und nicht vergessen: selber machen macht glücklich! und wenn's doch nicht klappt? egal, dann gibt's halt ne pizza.
😉 aber ich bin mir sicher, du rockst das! an guadn!
Okay, hier ist der Abschnitt mit den Rezeptnotizen, ganz locker und flockig, wie versprochen!
Rezeptnotizen – Mehr als nur ein Rezept!
Hey leute, bevor ihr jetzt loslegt und diese hammermäßige lauchquiche backt, hab ich noch ein paar kleine tipps und tricks auf lager.
Quasi meine persönlichen geheimwaffen für die perfekte quiche mit lauch und speck . glaubt mir, die machen den unterschied!
Servier-Vorschläge – Das Auge isst mit!
Also, ich finde ja, eine herzhafte quiche schreit förmlich nach einem schönen anrichten! ein paar blättchen rucola drauf, vielleicht ein paar tomatenviertel daneben… simpel, aber effektiv.
Und ganz ehrlich? ein klecks saure sahne oben drauf ist auch nie verkehrt!
Dazu passt super ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing. Oder, wenn's mal was Besonderes sein soll: Ein Glas kühler Weißwein. Lecker!
Lagerhinweise – Für später aufheben (wenn was übrig bleibt!)
Ihr habt mehr Lauchquiche gebacken, als ihr essen könnt? Kein Problem! Die hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach gut verpacken, damit sie nicht austrocknet.
Einfrieren geht auch, aber achtung: der mürbeteig kann dann etwas weicher werden. am besten in portionen schneiden und einzeln verpacken.
Zum aufwärmen einfach in den ofen bei 160° c (ober-/unterhitze), bis sie wieder warm ist.
Variationen – Jeder Jeck ist anders!
Ihr wollt die quiche etwas aufpeppen oder habt bestimmte vorlieben? kein problem! statt specürfel könnt ihr auch schinken oder geräucherten tofu nehmen.
Oder, für eine vegetarische variante, einfach mehr gemüse reinhauen. champignons und zucchini passen da super!
Und wer's glutenfrei mag: Einfach einen Mürbeteig mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Schmeckt genauso gut, versprochen! Oder tauscht den Käse ! Anstelle von Gruyère mal mit Ziegenkäse!
Nutrition Basics – Was steckt drin?
Okay, ich bin keine ernährungsexpertin, aber ein paar infos hab ich trotzdem für euch. so eine lauchquiche mit speck ist natürlich kein leichtgewicht.
Aber hey, ab und zu darf man sich ja was gönnen!
Sie liefert euch Eiweiß, Kohlenhydrate und natürlich auch Fett. Aber hey, die Zutaten sind ja auch gut! Lauch ist gesund, Eier sind super und der Käse … naja, der macht einfach glücklich!
So, jetzt aber genug gequatscht! ran an den ofen und zaubert euch eine herzhafte quiche . und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! wenn mal was nicht klappt, einfach locker bleiben und weiterprobieren.
Hauptsache, es schmeckt am ende! viel spaß beim backen! und lasst es euch schmecken, ihr lieben!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Lauchquiche auch schon am Vortag zubereiten?
Aber klar doch, das geht prima! Die Lauchquiche lässt sich wunderbar vorbereiten. Bereite sie komplett zu, lasse sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kannst du sie dann entweder kalt genießen oder kurz im Ofen aufwärmen. Denk dran, wie beim guten Wein – manchmal wird's mit der Zeit sogar noch besser!
Der Mürbeteig ist mir zu bröselig geworden. Was kann ich tun?
Keine Panik, das ist kein Beinbruch! Füge einfach löffelweise etwas mehr kaltes Wasser hinzu, bis der Teig zusammenhält. Aber Vorsicht: nicht zu viel kneten, sonst wird er zäh. Wenn er immer noch zu bröselig ist, wickel ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für weitere 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Manchmal braucht der Teig einfach ein bisschen mehr "Entspannung", wie wir alle!
Kann ich die Lauchquiche mit Speck auch vegetarisch zubereiten?
Selbstverständlich! Ersetze den Speck einfach durch geräucherten Tofu, mehr Gemüse wie Champignons oder Zucchini, oder auch durch vegetarische Specürfel. Achte darauf, dass du die Gemüsesorten vorab gut andünstest, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in der Quiche abgeben. So wird auch die vegetarische Variante zum vollen Genuss, ganz ohne tierische Produkte!
Welcher Käse passt am besten zur Lauchquiche?
Das ist Geschmackssache, aber ich empfehle dir einen würzigen Käse wie Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse. Diese Sorten geben der Quiche einen kräftigen Geschmack, der gut mit dem Lauch und Speck harmoniert. Du kannst aber auch Ziegenkäse oder Feta ausprobieren, wenn du es etwas milder magst. Hauptsache, es schmeckt dir! Probier's aus, wie beim Wein, jeder hat so seinen Favoriten.
Warum muss ich den Teig für die Lauchquiche blindbacken?
Das Blindbacken verhindert, dass der Boden der Quiche zu weich und matschig wird. Besonders wenn die Füllung viel Flüssigkeit enthält, ist es wichtig. Lege den Teig in die Form, bedecke ihn mit Backpapier und beschwere ihn mit Trockenerbsen oder Reis. So behält der Teig seine Form und wird schön knusprig. Stell dir vor, du gibst dem Teig ein "Korsett", damit er nicht in sich zusammensackt!
Wie lange kann ich die fertige Lauchquiche aufbewahren?
Die fertige Lauchquiche hält sich, gut verpackt, im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie lagerst. Du kannst sie kalt essen oder kurz im Ofen aufwärmen. Aber ehrlich gesagt, so lecker wie sie ist, wird sie wahrscheinlich eh nicht so lange überleben!
