Himmlische Himbeer-Kekse mit Weißer Schokolade
Himmlische Himbeer Kekse Mit Weisser Schokolade
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Okay, los geht's! Lass uns diese Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade zum Highlight jeder Kaffeetafel machen. Kennst du das Gefühl, wenn dich der Duft von frischgebackenen Keksen in Omas Küche zurückversetzt? Genau dieses Gefühl wollen wir hier einfangen!
Himmlische Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade – Einfach selbst backen!
Der schnelle Haps: Sommerglück zum Reinbeissen
Hast du auch so lust auf was süßes, fruchtiges und knuspriges? dann sind diese himbeer-kekse mit weißer schokolade genau das richtige für dich! die kombination aus süßer schokolade und säuerlichen himbeeren ist einfach unschlagbar.
Kurzer Blick auf's Rezept
Diese kleinen köstlichkeiten sind inspiriert von traditionellen deutschen butterkekse mit himbeeren , aber mit einem modernen twist. die himbeerkekse rezept sind super einfach und gelingen auch backanfängern garantiert.
Und das beste? du brauchst keine stundenlange vorbereitung. in knapp 25 minuten sind die schnelle kekse backen fertig und du kannst sie genießen! das rezept ergibt ca.
18 stück – perfekt für den nachmittagskaffee oder als kekse zum verschenken .
Warum du diese Kekse lieben wirst
Diese kekse mit frischen himbeeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter hingucker. und mal ehrlich, wer kann schon einem knusprigen keks mit fruchtiger füllung und zartschmelzender weißer schokolade widerstehen? perfekt für den sommer, als kaffeegebäck rezept oder einfach so, um sich selbst eine freude zu machen.
Die himbeer-kekse selber machen ist wie ein kleiner kurzurlaub für die seele! und wenn man dann noch bedenkt, dass himbeeren reich an vitaminen sind… na, dann mal los!
Also, worauf wartest du noch? Auf zur Zutatenliste!
Absolut! lass uns diese himbeer-kekse mit weißer schokolade so richtig zum star machen! stell dir vor, du stehst in der küche, die sonne scheint rein und der duft von frischen keksen erfüllt den raum.
Genau so soll es sein!
Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst
Na, bereit für die Himbeer-Kekse selber machen ? Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk! Wir halten's easy und konzentrieren uns auf das Wesentliche. Dieses einfache Keksrezept ist perfekt für Anfänger. Los geht's!
Hauptzutaten – Das Herzstück deiner Kekse
Hier die Liste mit allem, was du für ca. 18 himmlische Himbeer-Kekse brauchst. Keine Panik, ist nicht viel!
- Weiche Butter: 125 g (etwa ein halbes Päckchen plus ein Esslöffel). Zimmertemperatur ist hier Trumpf, sonst wird's nix mit dem cremig Schlagen. Die Butter sollte sich leicht eindrücken lassen.
- Vanillezucker: Ein Päckchen (8 g). Für den extra Kick. Du könntest auch Vanilleextrakt nehmen.
- Brauner Zucker: 60 g . Gibt den Keksen einen schönen Karamell-Touch.
- Weißer Zucker: 40 g . Für die Süße, klar.
- Ei: 1 Ei, Größe M. Am besten auch nicht direkt aus dem Kühlschrank, sonst schockt der Teig.
- Mehl: 250 g (Type 405 oder 550). Das ist das Fundament.
- Salz: Eine Prise. Ja, wirklich! Verstärkt die Aromen.
- Frische Himbeeren: 125 g . Die Stars der Show! Achtung, druckempfindlich.
- Weiße Schokolade: 100 g . Grob gehackt. Weiße Schokolade Sorten gibt's viele. Nimm am besten deine Lieblingssorte.
Du fragst dich jetzt vielleicht: frische himbeeren im winter? kein problem! du kannst auch tiefgekühlte nehmen, aber lass sie vorher gut abtropfen, sonst wird der teig zu matschig.
Kekse backen mit himbeeren ist das ganze jahr möglich! das ist wie backen wie oma .
Würze dich glücklich – Die geheimen Zutaten
- Vanillezucker: Der Klassiker! Kannst du easy durch Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote ersetzen.
- Prise Salz: Unverzichtbar! Hebt die Süße der anderen Zutaten hervor. Glaub mir, das macht einen Unterschied.
- Zitronenzeste: Wem die Sommerliche Kekse zu langweilig werden, kann einfach die abgeriebene Schale einer halben Zitrone mit in den Teig geben. Macht sie schön frisch und fruchtig!
Die Kekse mit weißen Schokolade und Früchten schmecken einfach himmlisch. Die Kombination ist unschlagbar, ehrlich!
Equipment – Was wirklich zählt
Klar, du brauchst fancy Küchenmaschinen. Oder? Quatsch! Das hier reicht völlig:
- Backblech: Braucht man halt.
- Backpapier: Verhindert das Ankleben.
- Rührschüssel: Für den Teig.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Zum Cremigschlagen. Ein Schneebesen tut's zur Not auch.
- Eisportionierer (optional): Für gleichmäßige Himbeer-Kekse . Aber ein Löffel tut's auch.
- Messer und Schneidebrett: Für die Schoki.
Na siehst du, gar nicht so wild! jetzt kann's losgehen mit dem backrezept himbeerkekse . diese schnelle kekse backen sind der knaller, versprochen! und wenn du mal keine himbeeren hast, dann probier doch mal eine himbeerkuchen alternative .
Auch lecker!
Okay, los geht's! ich liebe es, neue rezepte zu teilen, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie diese himbeer-kekse mit weißer schokolade – die sind einfach der hammer! ich hab das rezept neulich erst ausprobiert und war sofort hin und weg.
Die kombination aus fruchtigen himbeeren und süßer, weißer schoki ist einfach unschlagbar. denkt dran: backen wie oma ist doch das schönste, oder?
Himbeer-Kekse mit Weißer Schokolade – So gelingen sie garantiert!
Kennt ihr das? manchmal braucht man einfach was süßes zum kaffee. diese himbeerkekse rezept sind perfekt dafür! sie sind ruckzuck zubereitet und schmecken einfach himmlisch.
Und das beste? ihr braucht dafür keine komplizierten zutaten. ein einfaches keksrezept , das wirklich jeder hinbekommt!
Prep Steps – Alles bereit für den Keksgenuss!
Die richtige vorbereitung ist die halbe miete, sagt man doch so schön, oder? also, mise en place ist das stichwort! das bedeutet, wir schnibbeln und wiegen alles ab, bevor's losgeht.
Das spart zeit und nerven.
- Essential mise en place: Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen. Die muss nämlich weich sein, fast schon cremig. Himbeeren waschen und halbieren (oder vierteln, je nachdem wie groß sie sind). Weiße Schokolade grob hacken. Ich nehm dafür immer meine Lieblingssorte.
- Time-saving organization tips: Ich wiege die Zutaten immer direkt in kleine Schüsseln ab. So hab ich alles griffbereit. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten, nicht vergessen!
- Sicherheit geht vor! Passt auf, dass ihr euch nicht schneidet beim Schokolade hacken. Und beim Umgang mit dem heißen Ofen sowieso!
Schritt für Schritt zu den perfekten Himbeer-Keksen
Jetzt wird's ernst! Aber keine Panik, das ist wirklich kinderleicht. Kekse backen mit Himbeeren ist nämlich gar nicht so schwer. Auch Kekse für Kinder backen ist damit kein Problem, wenn man aufpasst!
- Vorheizen: Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 160° C ).
- Teig rühren: Butter, Vanillezucker, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen. Das dauert ein paar Minuten. Ei dazu und gut verrühren.
- Trocken und Nass vereinen: Mehl und Salz mischen und zum Rest geben. Nicht zu lange rühren! Nur so lange, bis ein Teig entsteht. Sonst werden die Kekse zu hart.
- Beeren und Schoki rein: Ca. 50g der Himbeeren leicht unter den Teig mischen, das gibt eine schöne rosa Farbe. Und dann die Hälfte der gehackten weißen Schokolade unterheben.
- Formen und Verzieren: Mit einem Löffel oder Eisportionierer Teighäufchen aufs Blech setzen. Restliche Schoki und Himbeeren auf die Kekse geben und leicht andrücken.
- Backen: Ab in den Ofen für ca. 12-15 Minuten . Sie sollten leicht golden sein.
- Abkühlen: Auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen.
Pro Tips – So werden deine Kekse unschlagbar!
Mit ein paar kleinen Tricks werden deine Himbeer Weiße Schokolade Cookies noch besser. Versprochen! Das hier sind meine Geheimnisse für perfekte Himbeer-Kekse selber machen :
- Nicht zu viel rühren! Das hab ich ja schon gesagt, aber es ist wirklich wichtig. Übermischter Teig = harte Kekse. Niemand will harte Kekse!
- Frische Himbeeren sind King! Gefrorene Himbeeren können den Teig matschig machen. Lieber frische nehmen. Man kann natürlich auch die Backen mit saisonalen Früchten probieren, und andere Beeren verwenden.
Also, ran an den ofen und viel spaß beim backen! und vergesst nicht: selbstgemacht schmeckt doch am besten, oder? und diese sommerliche kekse sind wirklich kekse ohne viel aufwand .
Lasst es euch schmecken! und lasst mich wissen, wie sie geworden sind!
Absolut! lass uns die himbeer-kekse mit weißer schokolade – so richtig aufmotzen! ich liebe es, wenn ein rezept nicht nur funktioniert, sondern auch eine kleine geschichte erzählt.
Stell dir vor, du sitzt in omas küche, der duft von frisch gebackenen keksen liegt in der luft und du bist bereit, dein eigenes kleines meisterwerk zu schaffen.
Keine sorge, es wird einfach und schnell, versprochen!
Rezept-Notizen: Deine persönlichen Himbeer-Kekse
Hier sind ein paar wichtige Punkte, damit deine Himbeer-Kekse perfekt werden. Glaub mir, mit diesen Tipps wird jeder Bissen zum Highlight!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur Kekse
Wie wäre es mit einer kleinen himbeersauce zum dippen? oder einem klecks joghurt mit frischen minzblättern? die himbeer-kekse sehen auch super aus, wenn du sie auf einem schönen teller anrichtest.
Ich persönlich liebe es ja, sie mit einem glas eiskalter milch zu servieren – das erinnert mich total an meine kindheit! was passt zu himbeerkeksen ? alles was spaß macht!
Lagerung: So bleiben deine Kekse frisch
Die kekse halten sich in einer luftdichten dose etwa 3-4 tage. im kühlschrank sogar noch etwas länger. aber ehrlich gesagt, bei uns sind die himbeer-keks plätzchen immer viel schneller weg.
Du kannst sie auch super einfrieren! einfach in einem gefrierbeutel oder einer dose verpacken. zum auftauen einfach bei raumtemperatur liegen lassen.
Aber vorsicht: suchtgefahr! ich habe himbeerkekse eingefrieren schon probiert. klappt super.
Variationen: Spiel mit dem Rezept!
Lust auf was neues? ersetze die weiße schokolade doch mal durch zartbitter! oder gib dem teig etwas zitronenabrieb für eine frische note.
Für eine vegane variante kannst du einfach pflanzliche butter verwenden. und falls du es lieber glutenfrei magst, tausche das mehl gegen eine glutenfreie mischung aus.
Es gibt unzählige möglichkeiten, deine eigenen himbeer-kekse selber machen . trau dich einfach! vegane himbeerkekse , warum nicht?
Ernährung: Was steckt drin?
Okay, himbeer-kekse sind vielleicht nicht gerade ein superfood, aber sie machen glücklich! und das ist doch auch wichtig, oder? ein keks hat ungefähr 140 kalorien.
Sie enthalten eiweiß, fett und kohlenhydrate. denk daran: alles in maßen genießen! kalorien himbeerkekse sind ein thema, aber der genuss zählt!
Na, hast du jetzt auch lust bekommen, kekse zu backen? also ich schon! und denk dran: perfektion ist langweilig. hauptsache, sie schmecken! viel spaß beim backen deiner himbeer weiße schokolade cookies ! und vergiss nicht, mir zu erzählen, wie sie geworden sind.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gefrorene Himbeeren für die Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade verwenden?
Frische Himbeeren sind ideal, weil sie weniger Wasser enthalten. Wenn du aber doch gefrorene Himbeeren verwenden möchtest, lass sie vorher unbedingt gut auftauen und abtropfen, am besten über einem Sieb. So verhinderst du, dass der Teig zu flüssig wird und die Kekse nicht die perfekte Konsistenz bekommen – wir wollen ja keine matschigen Kekse, oder?
Wie lange sind die Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade haltbar und wie lagere ich sie am besten?
Die Kekse schmecken frisch am besten, halten sich aber in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Gerade so wie bei Oma, wenn man die Kekse verstecken muss, damit sie nicht gleich alle weg sind. Achte darauf, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie in die Dose packst, sonst werden sie weich.
Ich habe keine weiße Schokolade da. Kann ich stattdessen auch andere Schokolade für die Kekse verwenden?
Na klar, sei kreativ! Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade sind tolle Alternativen zur weißen Schokolade in den Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade. Zartbitter sorgt für einen schönen Kontrast zur Süße der Himbeeren. Du könntest sogar gehackte Nüsse hinzufügen – Hauptsache, es schmeckt!
Der Teig ist zu klebrig! Was kann ich tun?
Keine Panik, das passiert schon mal! Gib einfach esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig eine festere Konsistenz hat. Du kannst den Teig auch für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Kälte hilft, die Butter zu festigen und den Teig besser formbar zu machen – quasi wie ein kleiner Wellness-Urlaub für den Teig!
Kann ich auch eine vegane Version der Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade backen?
Aber hallo, das geht! Ersetze die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei). Achte darauf, dass auch die weiße Schokolade vegan ist – es gibt mittlerweile viele leckere Alternativen im Handel. So kannst du die Himbeer-Kekse mit weißer Schokolade auch ganz ohne tierische Produkte genießen.
Wie kann ich verhindern, dass die Himbeeren beim Backen auslaufen und die Kekse verfärben?
Das ist ein häufiges Problem, aber keine Sorge, wir haben die Lösung! Halbiere die Himbeeren und drücke sie leicht in den Teig, bevor du die Kekse bäckst. Du kannst auch einen Teil der Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen, damit die rosa Farbe entsteht, wie bei einem Himbeertraum. Und verwende wirklich frische Himbeeren; gefrorene geben oft zu viel Flüssigkeit ab!
