Omas Zimtsterne
Omas Zimtsterne
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 90 |
|---|---|
| Fat | 6g |
| Fiber | 1g |
Oma's Zimtsterne: Das perfekte Rezept Kekse backen für Weihnachten
Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von Zimt und Mandeln durchs Haus zieht? Zimtsterne , diese kleinen, feinen Weihnachtsplätzchen , sind der Inbegriff von Weihnachten.
Erinnern dich diese einfache leckere Kekse auch so an deine Oma?
Was macht diese Zimtsterne so besonders?
Diese traditionellen Plätzchen haben ihren Ursprung im Süden Deutschlands. Sie sind ein fester Bestandteil der Adventszeit. Das Rezept Kekse backen ist nicht schwer, aber etwas Geduld braucht man schon.
Die Zubereitung dauert ungefähr eine Stunde, plus Kühlzeit. Mit diesem Rezept bekommst du etwa 30-40 Sterne.
Warum du dieses Rezept lieben wirst? Zimtsterne sind nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund. Mandeln liefern wertvolle Nährstoffe. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als kleines Geschenk.
Was dieses Rezept so speziell macht? Der intensive Zimtgeschmack und die zarte Textur.
Was du für Omas Zimtsterne brauchst
- 250g gemahlene Mandeln
- 150g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- Eine Prise Salz
- Für den Guss:
- 1 Eiweiß
- 150g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Einfach backen: So gelingen deine Zimtsterne
Mische die Mandeln, den Puderzucker, den Zimt, den Zitronenabrieb und das Salz in einer Schüssel. Gib das Eiweiß hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit bereitest du den Guss zu.
Verrühre dafür das Eiweiß, den Puderzucker und den Zitronensaft.
Rolle den Teig auf einer bepuderten Arbeitsfläche aus. Steche Sterne aus und lege sie auf ein Backblech. Bestreiche die Sterne mit dem Guss.
Backe sie bei 150° C für 10-12 Minuten. Lass sie abkühlen und genieße! Plätzchen backen mit Kindern kann auch super Spaß machen!
Tipps für perfekte Zimtsterne
Verwende frisch gemahlene Mandeln für den besten Geschmack. Überbacke die Sterne nicht, sonst werden sie trocken. Kühle den Teig ausreichend, damit er sich gut verarbeiten lässt.
Pudere die Arbeitsfläche mit Puderzucker, nicht mit Mehl. So vermeidest du, dass der Teig zu trocken wird.
Varianten für jeden Geschmack
Du kannst auch andere Gewürze verwenden, zum Beispiel Kardamom oder Nelken. Für eine vegane Variante kannst du Aquafaba statt Eiweiß verwenden.
Dieses Butterkekse Rezept einfach kann leicht angepasst werden. Und wer keine Nüsse mag, findet hier ein Plätzchen Rezept ohne Nüsse !
Oma's Zimtsterne: Das perfekte Weihnachtsplätzchen rezept kekse backen !
Oh meine Güte, wer liebt nicht Omas Kekse Rezept ? Ich zeige dir, wie man die besten Zimtsterne macht. Sie sind super lecker und bringen Weihnachtsstimmung! Zimtsterne sind einfach Einfache Leckere Kekse !
Was du für die Zimtsterne Rezept brauchst
Hier ist, was du alles für meine Weihnachtsplätzchen backen brauchst. Es ist gar nicht so schwer, versprochen!
Hauptzutaten
- 250g (8.8 oz) gemahlene Mandeln (blanchiert, fein gemahlen)
- 150g (⅔ cup) Puderzucker, gesiebt
- 1 großes Eiweiß
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)
- Eine Prise Salz
Für die Mandeln gilt: Achte darauf, dass sie frisch sind. Sonst schmecken deine Zimtsterne nicht so gut. Wirklich!
Glasur Zutaten
- 1 großes Eiweiß
- 150g (⅔ cup) Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
Der Zitronensaft macht die Glasur schön glänzend. Und es riecht so gut!
Gewürze und Aromen
Zimt ist das A und O! Aber ein bisschen Zitrone macht den Teig noch besser. Das ist ein Geheimtipp von meiner Oma.
Du kannst auch eine Prise Nelkenpulver dazugeben für einen weihnachtlichen Touch. Plätzchen Rezept Ohne Nüsse ? Kein Problem, lass sie einfach weg!
Was du an Equipment brauchst
Du brauchst nicht viel, um diese Kekse Backen Einfach Schnell zu machen.
- Rührschüsseln
- Elektrischer Mixer (optional, aber hilfreich)
- Gummispatel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Sternförmiger Ausstecher
- Backbleche
- Backpapier oder Silikon-Backmatte
Kein Ausstecher? Kein Problem! Du kannst auch einfach Quadrate schneiden. Es geht ja ums Rezept!
Diese Weiche Kekse sind der Hit! Meine ganze Familie liebt sie. Ich erinnere mich, als ich als Kind mit meiner Oma Plätzchen backen mit Kindern habe.
Das waren die besten Tage! Und jetzt backe ich die Zimtsterne selbst. Es ist wie eine Tradition. Und mit diesem Butterkekse Rezept Einfach werden deine Kekse garantiert ein Erfolg! Wenn du noch Mandeln übrig hast, mach doch gleich ein Mandelsplitter Rezept !
Na, wer hat Lust auf Weihnachtsplätzchen backen ? Ich sag's euch, bei mir in der Küche duftet's schon nach Zimt und Mandeln! Heute gibt's Omas Zimtsterne – ein absoluter Klassiker und mega lecker.
Keine Sorge, das Rezept Kekse backen ist einfacher als es aussieht. Vertraut mir, selbst wenn ihr zwei linke Hände habt, kriegt ihr das hin!
Zimtsterne: So backst du Omas Geheimrezept!
Prep-Time: Alles bereit machen
Bevor es losgeht, ist Mise en Place angesagt! Klingt fancy, heißt aber nur: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Spart Zeit und Nerven, versprochen! Die Mandeln am besten schon fertig gemahlen kaufen, spart echt Arbeit.
Sicherheitshalber: Ofen vorheizen nicht vergessen, damit die Butterkekse Rezept einfach gelingen!
Zimtsterne Step-by-Step: So geht's!
- Mandeln mixen: 250g gemahlene Mandeln, 150g Puderzucker, 2 TL Zimt, 1 TL Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eiweiß dazu: Ein großes Eiweiß dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Kann etwas klebrig sein.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten , besser 2 Stunden im Kühlschrank chillen lassen.
- Glasur zaubern: Für die Glasur ein Eiweiß mit 150g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft verrühren, bis sie schön glänzt.
- Ausrollen & Ausstechen: Auf einer bepuderten Arbeitsfläche den Teig ca. 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Glasieren: Die Sterne mit der Glasur bestreichen.
- Backen: Bei 150° C (300° F ) für 10-12 Minuten backen. Achtung, nicht zu dunkel werden lassen!
Pro-Tipps vom Backprofi (also von mir 😉)
- Teig unbedingt lange genug kühlen. Sonst klebt er wie verrückt!
- Beim Ausrollen Puderzucker verwenden, kein Mehl.
- Die Zimtsterne nicht zu lange backen, sonst werden sie hart. Ich übertreibe nie, das Plätzchen backen mit Kindern macht mehr Spaß, wenn die Vorbereitung schnell geht.
Einfache leckere Kekse mit einem ganz besonderem Duft. Kennst du schon mein Mandelsplitter Rezept ? Kannst du dir vorstellen, wie gut die beiden zusammen passen?
So, jetzt aber ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen! Und vergesst nicht: Selbstgebackene Weihnachtsplätzchen backen schmecken einfach am besten! Guten Appetit!
Rezept Kekse Backen: Omas Zimtsterne – Notizen vom Backprofi
Ich liebe es, wenn ein Plan aufgeht! Und ich liebe es, wenn der Duft von Weihnachten in der Luft liegt.
Deswegen hier ein paar wichtige Hinweise für meine Zimtsterne , damit sie auch bei dir perfekt gelingen. Ich hab schon so einige Butterkekse Rezept Einfach ausprobiert, aber die Zimtsterne sind einfach unschlagbar, besonders zu Weihnachten.
Glaub mir, das Weihnachtsplätzchen backen macht einfach Spaß!
Serviertipps für Sternstunden
Klar, die Zimtsterne schmecken pur schon mega. Aber ein bisschen Deko macht sie noch festlicher!
- Plattenträume: Leg deine Zimtsterne auf eine hübsche Platte. Ein bisschen Puderzucker drüber! Sieht direkt professioneller aus.
- Begleiter gesucht: Ein warmer Glühwein oder ein leckerer Tee passen perfekt dazu. Oder wie wäre es mit einer heißen Schokolade? Einfach himmlisch! Ein Melange passt auch super.
Haltbarkeit – So bleiben die Sterne frisch
Ich kenne das. Man backt, und dann sind plötzlich alle Kekse hart wie Stein. Keine Panik, hier kommen meine Tipps!
- Kühlschrank-Alarm: Im Kühlschrank halten sich die Zimtsterne etwa eine Woche. Wichtig: In einer luftdichten Dose lagern!
- Eiszeit: Du kannst sie auch einfrieren! Einfach in einen Gefrierbeutel geben. Im gefrorenen Zustand sind sie bis zu drei Monaten haltbar.
- Aufwärm-Taktik: Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen. Schmecken fast wie frisch gebacken.
Variationszauber – Mach deine Zimtsterne einzigartig
Einfache Leckere Kekse können immer variiert werden. Warum nicht mal was Neues ausprobieren?
- Nussfrei-Glück: Du suchst ein Plätzchen Rezept Ohne Nüsse ? Dann tausche die Mandeln mit Sonnenblumenkernmehl aus. Schmeckt auch super!
- Saison-Tausch: Im Herbst kannst du statt Zitronenzeste auch Orangenzeste verwenden. Gibt einen tollen winterlichen Touch.
Nährwerte – Das steckt in den Sternen
Ich bin keine Ernährungsberaterin, aber ein paar Infos sind ja immer gut, oder?
- Kurz & Knapp: Pro Sternchen rechnen wir mal mit ungefähr 80-100 Kalorien.
- Gesundheitlicher Mehrwert: Mandeln sind super für's Gehirn. Und Zimt soll den Blutzucker regulieren. Also, fast schon gesund! ;)
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir beim Kekse Backen Einfach Schnell . Trau dich einfach, neue Dinge auszuprobieren. Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! Und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja dein eigenes Omas Kekse Rezept neu! Viel Spaß beim Backen!
Und wenn du noch mehr Weiche Kekse suchst oder sogar ein Mandelsplitter Rezept , schau dich gerne weiter auf meinem Blog um.
Hier gibt's Inspiration ohne Ende!
Frequently Asked Questions
Warum ist mein Zimtstern-Teig so klebrig? Was mache ich falsch beim "rezept kekse backen"?
Keine Sorge, das passiert! Zimtsternteig ist von Natur aus etwas klebrig. Das liegt an den Mandeln. Wichtig ist, dass du den Teig ausreichend kühlst, mindestens 30 Minuten, besser noch länger. Das macht ihn fester und einfacher zu verarbeiten.
Wenn er dann immer noch zu klebrig ist, gib noch etwas mehr gemahlene Mandeln dazu – aber vorsichtig, sonst werden die Kekse trocken!
Meine Zimtsterne sind nach dem Backen hart geworden. Was kann ich tun, um das zu verhindern, wenn ich nach diesem rezept kekse backen möchte?
Das ist ja ärgerlich, da hat wohl der Backofen zu viel Hitze gehabt! Zimtsterne sollen innen weich und saftig bleiben. Achte darauf, dass du die Kekse nicht zu lange backst und die Temperatur nicht zu hoch ist – 150°C (300°F) sind ideal. Und denk dran, jeder Ofen ist anders, also beobachte die Plätzchen gut.
Wenn die Ränder leicht golden werden, sind sie fertig.
Kann ich die Zimtsterne auch ohne Eiweißglasur backen? Und gibt es vegane Alternativen für dieses rezept kekse backen?
Klar, Zimtsterne schmecken auch ohne Glasur wunderbar! Lass sie einfach weg oder bestäube die abgekühlten Kekse mit Puderzucker. Für eine vegane Variante kannst du versuchen, das Eiweiß im Teig durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) zu ersetzen. Bei der Glasur wird es schwieriger, da ist Kreativität gefragt.
Man kann sie weglassen, oder nach veganen online Rezeptideen suchen.
Wie lagere ich Zimtsterne am besten, damit sie lange frisch bleiben, wenn ich nach diesem rezept kekse backen möchte?
Damit deine Zimtsterne möglichst lange halten, solltest du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Am besten legst du zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, halten sie locker ein paar Wochen – wenn sie nicht vorher schon weggefuttert sind, hihi!
Kann ich dem Teig noch andere Gewürze hinzufügen, um das "rezept kekse backen" noch individueller zu gestalten?
Absolut! Sei kreativ und lass deiner Fantasie freien Lauf! Ein Hauch Kardamom, Nelken oder Anis passen wunderbar zu Zimtsternen und geben ihnen eine besondere Note. Auch ein Schuss Orangenaroma oder etwas geriebene Orangenschale können den Geschmack aufpeppen. Denk dran, weniger ist oft mehr, damit der Zimtgeschmack nicht untergeht.
Ich habe keine gemahlenen Mandeln, kann ich auch Mandelmehl verwenden, wenn ich nach diesem rezept kekse backen will?
Ja, Mandelmehl ist eine gute Alternative zu gemahlenen Mandeln. Achte aber darauf, dass es sehr fein gemahlen ist, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt. Du kannst auch ganze Mandeln selbst mahlen, aber sei vorsichtig, dass sie nicht zu ölig werden. Am besten gibst du etwas Puderzucker dazu, das hilft beim Mahlen.
