Rohnudeln wie von Oma: Mohn & Zucker
Rohnudeln Wie Von Oma Mohn Zucker
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 375 kcal |
|---|---|
| Fat | 17.5g |
| Fiber | 4g |
Absolut! Hier ist ein Artikelabschnitt über Rohnudeln, geschrieben so, als würde ich mit dir plaudern, locker und mit einem Augenzwinkern:
Rohnudeln: Omas Geheimrezept für Glücklichmacher
Süße Kindheitserinnerungen zum Anbeißen
Habt ihr auch so schöne erinnerungen an eure oma? ich schon! und ganz besonders an ihren duft aus der küche, wenn sie rohnudeln gebacken hat.
Oh my gosh! diese fluffigen kartoffelnudeln mit mohn und zucker sind einfach yummy food pur. und das beste: sie sind gar nicht so schwer zu machen, wie man denkt!
Ein Stück deutsche Küchentradition
Rohnudeln, manchmal auch schupfnudeln genannt, sind ein gericht mit langer tradition, besonders in süddeutschland. sie sind mehr als nur essen, sie sind ein stück heimat.
Quick baking ist das hier zwar nicht, aber der aufwand lohnt sich! dieses rezept ist ein liebesbrief an unsere omas und ihre unschlagbaren backkünste.
Was diese Rohnudeln so besonders macht
Diese rohnudeln sind nicht nur super lecker, sondern auch ein bisschen gesünder, als man denkt! die kartoffeln liefern wichtige nährstoffe, und mohn ist reich an calcium.
Perfekt für einen gemütlichen nachmittag mit der familie oder als süße überraschung für freunde. und ehrlich, wer kann schon einem teller voller warmer rohnudeln widerstehen? eben!
Zutaten: Das brauchst du für den perfekten Teig
Bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste. Keine Panik, das meiste hat man eh schon zu Hause:
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 125g Butter
- 2 Eier
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300-400g Mehl (Type 405)
- Butter, Mohn, Zucker für den Belag
Na, alles da? Dann kann's ja losgehen! Im nächsten Abschnitt verrate ich euch, wie der Teig so richtig fluffig wird. Bleibt dran!
Kleiner Tipp am Rande: Wenn ihr Thermomix Rezepte mögt, könnt ihr den Kartoffelteig auch easy damit zubereiten. Aber keine Sorge, es geht auch ganz ohne!
Absolut! Hier ist ein Entwurf für einen Abschnitt deines Artikels über Rohnudeln, der alle deine Anforderungen erfüllt:
Zutaten & Equipment für Oma's Rohnudeln
Los geht's mit den Zutaten! Ohne die geht's ja bekanntlich nicht. Denk dran: Gute Zutaten, gutes Ergebnis! Kennste, kennste? 😉 Wir machen heute Rohnudeln , ein echtes Stück Heimatküche.
Die Hauptdarsteller: Deine Zutatenliste
- Kartoffeln: 500g mehlig kochende Kartoffeln sind das A und O. Achte auf festes Fleisch, keine grünen Stellen.
- Butter: 125g für den Teig, 50g für den Belag. Am besten echte Butter, die schmeckt einfach besser!
- Eier: 2 Stück, Größe L. Frische Eier sind natürlich ideal, aber die aus dem Supermarkt tun's auch.
- Zucker: 50g für den Teig, 100g für den Belag. Normaler Haushaltszucker reicht vollkommen aus.
- Mehl: Ca. 300-400g Type 405. Hier gilt: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Der Teig soll geschmeidig sein, nicht steinhart. Honestly , das merkst du dann schon!
- Mohn: 100g gemahlener Mohn. Gibt's im Supermarkt oder im Reformhaus.
Seasoning Notizen: Der Kleine Unterschied
- Salz: Eine Prise Salz gehört immer dazu, um den Geschmack abzurunden.
- Zitronenabrieb: Optional, aber mega lecker! Ein bisschen Zitronenschale macht den Teig schön frisch.
- Vanille: Ein Hauch Vanilleextrakt oder eine Messerspitze Vanillemark im Teig, Oh my gosh , das ist der Hammer!
Wichtig: Experimentiere ruhig! Aber übertreib es nicht. Weniger ist oft mehr.
Was du wirklich brauchst: Dein Equipment
- Kartoffelpresse oder Stampfer: Für die Kartoffeln. Eine Presse ist ideal, aber ein Stampfer tut's auch.
- Große Schüssel: Für den Teig.
- Küchentuch: Zum Abdecken des Teigs.
- Nudelholz: Zum Ausrollen.
- Backblech: Zum Backen.
- Backpapier: Damit nix anklebt.
Alternativen: Keine Kartoffelpresse? Kein Problem! Einfach mit dem Stampfer ganz fein zerdrücken. Und statt Backpapier tut's auch ein leicht geöltes Backblech. No worries!
So, jetzt haben wir alles zusammen. auf geht's zum yummy food ! diese rohnudeln werden der hammer, versprochen! und vielleicht inspiriert dich das ja auch zu anderen quick baking ideen oder sogar zu einem ausflug in die welt der thermomix desserts .
Wer weiß?
Absolut! Hier ist ein Artikelabschnitt über die Zubereitung von Rohnudeln, geschrieben, als würde ich mit einer guten Freundin plaudern. Keine Sorge, das wird yummy food !
Rohnudeln wie von Oma: So gelingen sie garantiert!
Rohnudeln! oh mein gott, wer liebt sie nicht? diese fluffigen, süßen dinger sind für mich pure kindheitserinnerung. aber ehrlich gesagt, ich hatte immer ein bisschen bammel vor der zubereitung.
Der teig, you know? aber keine panik! mit diesem rezept klappt's, versprochen. und es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht.
Stell dir vor, du machst challah bread recipes , nur eben süß und mit kartoffeln! klingt verrückt? ist aber saulecker! erinnerst du dich an den duft von frisch gebackenen rohnudeln bei oma?
Vorbereitung ist alles: Mise en Place vom Feinsten
Bevor es losgeht, schnapp dir alle zutaten. das ist das a und o. sonst stehst du da mit halbfertigem teig und merkst, dass die butter noch im kühlschrank ist.
Been there, done that!
- Kartoffeln: 500g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gekocht. Am besten vom Vortag!
- Butter: 125g geschmolzen. Wichtig: Nicht zu heiß, sonst stocken die Eier!
- Eier: 2 Stück, Größe L.
- Zucker: 50g für den Teig, 50g für den Belag.
- Mohn: 100g gemahlen.
- Mehl: Ca. 300-400g, Type 405. Hab lieber etwas mehr parat.
- Salz: Eine Prise.
- Sonstiges: Abgeriebene Zitronenschale (optional), geschmolzene Butter für den Belag (50g), Puderzucker zum Bestäuben (optional).
Zeitspar-tipp: die kartoffeln schon am vortag kochen. das spart zeit und der teig wird besser. und denk dran: sicherheit geht vor! heiße kartoffeln sind echt fies! lass sie lieber etwas abkühlen, bevor du sie pürrierst.
Schritt für Schritt zum Rohnudel-Glück
- Kartoffeln stampfen: Die gekochten Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer bearbeiten. Bloß keine Klümpchen!
- Feuchte Zutaten mischen: Die geschmolzene Butter, Eier, Zucker und das Salz zu den Kartoffeln geben. Gut verrühren.
- Mehl einkneten: Jetzt kommt das Mehl. Aber Vorsicht! Nicht alles auf einmal. Nach und nach dazugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte nicht mehr kleben. Das ist ein bisschen Gefühlssache, you know?
- Ruhepause: Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für etwa 1 Stunde ruhen lassen. Das ist wichtig, damit sich das Gluten entspannen kann.
- Formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrad Rohnudeln in Rautenform schneiden.
- Backen: Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rohnudeln darauf verteilen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Belegen: Die noch warmen Rohnudeln mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Mohn und Zucker bestreuen.
- Genießen: Warm oder abgekühlt servieren. Mit Puderzucker bestäuben, wenn du magst.
Profi-Tipps für den extra Kick
- Mohnmischung pimpen: Etwas Zimt oder Vanille in die Mohnmischung geben. Das macht den Geschmack noch intensiver. So wie bei einem guten Thermomix Dessert !
- Teig nicht überarbeiten: Zu viel Kneten macht den Teig zäh. Lieber etwas weniger als zu viel.
- Vorbereiten: Den Teig kannst du auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Dann sparst du am nächsten Tag Zeit.
Ich hoffe, das hilft dir weiter! rohnudeln sind echt ein klassiker und mit diesem rezept kriegst du sie garantiert hin.
Lass es dir schmecken und erzähl mir, wie sie geworden sind! viel spaß beim backen, meine liebe! das ist ein quick baking rezept! perfekt für den thermomix recipes !
Absolut! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, ganz im lockeren, persönlichen Stil, den du dir vorgestellt hast:
Rezeptnotizen: Omas Geheimnisse & Deine Ideen
Na, bist du schon ganz hibbelig, deine eigenen Rohnudeln zu backen? Super! Bevor's losgeht, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich – so richtig aus der Trickkiste meiner Oma geklaut! Und keine Sorge, ein bisschen Abwandlung ist erlaubt, schließlich soll's ja schmecken!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur Mohn & Zucker
Die Rohnudeln sind fertig, duften herrlich… aber wie anrichten? Oh my gosh , da gibt's so viele Möglichkeiten!
- Platziert: Klassisch auf einem Teller mit Puderzucker bestäubt. Einfach, aber yummy food !
- Ein Klecks Vanillesauce: Macht's gleich festlicher, quasi wie ein kleines French Dessert .
- Apfelmus: Warmes Apfelmus dazu? Ein Träumchen! Erinnert mich immer an Weihnachten.
- Getränke: Ein starker Kaffee ist natürlich Pflicht. Oder, wer's mag, ein Gläschen Eierlikör. Prost!
Lagerungstipps: Für den kleinen Heißhunger zwischendurch
Du hast mehr gebacken, als du aufessen kannst? Kein Problem!
- Kühlschrank: In einer Dose im Kühlschrank halten sich die Rohnudeln 2-3 Tage.
- Einfrieren: Geht auch! Am besten einzeln einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel.
- Aufwärmen: Im Ofen bei niedriger Temperatur (so 100° C) oder kurz in der Mikrowelle. Aber ehrlich, frisch sind sie am besten!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Rohnudeln sind super vielseitig. Hier ein paar Ideen:
- Diät-Adaption: Weniger Zucker, mehr Süßstoff. Oder statt Butter Margarine. Aber sei ehrlich: schmeckt's dann noch genauso gut? Honestly…
- Saisonale Zutaten: Im Herbst Kürbispüree in den Teig! Im Sommer Beeren dazu servieren.
- Thermomix Rezepte: Man kann vieles leichter machen, aber das manuelle Kneten gehört halt zum Baking dazu.
Nährwerte: Kleine Sünde, großer Genuss
Okay, ich weiß , Rohnudeln sind keine superfood , aber hey, das Leben muss auch Spaß machen!
- Kalorien: Reicht für einen kleinen Energieschub.
- Gesundheitliche Vorteile: Glücklich macht's! Und Kartoffeln haben ja auch Vitamine… oder so ähnlich.
Also, ran an den teig! lass deiner kreativität freien lauf und mach deine eigenen rohnudeln – so, wie sie dir am besten schmecken! und vergiss nicht: backen soll spaß machen! viel erfolg und guten appetit! denk' dran, ein bisschen challah bread oder ein süßer pan dulce als dessert geht immer.
Vielleicht probierst du auch mal ein schnelles rezept mit puff pastry aus? und falls du ein fan von thermomix desserts bist, gibt es bestimmt auch da eine tolle variante.
Viel spaß beim quick baking !
Häufig gestellte Fragen
Warum werden meine Rohnudeln so hart?
Das kann passieren, wenn zu viel Mehl im Teig ist. Achte darauf, nur so viel Mehl zu verwenden, bis der Teig nicht mehr klebt, aber noch weich ist. "So viel wie nötig, so wenig wie möglich," wie man so schön sagt. Außerdem kann eine zu lange Backzeit dazu führen, dass sie austrocknen.
Kann ich Rohnudeln auch vorbereiten und später backen?
Ja, das ist kein Problem! Du kannst die Rohnudeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht länger als 24 Stunden. Vor dem Backen etwas antauen lassen und wie im Rezept beschrieben backen.
So hast du mehr Zeit für andere Dinge - "erst die Arbeit, dann das Vergnügen", oder?
Wie lagere ich Rohnudeln am besten?
Am besten schmecken Rohnudeln frisch, aber du kannst sie auch 2-3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie werden zwar etwas weicher, schmecken aber immer noch lecker. Um sie wieder etwas aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen aufwärmen. Wie Phoenix aus der Asche, nur eben als Rohnudel!
Kann ich auch eine andere Füllung als Mohn und Zucker für meine Rohnudeln verwenden?
Aber klar doch! Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du könntest zum Beispiel Zimt und Zucker, gemahlene Nüsse oder sogar eine fruchtige Marmelade verwenden. Auch eine Quarkfüllung wäre denkbar - quasi "Rohnudeln 2.0". Sei kreativ, probier's aus, und lass es dir schmecken!
Welche Kartoffelsorte ist am besten für Rohnudeln geeignet? Was macht den Unterschied?
Für Rohnudeln solltest du unbedingt mehlig kochende Kartoffeln verwenden. Sie haben einen höheren Stärkegehalt, wodurch der Teig lockerer und luftiger wird. Festkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, da sie zu viel Feuchtigkeit enthalten und der Teig dadurch klebrig werden kann. Das ist wie beim Kartoffelsalat: mehlig kochend muss er sein!
Sind Rohnudeln gesund? Gibt es etwas, worauf ich bei der Ernährung achten sollte?
Rohnudeln sind eher eine süße Sünde als ein gesundes Gericht. Sie enthalten durch die Kartoffeln zwar Kohlenhydrate, aber auch Zucker und Fett. Wenn du auf deine Ernährung achtest, kannst du den Zucker reduzieren oder Süßstoff verwenden.
Außerdem kannst du Vollkornmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Alles in Maßen, wie Mutti immer sagte!
