Omas Käse-Sahne-Torte

Von Leon FischerMay 21, 2025

Inhaltsverzeichnis

Alles klar, los geht's mit Omas Käse-Sahne-Torte: Ein Klassiker zum Dahinschmelzen!

Quick Hook: Lust auf ein Stück vom Glück?

Kennt ihr das? manchmal braucht man einfach etwas süßes, etwas tröstliches. die käse-sahne-torte ist da genau das richtige! dieser deutsche tortenklassiker mit seiner cremigen füllung und dem luftigen biskuitboden ist einfach unwiderstehlich.

Ist die käsesahnetorte rezept einfach? wir zeigen es dir!

Ein Stück Tradition auf dem Teller

Diese torte ist mehr als nur ein dessert. sie ist ein stück deutsche rezepte -geschichte, wie von oma gebacken. sie gehört einfach auf jede kaffeetafel rezepte und erinnert an gemütliche sonntagnachmittage.

Die zubereitung dauert etwa 2 stunden 50 minuten (inklusive kühlzeit), der schwierigkeitsgrad ist medium. das rezept ergibt eine torte (ca.

12 portionen).

Die Vorteile dieser Käse-Sahne-Torte

Neben dem unschlagbaren geschmack punktet diese torte auch mit inneren werten. magerquark liefert wertvolles protein, und die zitrone sorgt für eine frische note.

Perfekt für geburtstage, feiertage oder einfach, um sich selbst eine freude zu machen. was diese käsesahnetorte so besonders macht? sie ist ein familienrezept , gebacken mit liebe ! es ist ein stück vom glück!

Zutaten für den Biskuitboden

Hier kommt eine Zusammenfassung der Zutaten für den Biskuitboden.

4 große Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
70 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Etwas Butter für die Form

Zutaten für die Füllung

Hier kommt eine Zusammenfassung der Zutaten für die Füllung.

8 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
1 kg Magerquark (abgetropft)
1 Zitrone (unbehandelt), Schale abgerieben und Saft ausgepresst
150 g Puderzucker
Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Na, seid ihr bereit für Omas Kuchenrezepte ? Los geht's! Und keine Sorge, wenn etwas nicht perfekt wird. Backen macht glücklich ! Wie man so schön sagt: "Viele Wege führen nach Rom" – und viele Varianten zur perfekten Käsesahnetorte !

Equipment

Es folgt die Liste mit notwendiger Ausrüstung, sodass du nicht mitten im Backprozess merkst das dir etwas fehlt.

Springform (26 cm Durchmesser)
Backpapier
Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Teigschaber
Feines Sieb
Topf
Tortenring
Tortenplatte

Lass uns mit dem Torten selber backen anfangen. Wie Omi schon sagte.

Biskuit vorbereiten:

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier unter den Boden legen. Springform einfetten, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Biskuit backen:

Mehl, speisestärke und backpulver mischen, unter die eier-zucker-masse sieben und vorsichtig unterheben. teig in die springform geben und backen, bis er goldbraun ist.

Vollständig abkühlen lassen. die backzeit beträgt ca. 20 minuten. lasst und den biskuitboden halbieren, das ist der trick!

Biskuit teilen:

Biskuitboden waagerecht halbieren. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

Füllung vorbereiten:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Zitrone abreiben und auspressen. Magerquark, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker verrühren.

Gelatine auflösen:

1 EL Magerquark in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen.

Füllung fertigstellen:

Gelatine-Quark-Gemisch zum restlichen Quark geben und verrühren. Sahne unterheben.

Torte schichten:

Quark-Sahnemasse auf den Biskuitboden im Tortenring geben und glatt streichen.

Biskuitboden schneiden und platzieren:

Zweiten Biskuitboden in 12 Stücke schneiden und auf der Creme im Tortenring verteilen, leicht andrücken.

Kühlen:

Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Am besten über Nacht.

Servieren:

Mit einem Messer am Tortenring entlangfahren, Ring entfernen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Na, dann mal ran an die Süße Köstlichkeiten !

Absolut! Lass uns diese Käse-Sahne-Torte nach Omas Art aufleben lassen – eine Torte, die so vertraut und gemütlich ist wie ein Sonntagnachmittag bei der Familie. Los geht’s!

Omas Käse-Sahne-Torte: Ein Klassiker zum Dahinschmelzen

Die käse-sahne-torte ist ein echter deutscher tortenklassiker , der seit generationen auf kaffeetafeln zu finden ist. kennste, ne? unser rezept kombiniert einen luftigen biskuitboden mit einer cremigen, leicht säuerlichen käse-sahne-füllung.

Ein hauch zitrone rundet das ganze ab. einfach lecker und perfekt für jeden anlass – von geburtstagen bis zum gemütlichen kaffeeklatsch.

Wie man so schön sagt, "backe, backe kuchen…" – nur eben als torte! dieses käsesahnetorte rezept einfach wird dich begeistern.

Der Schwierigkeitsgrad? Medium. Der Biskuit erfordert etwas Fingerspitzengefühl, und die Gelatine muss korrekt verarbeitet werden. Aber keine Sorge, mit den richtigen Tipps gelingt’s auch Backanfängern! Ehrlich!

Zutaten & Equipment für Omas Kuchenrezepte

Für eine gelungene Käsesahnetorte backen , brauchst du natürlich die richtigen Zutaten und das passende Equipment. Hier kommt unsere Einkaufsliste und was du sonst noch so brauchst, damit nichts schief geht.

Hauptzutaten für deinen Biskuitteig Rezept

Eier : 4 große (Größe M). Am besten Bio-Eier, die haben mehr Geschmack!
Zucker : 150 g (¾ Tasse). Kannst auch etwas weniger nehmen, wenn du es nicht so süß magst.
Vanillezucker : 1 Päckchen (8g, ca. 2 TL). Darf nicht fehlen für das gewisse Etwas!
Weizenmehl (Type 405) : 70 g (½ Tasse + 2 EL). Ganz normales Mehl tut's auch.
Speisestärke : 50 g (⅓ Tasse). Macht den Biskuit schön locker!
Backpulver : 2 TL . Unbedingt frisch, sonst geht der Teig nicht richtig auf.
Butter : Etwas, zum Einfetten der Form.

Cremige Füllung - Zutaten im Fokus

Gelatine : 8 Blatt . Wichtig, damit die Füllung fest wird!
Schlagsahne : 400 g (1 ¾ Tassen). Bitte gut gekühlt, sonst lässt sie sich nicht steif schlagen!
Magerquark : 1 kg (4 Tassen, abgetropft). Gibt der Torte die typische Frische.
Zitrone : 1 , unbehandelt. Saft und Schale geben der Füllung einen tollen Kick.
Puderzucker : 150 g (1 ¼ Tassen). Für die Süße und die feine Textur.
Puderzucker : Etwas, zum Bestreuen.

Seasoning Notes für den perfekten Geschmack

Die kombination aus zitrone und vanille ist hier einfach unschlagbar. aber du kannst natürlich auch experimentieren! ein hauch zimt oder etwas geriebene tonkabohne passen auch super.

Und wer es fruchtiger mag, kann noch ein paar frische beeren unter die füllung heben. käsesahnetorte mit früchten ist immer eine gute idee.

Equipment Needed - Was du wirklich brauchst

Springform : 26 cm Durchmesser. Eine gute Springform ist Gold wert!
Backpapier : Unverzichtbar für den Biskuitboden.
Rührschüssel : Am besten eine große, damit nichts daneben geht.
Handrührgerät oder Küchenmaschine: Erleichtert das Aufschlagen der Eier.
Teigschaber : Zum Unterheben der Zutaten.
Feines Sieb : Zum Sieben des Mehls.
Topf : Für die Gelatine.
Tortenring : Hält die Torte in Form.
Tortenplatte : Zum Servieren.

So, jetzt hast du alles im blick! mit diesen zutaten und dem richtigen equipment kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. ran an den speck, äh, an die torte! viel spaß beim backen! und denk dran: backen macht glücklich! ein stück vom glück, quasi.

Absolut! Hier ist ein Artikelabschnitt über das Backen speziell für Omas Käse-Sahne-Torte - Omas Klassiker-Rezept , der sich an den Adsense-Regeln orientiert und gleichzeitig einen persönlichen Touch hat.

Omas Käse-Sahne-Torte: Ein Klassiker zum Dahinschmelzen

Wer kennt sie nicht, die käse-sahne-torte ? sie ist ein echter deutscher tortenklassiker und gehört einfach zu jeder kaffeetafel dazu.

Erinnert mich immer an meine kindheit und backen mit oma . dieses rezept ist quasi ein "muss" für jeden, der torten selber backen möchte.

Na, schon lust auf ein stück vom glück?

Prep Steps - Das A und O für Perfektion

Für die perfekte Käsesahnetorte Rezept einfach ist die Vorbereitung entscheidend.

Essential Mise en Place: Erstmal alles bereitstellen! Eier, Zucker, Mehl, Quark, Sahne – alles muss griffbereit sein. Wie von Oma gebacken , oder? Also, los gehts.
Time-Saving Organisation Tips: Glaub mir, es hilft, wenn du die Zutaten schon abgewogen hast. Spart Zeit und Nerven. Backen macht glücklich , aber nur, wenn's nicht im Stress ausartet.
Safety Reminders: Passt auf, dass die Arbeitsfläche sauber ist und die Eier frisch sind. Hygiene ist wichtig, auch beim Backen mit Liebe .

Step-by-Step Process - So gelingt Omas Torte!

Hier die einfache Anleitung für diese sündhaft leckere Torte:

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker 3-5 Minuten cremig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, sieben und unterheben.
Teig in Springform (26 cm) geben und ca. 20 Minuten backen.
Gelatine einweichen, Sahne schlagen, Quark, Zitrone, Puderzucker verrühren.
Gelatine auflösen und mit Quark mischen, Sahne unterheben.
Biskuit halbieren, Boden in Tortenring legen, Creme drauf.
Zweiten Boden schneiden, auf Creme verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Pro Tips - Damit's noch besser wird

Ein paar Tricks von Oma, damit die Käse-Sahne-Torte Thermomix noch besser gelingt.

Biskuitgeheimnis: Die Eier mindestens 5-7 Minuten schlagen, bis die Masse richtig schaumig ist. Das macht den Unterschied!
Gelatine-Fails vermeiden: Gelatine nie kochen! Nur leicht erwärmen, sonst klappt's nicht mit dem Festwerden. Gelatine richtig verwenden ist das A und O.
Kühlzeit beachten: Die Torte muss mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht. Sonst zerläuft sie dir.

Na dann, viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Denk dran: Es ist ein Stück vom Glück , selbstgemacht und mit Liebe gebacken .

Absolut! hier sind wir also, bereit, omas käse-sahne-torte zu rocken! dieses rezept ist so klassisch, es ist fast schon ein stück kulturgut.

Eine deutsche tortenklassiker ! ich erinnere mich, wie meine oma diese torte immer für geburtstage gebacken hat. der duft von kindheitstagen… oh my gosh! lass uns loslegen!

Recipe Notes für die perfekte Käse-Sahne-Torte

Bevor wir uns ans Werk machen, hier ein paar Anmerkungen und Tipps, damit deine Käse-Sahne-Torte - Omas Klassiker-Rezept einfach perfekt wird. Honestly, diese Torte ist gar nicht so schwer, wie sie aussieht.

Serving Suggestions: Präsentation und Begleitung

Die Präsentation macht's!

Serviere die Käse-Sahne-Torte auf einer schönen Tortenplatte. Mit Puderzucker bestreuen – sieht aus wie frisch gefallener Schnee!
Ein paar frische Beeren on top? Absolut! Himbeeren oder Erdbeeren passen super.
Dazu eine Tasse frisch gebrühten Kaffee. Oder Tee, wenn du’s magst. Ein Glas gekühlte Erdbeerbowle kann auch nicht schaden. Wie von Oma gebacken!
Eine Kugel Vanilleeis dazu? Warum nicht!

Storage Tips: So bleibt die Torte frisch

Damit deine Torte auch noch am nächsten Tag schmeckt:

Kühlpflicht! Im Kühlschrank aufbewahren, kein Witz! Am besten abgedeckt, damit sie nicht austrocknet.
Ich würde die Torte nicht einfrieren. Durch den Quark und die Sahne verändert sich die Konsistenz.
Reheating? Brauchst du nicht! Die Torte wird kalt serviert.

Variations: Für jeden Geschmack etwas

Du willst ein bisschen Abwechslung? Kein Problem!

Fruchtige Variante? Frische Beeren unter die Quark-Sahne-Masse heben. Himbeeren oder Erdbeeren sind immer eine gute Idee.
Schokoladen-Twist gefällig? Dem Biskuitboden zwei Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.
Diät-Freundlich? Magerquark durch eine fettreduzierte Variante ersetzen und Süßstoff anstelle von Puderzucker verwenden.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Hier sind die Nutrition Basics : pro Portion (ca. 1/12 der Torte):

Kalorien: ca. 350 kcal
Protein: 18 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 28 g

Denk dran, das sind nur Schätzungen. Die genauen Werte können je nach Zutaten variieren. Aber hey, Backen macht glücklich , also genieß es!

Zum Abschluss:

So, das war's! jetzt bist du bestens gerüstet, um diese käse-sahne-torte zu backen. es ist ein familienrezept , das generationen begeistert hat.

Also, ran an den ofen und lass es dir schmecken! du schaffst das! und vergiss nicht: mit liebe gebacken schmeckt's am besten!

Käsesahnetorte Rezept: Omas Klassiker - Sündhaft Lecker!

Häufig gestellte Fragen zur Käse-Sahne-Torte

Kann ich die Käse-Sahne-Torte auch einen Tag vorher zubereiten? Ich kenne das ja: "Was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmermehr," aber ich bin ein ziemlicher Morgenmuffel.

Aber klar doch! Die Käse-Sahne-Torte schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen wunderbar. Achte nur darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt. Perfekt für faule Sonntagmorgen!

Die Gelatine macht mir immer Sorgen! Was mache ich, wenn die Käse-Sahne-Torte zu flüssig wird oder die Füllung Klümpchen hat? Gibt es eine "Notbremse"?

Keine Panik, das passiert den Besten! Wichtig ist, die Gelatine nicht zu kochen, sondern nur sanft zu erwärmen. Sollte die Füllung zu flüssig sein, kannst du sie für kurze Zeit (30-60 Minuten) in den Kühlschrank stellen, bevor du die Sahne unterhebst. Bei Klümpchenbildung hilft es, die Gelatine vor dem Einrühren in die Quarkmasse durch ein Sieb zu passieren. Und denk dran: Lieber etwas weniger Gelatine als zu viel, sonst wird's "Beton"!

Kann ich den Biskuitboden auch durch einen gekauften Boden ersetzen, wenn ich es eilig habe oder meine Backkünste nicht so der Knaller sind?

Na, logo! Wenn's schnell gehen muss, ist ein gekaufter Biskuitboden eine super Alternative. Es gibt da ja diese Fertigböden, die sind ok. Aber Obacht: Oft sind die etwas trockener als ein selbstgemachter Boden, also tränke ihn eventuell leicht mit etwas Saft oder Kaffee, bevor du die Füllung darauf gibst. So wird die Käse-Sahne-Torte trotzdem schön saftig. Und pssst... niemand muss es wissen!

Wie lange hält sich die Käse-Sahne-Torte im Kühlschrank und kann ich sie auch einfrieren? Ich plane eine große Party, bei der "viel hilft viel," aber will auch nichts wegschmeißen müssen.

Im Kühlschrank hält sich die Käse-Sahne-Torte gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Einfrieren ist theoretisch möglich, aber die Konsistenz der Füllung kann sich dabei verändern und etwas wässrig werden. Wenn du sie trotzdem einfrieren möchtest, empfehle ich, die Torte portionsweise einzufrieren und langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. So vermeidest du "Schäden" durch den Frost.

Kann ich auch andere Früchte verwenden? Ich mag keine Zitrone.

Aber ja, da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt! Statt Zitrone kannst du zum Beispiel Orangenabrieb und -saft verwenden oder frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren in die Füllung geben. Auch Mandarinen aus der Dose (gut abgetropft!) passen super. Hauptsache, es schmeckt! Man sagt ja so schön: "Des einen Leid, des anderen Freud!"

Ich möchte eine vegane Käse-Sahne-Torte backen. Gibt es Alternativen für Gelatine, Sahne und Quark?

Absolut! Für Gelatine kannst du Agar-Agar verwenden. Vegane Sahne gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten (z.B. auf Basis von Soja oder Hafer). Magerquark lässt sich durch Sojaquark oder Cashew-Creme ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz ähnlich ist, damit die Torte gut gelingt. Es ist zwar nicht Omas Original Käse-Sahne-Torte, aber trotzdem ein leckerer veganer Klassiker.